Творог важно взять именно зернёный, иначе все расплывется. 

 

Имеется в виду сухой творог крупинками-зернами, не мягкий. Например, вот такой:

 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

 

Тесто: 

 

Творог зерненый сухой обезжиренный 150 гр

 

Отруби овсяные 1ст. л. 

 

Отруби пшеничные 1ст. л. (можно только на овсяных, но тогда 2 ст. л.) 

 

Крахмал кукурузный 1 ч. л. (можно заменить изолятом, тогда блюдо будет без ДОПов)

 

1 яйцо 

 

Дрожжи сухие 0.5 ч. л. 

 

Соль (щепотка), сахарзам (по желанию), приправы 

 

 

Начинка: 

 

Фарш 150 гр (у меня куриный)

 

Лук 1 средняя луковица 

 

Чеснок 1 зубчик

 

Соль, перец, приправы, вода (если потребуется) 

 

В БО дни в фарш можно добавить овощи (капусту, морковь, кабачок, болгарский перец и т. д.).

 

 

В итоге у меня получилось четыре беляша среднего размера.

 

 

Приготовление: 

 

1. Для теста отруби перемолоть, творог растереть,

 

 

 

 

перемешать все, и поставить на 15-30 минут в теплое место (почувствуете аромат дрожжей), тесто увеличится в объёме 

 

 

 

 

2. Луковицу мелко покрошить, половину обжарить - так вкуснее (я не обжаривала). Фарш смешать с луком, чесноком, солью, перцем и приправами, добавить немного водички для сочности, сформировать «котлетки».

 

Поставить на стол миску с холодной водой, в которую регулярно нужно обмакивать руки перед работой с тестом.

 

Тесто разделить на четыре части. Потом из каждой сформировать два шарика. Побольше - для нижней лепёшки, поменьше - для верхней.

 

 

 

 

3. Формируем беляши. Сначала расплющим на левой ладони нижнюю лепёшку, потом кладем на неё сверху фарш, чуть приплюсываем его, и накрываем второй лепешечкой меньшего размера. Приподнимая края нижней лепешки, соединяем их с верхней. 

 

 

 

 

4. Обжарить на разогретой, сбрызнутой маслом сковороде до румяной корочки с одной стороны, перевернуть - очень просто, главное не трогать их, пока тесто не запечется. Закрыть крышкой, и убавить огонь до минимума, чтобы фарш точно прожарился. 

 

 

 

 

5. Подавать горячими (можно разогревать в микроволновке после остывания).

 

 

 

 

У меня до микроволновки беляшики не дожили - слопала в тот же день! Ну невозможно остановиться!

 

 

 

 

Можно к беляшикам сделать соус: 2 ст. л. кетчупа и 100 гр обезжиренного сметанообразного творога.