Печень — чрезвычайно полезный и питательный субпродукт. Познакомьтесь с рецептом бесподобного блюда, отведать которое захочет даже тот, кто от печени нос воротит, особенно это касается детей.

Нежный и ароматный рулет из печени идеально подойдет в качестве намазки на хлеб к завтраку, а также станет почетным гостем на праздничном столе, ведь он так аппетитно выглядит!

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 1,5 кг
• Морковь — 2 шт.
• Плавленый сыр — 250 г
• Лук — 2 шт.
• Подсолнечное масло — 20 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливочное масло — 65 г
• Соль — 1 ч. л.
• Приправа для мяса — по вкусу

Приготовление:

1. Печень нарежь небольшими полосками. Жарьте несколько минут в толстостенной сковороде на растительном масле, затем влейте примерно 1/3 стакана воды и тушите, периодически помешивая.
2. Размягченное при комнатной температуре масло смешайте с плавленым сыром до получения пастообразной массы с однородной консистенцией. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, приправы.
3. Морковь натрите, лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи в течение 6–8 минут в небольшом количестве масла.
4. Остывшую печень пропустите вместе с овощами через мясорубку, приправляя в случае надобности.
5. Расстелите на столе лист пергамента и выложите на него печеночную массу, придайте ей прямоугольную форму, края подровняйте. Поверх получившегося пласта распределите слой сырной пасты и сверните. Поместите в холодильник на 2–4 часа.