Вегетарианское буррито ароматное

Ингредиенты на 12 буррито (бурри́то (уменьшительное от исп. burro — осёл; «ослик») — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи) в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, фарш, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса на основе перца чили. Я использую круглый лаваш, который иногда у нас продается. В основном, у нас в продаже лаваш прямоугольной формы.

Тыквенное пюре придает вегетарианскому буррито слегка пряный вкус и совершенно непривычный аромат.

     1 столовая ложка растительного масла

     1 луковица, порезанная

     4 зубчика чеснока, измельчить

     6 стаканов консервированной фасоли, слить рассол

     2 стакана воды

     3 столовые ложки чили-порошка

     4 чайные ложки готовой горчицы

     2 чайные ложки молотого тмина

     1 щепотка кайенского перца (или по вкусу)

     3 столовые ложки соевого соуса

     4 стакана готового тыквенного пюре  

     12 разогретых лепешек

     50 грамм тертого сыра чеддер



     Разогреть духовку до175 градусов С.
     Нагрейте масло в средней сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Размять фасоль в луковой смеси прямо в сковороде. Постепенно, подливая воду, тушить от 2 до 3 минут. Снять с огня и перемешать в соевым соусом, молотым красным перцем, горчицей, тмином, и кайенским перцем.
     Распределите тыквенное пюре  равномерно по предварительно разогретым лепешкам, сверху фасоль и присыпьте сыром. Сложите лепешки буррито конвертиком, с начинкой внутри и поместите на противень, предварительно смазанный маслом.
     Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 12 минут.

1.


2.


3.


4.


Примечания:
     Для строгого вегетарианца буррито не использовать сыр и сметану.
     Можно заморозить и затем нагревать.
     Для разнообразия попробуйте обжарить во фритюре - это вкусные буррито.



Рецепты на mostiks.ru