ÃÐÓØÈ È ßÁËÎÊÈ. Ïðèîáðåòàÿ ôðóêòû, âîçüìèòå èõ â ðóêè, åñëè ïî÷óâñòâóåòå ÷òî ïëîäû ñêîëüçêèå è ëèïêèå, çíà÷èò îíè îáðàáîòàíû äèôåíèëîì äëÿ òîãî ÷òîáû îíè íå ïîðòèëèñü è äîëãî õðàíèëèñü.  Åâðîñîþçå, ÑØÀ, äèôåíèë çàïðåùåí èç–çà åãî ñèëüíûõ êàíöåðîãåííûõ è àëëåðãåííûõ ñâîéñòâ. Îáðàáîòàííûå äèôåíèëîì ôðóêòû íóæíî î÷èñòèòü îò êîæóðû.
ÑÂÅÊËÀ, ÌÎÐÊÎÂÜ, ÐÅÄÈÑÊÀ. Îãðîìíîå êîëè÷åñòâî íèòðàòîâ ñîäåðæèòñÿ â âåðõóøêàõ è êîí÷èêàõ êîðíåïëîäîâ, îáðåçàéòå èõ ïåðåä óïîòðåáëåíèåì. Íå ïðèîáðåòàéòå ñâåêëó ñ çàêðó÷åííûìè õâîñòèêàìè. Ó ìîðêîâè îáðåçàéòå 1 ñì õâîñòèêà, ïîçåëåíåâøèå ÷àñòü íóæíî îáðåçàòü ïîëíîñòüþ, â íåé ñîäåðæèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî õèìèêàòîâ.
×òîáû ñâåñòè ê ìèíèìóìó êîëè÷åñòâî óïîòðåáëÿåìîé õèìèè, íóæíî âûáèðàòü îâîùè è ôðóêòû âûðàùåííûå íà ïðîñòîðàõ ÑÍÃ. Îíè âî ìíîãî ðàç «÷èùå» èìïîðòíûõ. Ó íàñ íå â òàêèõ êîëè÷åñòâàõ èñïîëüçóþò ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ, ïî òîé ïðîñòîé ïðè÷èíå ÷òî ó íàøèõ ïðîèçâîäèòåëåé íåò äåíåã, ÷òîáû çàêóïàòü óäîáðåíèÿ â òàêèõ êîëè÷åñòâàõ êàê, íàïðèìåð, çàêóïàþò ìèíóäîáðåíèÿ â Àìåðèêå, Ãîëëàíäèè, Íèäåðëàíäàõ, Òóðöèè. Äà è ïðåäåëüíî äîïóñòèìûå íîðìû êîíöåíòðàöèè íèòðàòîâ â Àìåðèêå è ó íàñ ñóùåñòâåííî îòëè÷àåòñÿ, ê ïðèìåðó, ñâåêëà 3600 ìã/êã, à ó íàñ ñâåêëó çàáðàêóþò óæå ïðè 1400ìã/êã.
Ñàìûå çàãðÿçí¸ííûå îâîùè è ôðóêòû ïîñòóïàþò ê íàì èç Ãîëëàíäèè, Òóðöèè, Èçðàèëÿ, Åãèïòà, ó íèõ áåäíàÿ çåìëÿ è îíà ïðîñòî íå ìîæåò äàòü áîãàòûé óðîæàé áåç ñóùåñòâåííîãî êîëè÷åñòâà óäîáðåíèé. À â áåçîïàñíîì êîëè÷åñòâå ñîäåðæàòüñÿ õèìè÷åñêèå âåùåñòâà â îâîùàõ è ôðóêòàõ âûðàùåííûõ â ñòðàíàõ áûâøåãî Ñîâåòñêîãî ñîþçà è Áîëãàðèè.