Маффины являются одними из самых простых видов десертов. Даже ребенку под силу сделать это лакомство. Именно поэтому у каждой хозяйки в арсенале должна быть пара-тройка хороших рецептов маффинов, которые можно приготовить и на званый ужин, и на посиделки за кружечкой чая с друзьями.

Предлагаю 3 замечательных и очень простых рецепта маффинов. Обязательно испробуйте каждый и выберите любимый!

1. Маффины с черникой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 ст. л. разрыхлителя
• 150 мл сгущенного молока
• 50 г сливочного масла
• 200 г черники
• 2 яйца
• 300 г муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. В отдельной емкости взбейте яйца до появления пенки.
2. К ним добавьте растопленное масло со сгущенкой. В эту массу добавьте муку с разрыхлителем.
3. Тщательно перемешайте эту массу и добавьте чернику.
4. Разложите тесто по формочкам и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-25.

2. Шоколадные маффины с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г муки
• 2 яйца
• 2 яичных желтка
• 150 г сливочного масла
• 370 мл молока
• 160 г сахара
• 20 г сахарной пудры
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. какао
• 1 щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для начала необходимо приготовить крем. Для этого смешайте яичные желтки и сахарную пудру. В полученную массу тонкой струйкой влейте 200 мл молока и добавьте 2 ст. л. муки.
2. Варите крем минут 5-8 на медленном огне до загустения.
3. Пришло время приготовить тесто. Смешайте сливочное масло и сахар, разбейте яйца, влейтете молоко и тщательно перемешайте.
4. В отдельной емкости смешайте муку с солью, добавьте разрыхлитель и какао. Полученную смесь смешайте с яично-молочной.
5. Формочки для маффинов наполните на треть шоколадным тестом. Выложите по половине чайной ложки крема и накройте еще на треть шоколадным тестом.
6. Выпекайте маффины в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-30.

3. Лимонные маффины

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 лимон
• 3 яйца
• 300 мл сахара
• 100 мл растительного масла
• 400 мл муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 200 мл нежирной сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. С лимона натрите цедру.
2. Яйца взбейте вместе с сахаром и добавьте к ним масло, лимонный сок и цедру. Снова взбейте.
3. В отдельной емкости перемешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. И смешайте с жидкими ингредиентами.
4. Добавьте сметану, взбейте и разложите по формам.
5. Выпекайте маффины в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.