Медовое печенье

Вторник, 18 Марта 2014 г. 12:10 + в цитатник

Цитата сообщения Aelen

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вам понадобится:

Таблица мер

Сахар-песок	50 г	Мёд	60 г
Кардамон	¼ ч.л.	Гвоздика	2 шт.
Сливочное масло	50 г	Яйцо куриное	3 шт.
Сода пищевая	¼ г	Соль	¼ ч.л.
Корица молотая	1 ч.л.	Мука пшеничная	250 г
Шоколад	100 г	Коньяк	5 мл

«Все новое — хорошо забытое старое». Рецепт этого печенья известен ещё нашим бабушкам, а немного модифицировав его, я получила более насыщенный и выраженный вкус.

Печенье отлично сочетается с молоком или горячим чаем.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сахар-песок	50 г
Мёд	60 г
Кардамон	¼ ч.л.
Гвоздика	2 шт.

Сварить сироп. В сахар добавить 3 ст.л. воды и варить на медленном огне, перемешивая, до полного растворения сахара. Немного остудив сироп, добавить в него жидкого меда и всё перемешать. Добавить по вкусу гвоздики, кардамон. Дать немного постоять, остыть, а потом специи можно извлечь.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло	50 г
Яйцо куриное	3 шт.

Отделить желтки от белков. Масло размягчить и растереть с желтками и сиропом.

Все тщательно перемешать.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сода пищевая	¼ г
Соль	¼ ч.л.
Корица молотая	1 ч.л.
Мука пшеничная	250 г

Муку смешать с корицей, солью, содой (или разрыхлителем).

Муку всыпать в яично-медовую смесь и замесить густое тесто.

Скатать тесто в шар, накрыть пленкой (я использовала фольгу) и дать постоять 1 час.

Раскатать тесто «колбаской», разделить на равные части.
И из каждой части выкатывать еще более тонкую «колбаску», разделить её на равные части 5−6 см и придать этим частям форму полумесяца. Выкладывать их на противень, который необходимо проложить бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 170 °С духовке до золотистого цвета, примерно 15−20 минут. Вынуть остудить.

Ингредиенты 8-го этапа:

Шоколад	100 г
Коньяк	5 мл

Растопить шоколад на паровой бане, добавить коньяка, перемешать. Слегка остудить.Использовать можно любой шоколад, который вы любите. Если будете использовать белый шоколад, тогда лучше не добавлять коньяк.

Обмакнуть каждый край печенья в шоколаде. Выложить печенье на решетку, подстелив под нее бумагу или клеенку. Выкладывать нужно осторожно, чтобы шоколад как можно меньше касался решетки.

Поставить решетку в холодильник или другое холодное место и дать шоколаду застыть.

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/печеньки