шаурма |
|
Метки: рецепты и кулинария |
голубцыр |
Потребуется:
1 большой кочан капусты,
мясной фарш - 500 г (говядина и свинина в равных пропорциях),
рис - 0,5-0,75 стакана,
лук репчатый - 1 штука,
морковь - 1 штука,
помидоры - 2-3 штуки (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа),
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень петрушки,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец,
для соуса
томатный соус или кетчуп - 2 столовых ложки,
сметана - 3-4 столовых ложки,
бульон или вода - 400-500 мл (можно больше),
соль
Приготовление:
Кочан капусты вымыть и аккуратно разобрать на листья.
В небольшом количестве кипящей подсоленной воды отварить листья ~1-2 минуты, пока не станут мягкими (т.е. эластичными).
* Кочан можно предварительно отварить, целиком погрузив в кипящую подсоленную воду. Варить, пока листья не станут мягкими. Вынуть из воды капусту, дать стечь воде и вырезать кочерыжку (кочерыжку можно вырезать до варки капусты или после варки). Разобрать капусту на отдельные листья.
Отрезать утолщенную часть листьев.
Приготовить фарш.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Зелень вымыть, и порубить.
Рис отварить до полуготовности.
Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу).
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры (или томатный соус), зелень, добавить соль, перец и хорошо перемешать.
На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.
Приготовленные конвертики обжарить в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле (если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу).
Приготовить соус:
Томатный соус или кетчупом соединить со сметаной и водой (или бульоном), и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.
Готовые голубцы выключить и дать постоять ~10 минут под крышкой.
При подаче полить голубцы сметаной и посыпать рубленой зеленью.
|
Метки: рецепты и кулинария |
Вкусный Лагман |
Ингредиенты:
- 800 гр длинной вермишели
- 700 гр мяса
- 2 крупные луковицы
- 2-3 моркови
- томатная паста
- 3-4 помидора
- 4-5 картофелин
- 4 столовые ложки растительного масла
- соль
- черный молотый перец
- укроп, петрушка, розмарин, базилик
В казане на растительном масле спассеровать до прозрачности мелко порезанный лук.
Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком (мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки).
Добавить мелко порезанную соломкой морковь и обжарить. Добавить томаты, потушить 5 минут.
Залить 1,5 л воды, закипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Картофель порезать небольшими кубиками, добавить в соус и варить до готовности. Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут.
Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, воду слить, промыть холодной водой (чтобы спагетти не слипались, если Вы приготовили на не один раз, их после промывки необходимо сбрызнуть маслом), разложить в порционные тарелки и залить соусом.
|
Метки: рецепты и кулинария |
с пятницей |
|
|
Метки: стихи.(* работы из моего блога .) |
с днем победы |
|
|
Метки: праздники |
Салаты с грибами |
Салаты с грибами это самые популярные блюда для тех кто любит вкусно поесть и не хочет набрать лишний вес. Кроме всего прочего различные салаты или блюда с грибами это практически постоянные участники как праздничных так и повседневных столов.
Чтобы приготовить этот салат необходимы продукты:
Мясо курицы (вареное) - 400 г.
Яйцо куриное (вареное) - 3 шт.
Огурцы (маринованные) - 200 г.
Майонез - 200 г.
Картофель (вареный) - 100 г.
Зеленый горошек (консервированный) - 150 г.
Грибы (свежие) - 200 г.
Лимонный сок - 1 ст. ложка.
Перец, сахар, соль по вкусу.
Томатная паста - 1 ч. ложка.
Очень вкусные салаты получаются с грибамишампиньонами или белыми, но поскольку шампиньоны самые распространеные грибы, поэтому и готовить будем с ними. Шампиньоны хорошо очистить, помыть и отварить. Остывшие грибы нашинковать соломкой и выложить в глубокую тарелку.
Теперь очистить от скорлупы свареные вкрутую куриные яйца и так же их нарезать соломкой, затем добавить в тарелку к грибам. Отваренное мясо курицы очистить от шкурки и нарезать также кубиками, потом добавить в дарелку к остальным ингредиентам будущего салата. Осталось нашинковать соленые огурцы и картофель. Их тоже шинкуем кубиками и добавляем в тарелку к остальной салатной массе.
Теперь приготоввим заправку для нашего салата, для чего майонез выложить в небольшую посудку, добавить туда лимонный сок, томатную пасту и все это хорошенько перемешаем. Затем можно добавить заправку в салат, добавить соль, сахар, перец и еще раз все это хорошо премешать. Выложить в салатницу или тарелку. Сверху салаты можно украсить грибами порезанными дольками и зеленью укропа.
|
Метки: рецепты кулинария |
салаты |
Оливье бесспорно очень вкусные салаты рецепты которых придумали очень давно, эти салаты очень популярны и сегодня
Для приготовления салата оливье необходимы следующие продукты:
Яйца куриные (сваренные вкрутую) - 2 шт.
Картофель отваренный в мундире - 2 шт.
Соленый огурец - 2 шт.
Морковь отваренная - 2 шт.
Зеленый горошек (консервированный) - 100 г.
Колбаса вареная - 200 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Майонез - 100 г.
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Для приготовления этого салата возьмем наши самые вкусные ингредиенты - вареную колбасу и нарежем небольшими кубиками, затем куриные яйца сваренные вкрутую очистим от скорлупы и также нарежем кубиками. Теперь очистим от кожуры картофель сваренный в мундире и нарежем его кубиками. Далее очистить от кожицы варенную морковь и тоже нарезаем небольшими кубиками.
Репчатый лук мелко-мелко нашинкуем, только его рекомендуется хорошенько промыть что бы не слезились глаза при его шинковке и из лука ушла горечь.
Нашинковать кубиками соленые огурцы и выложить в салатницу или глубокую тарелку, добавив туда консервированный зеленый горошек и подготовленные ранее остальные ингредиенты для салата оливье.
Заключительный шаг это добавим к салатной массе маонез, соль, черный молотый перец и все хорошо перемешаем. Салат из серии вкусные салаты оливье готов. Можно подавать на стол. Салат оливье можно украсить сверху зеленью петрушки.
|
Метки: рецепты кулинария |
Как хорошо бывало летом |
Как хорошо бывало летом
В цветущем садике моем,
Так жарко, знойно так пригретом
Горячим солнечным лучом!
Тот запах липового цвета,
Уж я вдыхал его, вдыхал!
Прошли те дни тепла и света,
Когда весь мир благоухал,
Когда душистого горошка
Так много было под окном...
А уж теперь моя дорожка
Опавшим устлана листом,
Мои березки пожелтели,
Уж осыпается мой сад...
И мне сдается: не во сне ли
Весь этот радужный наряд,
Которым, как в волшебной сказке,
Была разубрана земля,
Весь этот блеск, все эти краски,
Всю эту прелесть видел я!
|
Метки: стихи |
Приснилось мне жаркое лето, |
Сергей Орлов
Приснилось мне жаркое лето,
Хлеба в человеческий рост
И я — восемнадцатилетний —
В кубанке овсяных волос.
Такой, как на карточке старой:
Без шрамов военной поры,
Еще не видавший пожаров,
Еще не ходивший в прорыв
На танке гвардейской бригады
По дымному тракту боев,
Еще не писавший в тетради
Ни строчки военных стихов.
Во сне в ту далекую пору
Я глянул с улыбкой, а там
Парнишка с доверчивым взором
Шагал напрямик по полям.
Веселый, счастливый, довольный,
Ничуть не тревожась о том,
Что девушка в садике школьном
Впервые тоскует о нем.
Шагал, не жалея пшеницы,
Шагал, тишины не ценя,
Не слушая песенку птицы,
Что встала у солнца, звеня.
На русого мальчика глядя,
Мне так захотелось сказать:
«Вернись к этой девушке в садик,
Ей легкие руки погладь.
На тропку сверни из пшеницы,
Почувствуй, как тихо вокруг,
Послушай залетную птицу,—
Не поздно пока еще, друг».
Но тут же я вспомнил о том, как
Ревел над землею металл,
Как в черных окопных потемках
Я письма твои ожидал;
Как небо казалось оттуда
Синей, чем любимой глаза,
И тишь приходила как чудо,
Когда умолкала гроза;
Как падал я в травы устало,
Не помня уже ничего...
Его впереди это ждало —
И я не окликнул его.
|
Метки: стихи |
Восточная красавица |
|
Метки: стихи |
Без заголовка |
Забреду я в поле...
В травы упаду...
Поропщу на долю-
Отврати беду.
И стряхнув букашку,
Я сорву цветок,
Оторву ромашки
Белый лепесток.
Любит иль погубит?
К сердцу ли прижмет?
Расскажи, ромашка
К черту не пошлет?
Принесет ли радость
Горе ли сулит?
Взглядом ли поманит
Или отвратит?
Череда вопросов,
А ответов нет..
Я вплетаю в косы
Нежности букет.
Солнце уже скоро
Упадет в зенит
И теперь, бесспорно,
Милый поманИт.
Любит. Не погубит
И к себе прижмет.
И я знаю точно
К черту не пошлет.
Принесет мне радость,
Горе не сулит
Взгляд его помАнит
И одурманИт.
|
|
