Если вы хотите отведать острого вкусного мяса с овощами, возьмите на вооружение этот рецепт кавказской кухни. Блюдо под названием «чашушули» — это острое кушанье, тушенное без использования масла.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно нежным. Чтобы оно было мягким и сочным, для приготовления понадобится кастрюля с толстым дном или казан. Также важно, чтобы помидоры были очень спелыми.

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Лук — 200 г
• Помидор — 350 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кинза — 1 пуч.
• Уцхо-сунели — 0,5 ч. л.
• Шафран — 0,5 ч. л.
• Паприка — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 0,5 стак.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо небольшими кубиками.
2. Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень.
3. Нарежьте помидоры пополам. Болгарский перец — тонкими полосками.
4. Отправьте мясо и лук в кастрюлю. Влейте воду. Тушите до мягкости. Если нужно, подливайте горячую воду.
5. Когда мясо будет почти готово, добавьте помидоры и болгарский перец. Тушите до готовности овощей. Затем добавьте рубленую зелень, лавровый лист, чеснок, специи и паприку. Не забудьте посолить. Дайте покипеть 10–15 минут. По истечении времени выключите огонь и дайте блюду постоять немного.