Как поститься и не чувствовать голода знают многие, только вот в самый решительный момент почему-то теряются и набирают килограммами фрукты и овощи. Потом смотрят на все это богатство и приходят в ужас, потому что в уме вертится вредная мыслишка «мясо хочу». Хотите мяса? Хотите котлет? Да, пожалуйста.

Не мясные, но котлеты


Один только взгляд на котлеты из гороха приводит постящегося в нормальное расположение духа. Что интересно, но многие из нас такие котлеты с удовольствием уплетают с разными гарнирами (кашами, картофельным пюре, макаронами) и обманывают этим свое мясное желание. Так что после обеда вы будете сыты и горды тем, что придерживаетесь Поста по мере своих сил.

Готовим котлеты из горохового пюре

Для этого накануне вечером замочим горох (1 стакан) пусть ночку постоит да «покладистым» станет.

С утра, если осталась вода в мисочке с горохом, сольем ее. И зальем чистой. Варим до однородной массы. Можно в процессе толочь горох толкушкой. После готовности дадим ему остыть. Отстоянную воду сливаем. И еще раз потолчем или пропустим через блендер. Поставим гороховое пюре в холодильник.

На терке трем морковь (свежую 2 шт.), луковицу (большую 1 шт.), чеснок (3 зубка).

Достанем остывшее и загустевшее гороховое пюре и добавим в него морковь, лук, чеснок. Подсыплем в «фарш» муки для связки (от 100 до 140 гр.). Хорошо перемешиваем.

Добавляем в «гороховый фарш» две специи:

«Асафетида» (1 ч. л.);
«Гарам-масала» (1 ч. л.).
Уж, коль вы отказываетесь от мяса, то обязательно купите данные специи. Ароматная смесь и превратит гороховые котлеты в «мясные» по вкусу. Пусть это будет нашим маленьким секретом.

Для достоверности сформированные котлетки можно обвалять в сухариках и довести их на сковороде с постным маслом до красивой золотистой корочки. Кормите свою семью такими котлетками. Поверьте, вас только попросят уточнить ,они из курятины или свинины. Других вариантов не будет. Вот так-то.

Готовим котлеты из пшеничной каши
Было время, когда смекалистые хозяйки готовили котлеты именно из пшеничной каши. И готовили их так искусно, что никто не мог и подумать, что они не из мяса. За основу в качестве фарша бралась вареная пшеничная каша, а все остальное кроме яиц, как в рецепте выше. Такие котлетки можно приготовить всего за полчаса. Попробуйте обязательно.