Записи Друзья Комментарии
Букашка Таня
Аватар Букашка_Таня

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Букашка_Таня

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.02.2014
Записей: 4119
Комментариев: 309
Написано: 4521


Слабосоленая скумбрия домашнего посола - так вкусно, что оторваться невозможно!

Понедельник, 26 Января 2015 г. 21:11 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Слабосоленая скумбрия домашнего посола - так вкусно, что оторваться невозможно!

Можно конечно купить готовую, но такую скумбрию Вы не купите. По такому рецепту получается просто шикарная слабосоленая скумбрия. Скумбрия соленая домашнего приготовления получается особенно нежной и вкусной. Рецепт солёной скумбрии очень прост, не требует особых навыков или времени. Немного терпения - и замечательная закуска на вашем столе!

1_639 (640x492, 93Kb)

Для приготовления потребуются одна-две свежие скумбрии. Для литрового рассола воды необходимо:

- соль (4-5 ст.л.),
- сахар (3 ст.л.) ,
- пол чайной ложки кориандровых семян,
- ягоды можжевельника (3 шт.),
- семена горчицы (1 ч.л.),
- душистый перец (3 горошины),
- черный перец (10 горошин),
- лавровые листы (3 шт.),
- масло растительное без запаха (2 ст.л.).

Рыба солится ровно двое суток (48 ч.)

Приготовление происходит в 3 этапа:

1. Воду и ингредиенты помещаем в сотейник. Доводим до кипения и мешаем время от времени, пока сахар и соль полностью не растворятся. Снимаем с огня, остужаем.
2. Потрошим рыбку, отрезаем ей плавники и голову, удаляем пленку, тщательно промываем и укладываем в лоток. Остуженным раствором заливаем рыбу и помещаем на двое суток в холодильник, периодически переворачивая ее.
3. Спустя отведенное время рыба полностью готова. Извлекаем рыбу из рассола, удаляем хребтовую кость и разделываем на мелкие порционные куски. Кладем в посуду и поливаем растительным маслом без запаха.
Рыба хранится в холодильнике не более семи суток.

russiakitchen.ru

Серия сообщений "рыбные блюда":
Часть 1 - Вкусная и быстрая селедка в маринаде
Часть 2 - Рыба, запеченная с сыром
...
Часть 15 - Слабосоленая скумбрия домашнего посола
Часть 16 - Подборка рецептов консервирования рыбы
Часть 17 - Слабосоленая скумбрия домашнего посола - так вкусно, что оторваться невозможно!
Часть 18 - БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Ложная чёрная икра - три рецепта и все вкусные
Часть 19 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов
...
Часть 30 - Острый салат из кальмаров
Часть 31 - Закусочный рыбный торт.
Часть 32 - Блюда со шпротами

Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте