-Ðóáðèêè

 -Ìóçûêà

 -Ôîòîàëüáîì

Ôîòîàëüáîì çàêðûò äëÿ íåàâòîðèçîâàííûõ è ïîëüçîâàòåëåé èç ÷åðíîãî ñïèñêà. Çàðåãèñòðèðîâàòüñÿ!

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Òàøà52

 -Èíòåðåñû

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 18.12.2013
Çàïèñåé: 18836
Êîììåíòàðèåâ: 22004
Íàïèñàíî: 72051


Òûêâåííî-òâîðîæíûé ìåäîâèê «Ðûæàÿ êîáûëêà» è ðîìàí Ôðýíñèñà Ñêîòò Ôèöäæåðàëüäà è Çåëüäû Ñåéð

×åòâåðã, 26 Äåêàáðÿ 2019 ã. 15:29 + â öèòàòíèê
false
  
Èõ íàçûâàëè êîðîëåì è êîðîëåâîé «ýïîõè äæàçà». Îí – ñàìûé ïîïóëÿðíûé è âîñòðåáîâàííûé àìåðèêàíñêèé ïèñàòåëü, îíà – åãî áåññìåííàÿ ìóçà. Ðîìàíàìè Ôèöäæåðàëüäà îá óñïåõå, áîãàòñòâå è ëþáâè çà÷èòûâàëñÿ âåñü ìèð, íî äàæå ýòè ðîìàíû ìåðêëè â ñðàâíåíèè ñ ðîìàíîì âñåé åãî æèçíè, åãî ëþáîâüþ ê Çåëüäå Ñåéð.

Ôðýíñèñ Ñêîòò Ôèöäæåðàëüä è Çåëüäà Ñåéð ïîçíàêîìèëèñü â 1918 ãîäó â íåáîëüøîì ãîðîäêå Ìîíòãîìåðè â øòàòå Àëàáàìà. Ñóäüáîíîñíàÿ äëÿ äâîèõ âñòðå÷à ñîñòîÿëàñü â îäíîì èç ãîðîäñêèõ áàðîâ. Ñêîòòà Ôèöäæåðàëüäà, â òî âðåìÿ ìëàäøåãî ëåéòåíàíòà 67-ãî ïåõîòíîãî ïîëêà, ïðèâåëî â áàð æåëàíèå âåñåëî ñêîðîòàòü åùå îäèí âå÷åð ñ ñîñëóæèâöàìè.

Çåëüäà, ïåðâàÿ êðàñàâèöà øòàòà, êàê îáû÷íî, êóòèëà â îêðóæåíèè ìíîãî÷èñëåííûõ ïîêëîííèêîâ. Ôèöäæåðàëüä âëþáèëñÿ ñ ïåðâîãî âçãëÿäà. «Ñàìàÿ ïðåêðàñíàÿ äåâóøêà, çëàòîâëàñêà, ðûæàÿ íîðîâèñòàÿ êîáûëêà, íåîáû÷àéíî ñâîåíðàâíàÿ è, áåçóñëîâíî, ïîðîäèñòàÿ, — âñïîìèíàë ïîçæå ïèñàòåëü. — ß ñðàçó æå ïîíÿë: îíà ïðîñòî äîëæíà ñòàòü ìîåé!» Ó Çåëüäû ïåðâîå âïå÷àòëåíèå îò âñòðå÷è áûëî íå òàêèì ñèëüíûì, íî âñå æå ÷òî-òî â ìîëîäîì ÷åëîâåêå åå çàöåïèëî è çàñòàâèëî îòâëå÷üñÿ îò îáñòóïèâøèõ åå ñî âñåõ ñòîðîí âîçäûõàòåëåé. Ïî åå ñëîâàì, åé òîãäà ïîêàçàëîñü, ÷òî «êàêàÿ-òî íåçåìíàÿ ñèëà, êàêîé-òî âäîõíîâåííûé âîñòîðã âëåêëè ìåíÿ ââûñü».

 òîò ãîä Çåëüäå Ñåéð èñïîëíèëîñü âñåãî âîñåìíàäöàòü ëåò. Îíà áûëà øåñòûì è ïîñëåäíèì ðåáåíêîì â ñåìüå. Ýìîöèîíàëüíàÿ è âïå÷àòëèòåëüíàÿ ìàìà Çåëüäû çà÷èòûâàëàñü âî âðåìÿ áåðåìåííîñòè ðîìàíîì î öûãàíêå Çåëüäå. Òàê ó äåâî÷êè ïîÿâèëîñü åå ðåäêîå, íåîáû÷íîå èìÿ. Èçíåæåííàÿ ëàñêîé ìàòåðè è äåíüãàìè îòöà, çàùèùåííàÿ îò âñåõ íåâçãîä âëèÿòåëüíîñòüþ ôàìèëèè (îòåö äåâî÷êè áûë ñóäüåé øòàòà), Çåëüäà âåëà îáðàç æèçíè òèïè÷íîé ïðåäñòàâèòåëüíèöû «çîëîòîé ìîëîäåæè» — çàíèìàëàñü áàëåòîì, ðèñîâàëà â ñâîå óäîâîëüñòâèå, à ñâîáîäíîå âðåìÿ ïðîâîäèëà íà âå÷åðèíêàõ. Óæå òîãäà îíà ñòàëà ïîíèìàòü, ÷òî íå õî÷åò íè ðàáîòàòü, íè ñòàðåòü. Åé íóæåí áûë òîò, êòî ñäåëàåò âñþ åå æèçíü ïîõîæåé íà ïðàçäíèê, à çàîäíî è îïëàòèò åãî.

Ôðýíñèñ Ñêîòò Ôèöäæåðàëüä, áóäó÷è íà ÷åòûðå ãîäà ñòàðøå Çåëüäû, êî âðåìåíè èõ çíàêîìñòâà íå èìåë çà äóøîé íè÷åãî, êðîìå îãðîìíûõ àìáèöèé è äîâîëüíî óñòîé÷èâîãî ïðèñòðàñòèÿ ê àëêîãîëþ.

Ó÷åáà â îäíîì èç ñàìûõ ïðåñòèæíûõ óíèâåðñèòåòîâ, Ïðèíñòîíå, çàêîí÷èëàñü îò÷èñëåíèåì. Ðîäèòåëè áóäóùåãî ïèñàòåëÿ íå íà øóòêó èñïóãàëèñü çà áóäóùåå ñûíà, íî ñàì Ôðýíñèñ áûë îò÷èñëåíèþ òîëüêî ðàä.  Ïðèíñòîí îí ïîñòóïèë ñ îäíîé ëèøü öåëüþ: çàíÿòü äîñòîéíîå ìåñòî ñðåäè èãðîêîâ øêîëüíîé ôóòáîëüíîé êîìàíäû è èãðàòü â óíèâåðñèòåòñêîì òåàòðå. Îäíàêî êàê ñïîðòñìåí îí áûë ñîâåðøåííî áåçíàäåæåí, à â òåàòð áðàëè òîëüêî îòëè÷íèêîâ, ñðåäè êîòîðûõ Ôèöäæåðàëüä íå ÷èñëèëñÿ, ïîýòîìó ó÷åáà ïîòåðÿëà äëÿ Ôðýíñèñà âñÿêèé ñìûñë. Ê òîìó æå ãëàçà ïîñòîÿííî ìîçîëèëè íàïûùåííûå ñûíêè áîãà÷åé, èáî Ïðèíñòîí áûë èìè ïåðåïîëíåí. Íåäîëãî äóìàÿ, Ôèöäæåðàëüä ðåøèë ñáåæàòü â àðìèþ, ÷òîáû áûñòðî è ãåðîè÷åñêè óìåðåòü çà ðîäèíó è èçáàâèòü ñåáÿ îò ïðîáëåì è íåñáûâøèõñÿ íàäåæä. Íî íà ôðîíò îí íå ïîïàë, à áûë îòïðàâëåí ñëóæèòü â Ìîíòãîìåðè, áëàãîäàðÿ ÷åìó â åãî æèçíè ñëó÷èëîñü íå÷òî áîëåå ìàñøòàáíîå è íå ìåíåå ðàçðóøèòåëüíîå, ÷åì âîéíà, — ñ íèì ñëó÷èëàñü âåëèêàÿ ëþáîâü.

Êîíå÷íî, ðîäèòåëè Çåëüäû ïîíèìàëè, ÷òî ïîäîáíûé êàíäèäàò â ìóæüÿ èõ äî÷åðè íå ãîäèòñÿ. Íî ñâîåíðàâíûå Ñêîòò è Çåëüäà ñóìåëè íàñòîÿòü íà ñâîåì. Ñâàäüáó îäîáðèëè ïðè îäíîì óñëîâèè — Ôðýíñèñ äîëæåí áûë íåìåäëåííî íàéòè ðàáîòó. Ñ÷àñòëèâûé æåíèõ òóò æå ïîì÷àëñÿ â Íüþ-Éîðê è óñòðîèëñÿ â ðåêëàìíîå àãåíòñòâî ïðè ãîðîäñêîé æåëåçíîé äîðîãå. Òàì æå îí ïðåäïðèíÿë ïîïûòêó íàïå÷àòàòü ñâîé ïåðâûé ðîìàí «Ðîìàíòè÷åñêèé ýãîèñò», íî ðóêîïèñü åìó âåðíóëè ñ ïîìåòêîé «äîðàáîòàòü». Íåóäà÷è íà÷èíàþùåãî ïèñàòåëÿ ñîïðîâîæäàëèñü íàðàñòàâøåé îïàñíîñòüþ ïîòåðÿòü Çåëüäó. Îñòàâøèñü â Ìîíòãîìåðè îäíà, ñâÿçàííàÿ ñ Ôðýíñèñîì âñåãî ëèøü îáåùàíèåì è ïðèíÿòûì îò íåãî â ïîäàðîê êîëüöîì, îíà íå ïåðåñòàâàëà êîêåòíè÷àòü è êðóòèòü ðîìàíû ñ äðóãèìè ìóæ÷èíàìè.

Îíà ÷óâñòâîâàëà ñåáÿ íàñòîëüêî íåîòðàçèìîé è ñìåëîé, ÷òî îäíàæäû ðåøèëà èñêóïàòüñÿ â áàññåéíå àáñîëþòíî ãîëàÿ.  êóïàëüíîì êîñòþìå åé, âèäèòå ëè, áûëî íåóäîáíî. Òàêîãî íå ìîãëà ñåáå ïîçâîëèòü íè îäíà äåâóøêà â øòàòå, à Çåëüäà ñäåëàëà ýòî çàïðîñòî, ñ ëóêàâîé óëûáêîé íà ãóáàõ, ÷åì óâåëè÷èëà ñâîþ àðìèþ ïîêëîííèêîâ êàê ìèíèìóì âäâîå. Îíà íå ñîáèðàëàñü ìåíÿòü ñâîé îáðàç æèçíè ðàäè ïîêà åùå òóìàííîé ïåðñïåêòèâû çàìóæåñòâà. Äîøëî äî òîãî, ÷òî îäíàæäû ïî ðàññåÿííîñòè Çåëüäà íàïèñàëà ïèñüìî îäíîìó èç ñâîèõ êàâàëåðîâ è ïî ïðèâû÷êå óêàçàëà íà êîíâåðòå àäðåñ Ôèöäæåðàëüäà. Âçáåøåííûé è ïåðåïîëíåííûé ñòðàõîì ïîòåðÿòü ñâîþ ëþáîâü, îí òóò æå ïðèåõàë ê Çåëüäå è ïîòðåáîâàë îáúÿñíåíèé. Äåâóøêà îáúÿñíÿòü íè÷åãî íå ñòàëà è â îòâåò íà èñòåðèêó Ñêîòòà ïðîñòî ñíÿëà ñ ïàëüöà ïîäàðåííîå èì êîëüöî è áðîñèëà åãî åìó â ëèöî. Æåñò êðàñíîðå÷èâî ãîâîðèë ñàì çà ñåáÿ. Îòâåðãíóòûé Ôèöäæåðàëüä âåðíóëñÿ â Íüþ-Éîðê, íî ñäàâàòüñÿ íå ñîáèðàëñÿ. Îí îáëàäàë «ðåäêîñòíûì äàðîì íàäåæäû», êîòîðûì ïîçæå íàäåëèë ñàìîãî ÿðêîãî èç ñâîèõ ïåðñîíàæåé, Âåëèêîãî Ãýòñáè.

Òóò, íà ñ÷àñòüå Ôèöäæåðàëüäà, â äåëî âìåøàëàñü ñàìà ñóäüáà. Ïåðåïèñàííûé èì ðîìàí ñ íîâûì íàçâàíèåì «Ïî òó ñòîðîíó ðàÿ» íàêîíåö äîáðàëñÿ äî ÷èòàòåëåé è â ìãíîâåíèå îêà ñäåëàë åãî àâòîðà çíàìåíèòûì. ×åðåç íåäåëþ Ôðýíñèñ Ñêîòò Ôèöäæåðàëüä è Çåëüäà Ñåéð ïîæåíèëèñü.

«Ïðèøëî ïîêîëåíèå, — ïèñàë Ôèöäæåðàëüä, — äëÿ êîòîðîãî âñå áîãè óìåðëè, âñå âîéíû îòãðåìåëè, âñÿêàÿ âåðà ïîäîðâàíà, à îñòàëèñü òîëüêî ñòðàõ ïåðåä áóäóùèì è ïîêëîíåíèå óñïåõó». Ñ ýòèì ïîêîëåíèåì ïðèøëà áåçóìíàÿ «ýïîõà äæàçà», è åå îëèöåòâîðåíèåì ñòàëà ÷åòà Ôèöäæåðàëüä. Êîëîíêè ãàçåòíûõ õðîíèê ÷èòàëèñü òîëüêî áëàãîäàðÿ âûõîäêàì Çåëüäû è Ñêîòòà. Ñåãîäíÿ îíè êàòàþòñÿ íà êðûøå òàêñè, çàâòðà ïðèõîäÿò ãîëûìè â òåàòð, ïîñëåçàâòðà îíè è âîâñå ïðîïàäàþò, à ñïóñòÿ íåñêîëüêî äíåé èõ îáíàðóæèâàþò â äåøåâîì îòåëå äàëåêî çà ãîðîäîì. Âñÿ Àìåðèêà æèëà æèçíüþ ñâîèõ êóìèðîâ, îñóæäàëà èõ è âîñõèùàëàñü èìè. Ïîñëóøàâ, êàê ïèñàòåëü øóòëèâî íàçûâàåò Çåëüäó «ìîÿ ðûæàÿ êîáûëêà», àìåðèêàíñêèå êîíäèòåðû íàïåðåãîíêè áðîñàþòñÿ ñîçäàâàòü áëþäà ñ ýòèì íàçâàíèåì. Íî â èñòîðèþ âîéäåò òîëüêî îäèí äåñåðò, êîòîðûé ñòàíåò ëþáèìûì ëàêîìñòâîì Çåëüäû.

Äàæå ðîæäåíèå ìàëåíüêîé Ñêîòòè, íàçâàííîé â ÷åñòü îòöà, íå îñòàíîâèëî ýòó êàðóñåëü. Çëûå ÿçûêè óòâåðæäàëè, ÷òî Çåëüäó ïðèâåçëè â ðîääîì ïüÿíîé. Ïåðâîå, ÷òî îíà ñêàçàëà, ïðèäÿ â ñåáÿ ïîñëå àíåñòåçèè: «Êàæåòñÿ, ÿ ïüÿíà... À ÷òî íàøà ìàëûøêà? Íàäåþñü, îíà ïðåêðàñíà è ãëóïà...»

Îïðàâèâøèñü îò òÿæåëûõ ðîäîâ, Çåëüäà âìåñòå ñ ìóæåì è äî÷åðüþ âåðíóëàñü â Íüþ-Éîðê, è ïàðî÷êà ñíîâà áðîñèëàñü âî âñå òÿæêèå.

Ñëóõè âîçíèêàëè âîêðóã ïèñàòåëÿ è åãî ñóïðóãè ìîëíèåíîñíî è â îãðîìíûõ êîëè÷åñòâàõ, ÷òî, êàçàëîñü, ìîëîäóþ ïàðó íèñêîëüêî íå ñìóùàëî. Îíè æèëè ýòèì áåçóìèåì, áûëè â íåì åñòåñòâåííû è íè÷åãî íå õîòåëè, äà óæå è íå ìîãëè ìåíÿòü.

Ðàññêàçû Ôèöäæåðàëüäà ðàñêóïàëèñü æóðíàëàìè êàê ãîðÿ÷èå ïèðîæêè. Íî ñî÷åòàòü ñî÷èíèòåëüñòâî è óäàðíûå äîçû àëêîãîëÿ ñòàíîâèëîñü ïèñàòåëþ âñå òðóäíåå. Îí ìîã ðàáîòàòü òîëüêî íà òðåçâóþ ãîëîâó, íî â ýòîì ñîñòîÿíèè çàñòàòü åãî ìîæíî áûëî âñå ðåæå è ðåæå. Ê òîìó æå Çåëüäà ñòðàøíî ðåâíîâàëà ìóæà ê åãî ñëàâå. Âîçìîæíî ïîòîìó, ÷òî Ôèöäæåðàëüä íå äàâàë åé çàíèìàòüñÿ æèâîïèñüþ è ðåàëèçîâûâàòü ñåáÿ. Êàðòèíû Çåëüäà è âïðàâäó ïèñàëà íåïëîõèå. Ñâîåíðàâíàÿ è ãîðäàÿ, îíà íà âñå çàïðåòû îòâå÷àëà çàïðåòàìè, íî ãîðàçäî áîëåå êîâàðíûìè. Ïî÷òè êàæäûé äåíü Çåëüäà äåëàëà âñå, ÷òîáû Ñêîòò êàê ìîæíî ñêîðåå âûïèë è íå ñìîã ñåñòü çà ðàáîòó.  òîì, ÷òî Çåëüäà ãóáèò îäíîãî èç ëó÷øèõ àìåðèêàíñêèõ ïèñàòåëåé, áîëüøå âñåãî åå îáâèíÿë èõ îáùèé çíàêîìûé Ýðíåñò Õåìèíãóýé. Îí íàçûâàë Çåëüäó «õèòðîé êîøêîé ñ ïóñòûìè ãëàçàìè», à îíà âñåãäà ãîâîðèëà ñ íèì óñòðàøàþùèì øåïîòîì, êàê áû ïîä÷åðêèâàÿ ñâîþ íåíàâèñòü.

Òâîð÷åñêèé êðèçèñ Ôèöäæåðàëüäà è ó÷àñòèâøèåñÿ èñòåðèêè Çåëüäû âûíóäèëè îáîèõ óåõàòü ñïàñàòüñÿ íà Ôðàíöóçñêóþ Ðèâüåðó. Òàì, âäàëè îò íüþ-éîðêñêîé ñóåòû, è îí, è îíà íåìíîãî óñïîêîèëèñü. Ñêîòò ðàáîòàë íàä ðîìàíîì «Âåëèêèé Ãýòñáè», Çåëüäà öåëûìè äíÿìè ïðîïàäàëà íà ïëÿæå. Äåëà, êàçàëîñü, ïîøëè íà ëàä. Îäíàêî ýòî áûëî âñåãî ëèøü çàòèøüå ïåðåä áóðåé.

Ôèöäæåðàëüäû íå ìîãëè æèòü ñïîêîéíî. Èì îáîèì ñóæäåíî áûëî ìåòàòüñÿ ïî æèçíè, êàê ëîäêàì â ëþòûé øòîðì. Ñíà÷àëà Çåëüäà âëþáèëàñü âî ôðàíöóçñêîãî ëåò÷èêà. Ðîìàí äëèëñÿ íåäîëãî è íè÷åì íå óãðîæàë áðàêó, íî óãðîçà æèçíè íå â ìåðó âïå÷àòëèòåëüíîé Çåëüäû âñå æå âîçíèêëà. Êîãäà ëåò÷èê âíåçàïíî áðîñèë ñâîþ âîçëþáëåííóþ, îíà íàïèëàñü ñíîòâîðíîãî è âûæèëà òîëüêî áëàãîäàðÿ òîìó, ÷òî Ôðýíñèñ âîâðåìÿ íàøåë åå. Âòîðîé åå âûõîäêîé ñòàëà ñöåíà ðåâíîñòè â îäíîì èç ðåñòîðàíîâ Ïàðèæà, êîòîðàÿ òîæå ÷óòü íå çàêîí÷èëàñü ïëà÷åâíî. Âî âðåìÿ óæèíà Ôèöäæåðàëüä çàìåòèë çà ñîñåäíèì ñòîëèêîì ñàìó Àéñåäîðó Äóíêàí è ñïðîñèë ðàçðåøåíèÿ ó Çåëüäû âûðàçèòü âåëèêîé òàíöîâùèöå ñâîå âîñõèùåíèå. Çåëüäà ðàçðåøèëà, íî êàê òîëüêî Ñêîòò âûøåë èç-çà ñòîëà, îíà âñòàëà, ïîäîøëà ê ëåñòíèöå è áðîñèëàñü âíèç. Âñå, êòî íàáëþäàë çà ðàçûãðàâøåéñÿ ñöåíîé, áûëè óâåðåíû, ÷òî Çåëüäà ñëîìàëà ñåáå ïîçâîíî÷íèê, íî îíà âñåãî ëèøü óøèáëàñü.

Âñêîðå Çåëüäà ñòàëà ñëûøàòü ãîëîñà. Ñíà÷àëà îíè ïðåäóïðåæäàëè åå î ãîòîâÿùåìñÿ ñðåäè äðóçåé çàãîâîðå ïðîòèâ åå ñåìüè, ïîòîì îíè çàïðåòèëè åé äâèãàòüñÿ. Äèàãíîç âðà÷à ëèøü ïîäòâåðäèë äîãàäêè ìíîãèõ: øèçîôðåíèÿ. Ñ ýòîãî ìîìåíòà æèçíü Ôèöäæåðàëüäà áûëà ïîä÷èíåíà áîëåçíè æåíû.

Îí òðàòèë îãðîìíûå ñóììû íà ëå÷åíèå, ïèë åùå áîëüøå, ïûòàëñÿ çàáûòüñÿ â îáùåñòâå äðóãèõ æåíùèí, íî âñå áûëî íàïðàñíî. Íîâûå íåñ÷àñòüÿ ïîñûïàëèñü íà íåãî îäíî çà äðóãèì. Îí ñëîìàë êëþ÷èöó è äîëãîå âðåìÿ íå ìîã ïèñàòü, ó íåãî óìåðëà ìàòü, äî÷ü íå æåëàëà ó÷èòüñÿ è òðåáîâàëà âñå áîëüøå äåíåã íà ðàçâëå÷åíèÿ. Ñåðäöå ïèñàòåëÿ íå âûäåðæàëî, è Ôèöäæåðàëüä óìåð îò îáøèðíîãî èíôàðêòà â 1940 ãîäó â âîçðàñòå ñîðîêà ÷åòûðåõ ëåò.

Ñ ýòèõ ñàìûõ ïîð ê ãîëîñàì, êîòîðûå ñëûøàëà Çåëüäà, ïðèáàâèëñÿ åùå îäèí – ãîëîñ åå ñîáñòâåííîãî ìóæà. ×åðåç âîñåìü ëåò ïîñëå åãî ñìåðòè âðà÷è çàìåòèëè íåáîëüøèå óëó÷øåíèÿ â ñîñòîÿíèè Çåëüäû Ôèöäæåðàëüä è äàæå îòïóñòèëè åå ïîâèäàòü ðîäíûõ â Ìîíòãîìåðè. Óæå ïðîùàÿñü ñ íèìè íà âîêçàëå, îíà âäðóã îáðàòèëàñü ê ñâîåé ìàòåðè: «Íå âîëíóéñÿ, ìàìà! ß íå áîþñü óìåðåòü. Ñêîòò ãîâîðèò, ýòî ñîâñåì íå ñòðàøíî».

À ÷åðåç íåñêîëüêî äíåé â êëèíèêå, ãäå îíà ëå÷èëàñü, ñëó÷èëñÿ ïîæàð. Ñðåäè äåâÿòè ïîãèáøèõ áûëà è Çåëüäà. Ñëîâíî â íàñìåøêó íàä âåëè÷àéøåé ëþáîâüþ è âåëèêîé òðàãåäèåé âîçëå îáãîðåâøèõ îñòîâîâ êëèíèêè âàëÿëèñü ÷óäîì íå ïîñòðàäàâøèå â îãíå áóìàæíûå êîðîáêè èç-ïîä «Ðûæåé êîáûëêè», êîòîðûå äðóçüÿ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïåðåäàâàëè äëÿ Çåëüäû.

^Äëÿ òåñòà:
150 ã òâîðîãà
90 ã ñàõàðà
75 ã ìåäà
150 ã ïþðå èç òûêâû
110 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÷. ë. ïèùåâîé ñîäû
330 ã ïøåíè÷íîé ìóêè + íà ïîäïûë
^Äëÿ çàâàðíîãî òûêâåííîãî êðåìà
500 ã ïþðå èç òûêâû
2 ÿéöà
öåäðà 1 ëèìîíà
6 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà
6 ñò. ë. ñàõàðà
3 ñò. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
1 ñò. ë. ïøåíè÷íîé ìóêè
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
^Äëÿ òâîðîæíîãî êðåìà
400 ã òâîðîãà
6 ñò. ë. ñìåòàíû
60 ã ïþðå èç êóðàãè
3 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà
öåäðà 1 ëèìîíà
1 ñò. ë. ýêñòðàêòà âàíèëè
^Äëÿ óêðàøåíèÿ
50 ã ãðåöêèõ îðåõîâ

Ïåðâûì äåëîì ñëåäóåò ïðèãîòîâèòü ïþðå èç òûêâû, òàê êàê îíî èñïîëüçóåòñÿ è â êîðæàõ, è â òûêâåííîì êðåìå. Î÷åíü óäîáíî ñäåëàòü âñå ïþðå ñðàçó: è äëÿ êîðæåé, è äëÿ êðåìà. Òûêâó î÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè, ïîìåñòèòü â ïàðîâàðêó è ãîòîâèòü äî ìÿãêîñòè ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Ìîæíî òàêæå çàâåðíóòü òûêâó â ôîëüãó è çàïå÷ü äî ìÿãêîñòè â äóõîâêå. Ñûðîé ìÿêîòè òûêâû îáû÷íî áåðóò â äâà ðàçà áîëüøå òðåáóåìîãî êîëè÷åñòâà ãîòîâîãî òûêâåííîãî ïþðå.

Äëÿ òåñòà â ñîòåéíèê ñ òîëñòûì äíîì èëè êàñòðþëüêó âûëîæèòü òâîðîã, ñàõàð è ìåä, çàòåì äîáàâèòü òûêâåííîå ïþðå è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü íà âîäÿíîé áàíå 10–15 ìèíóò, íå çàáûâàÿ ïîìåøèâàòü. Çàòåì äîáàâèòü ñîäó è ïåðåìåøàòü, ïðè ýòîì ìàññà ñòàíåò î÷åíü ïûøíîé è âîçäóøíûé, è ñèëüíî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå. Ñíÿòü êàñòðþëüêó ñ âîäÿíîé áàíè. Ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü ìóêó, âûìåøèâàÿ òåñòî âðó÷íóþ. Òåñòî ïîëó÷èòñÿ äîâîëüíî ìÿãêèì è î÷åíü ëèïêèì, íî ìóêè áîëüøå ïîäñûïàòü íå íóæíî.

Íàêðûòü òåñòî ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 5–6 ÷àñîâ, à ëó÷øå íà íî÷ü.

Äëÿ çàâàðíîãî òûêâåííîãî êðåìà â êàñòðþëüêå ñîåäèíèòü òûêâåííîå ïþðå, ÿéöà, öåäðó è ñîê ëèìîíà, ñàõàð, êðàõìàë è ìóêó, ïåðåìåøàòü. Ïîìåñòèòü íà îãîíü ÷óòü íèæå ñðåäíåãî è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, âàðèòü ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ ìèíóò 5–7, äî çàãóñòåíèÿ. Ìàññà ïîëó÷èòñÿ îäíîðîäíîé, øåëêîâèñòîé è íåæíîé.

Îñòóäèòü êðåì, íàêðûâ åãî ïîâåðõíîñòü ïèùåâîé ïëåíêîé, ÷òîáû íå çàâåòðèëàñü.

Ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ðàñòåðåòü ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé. Áóêâàëüíî ïî ëîæêå äîáàâëÿòü ìàñëî â çàâàðíîé êðåì è âûìåøèâàòü. Âàæíî: ñëèâî÷íîå ìàñëî è çàâàðíîé êðåì îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü îäèíàêîâîé òåìïåðàòóðû! Òûêâåííûé êðåì ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì è âîçäóøíûì.

Äëÿ òâîðîæíîãî êðåìà âçáèòü áëåíäåðîì âñå åãî ñîñòàâëÿþùèå: òâîðîã, ñìåòàíó, ïþðå èç êóðàãè, ñîê è öåäðó ëèìîíà, à òàêæå ýêñòðàêò âàíèëè â îäíîðîäíóþ ìàññó.

Äîñòàòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà – îíî ñòàíåò ãóñòûì, íî îñòàíåòñÿ ñëåãêà ëèïêèì. Âûëîæèòü åãî íà ïðèñûïàííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, ñôîðìîâàòü êîëáàñêó è ðàçäåëèòü åå íà 8–9 ðàâíûõ ÷àñòåé.

Ðàñêàòàòü êàæäûé øàðèê òåñòà â êîðæ ìàêñèìàëüíî òîíêî; åñëè òåñòî áóäåò ëèïíóòü, ìîæíî ïðèñûïàòü åãî ìóêîé. Èäåàëüíûé ðàçìåð êîðæà – 20×30 ñì. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ñðàçó ïîñëå çàïåêàíèÿ êîðæè ìîæíî áóäåò ïîäðîâíÿòü.

Âûïåêàòü êàæäûé êîðæ â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå îò 6 äî 8 ìèíóò, äî ïîäðóìÿíèâàíèÿ (îðèåíòèðóéòåñü íà ñâîþ äóõîâêó). Îñòóäèòü êîðæè.

Ñîáðàòü òîðò. Ïåðâûé êîðæ ñìàçàòü òâîðîæíûì êðåìîì. Íàêðûòü âòîðûì êîðæîì, ñìàçàòü åãî çàâàðíûì òûêâåííûì êðåìîì. Äàëåå òàê æå ÷åðåäîâàòü êîðæè è äâà âèäà êðåìà. Ïîñëåäíèé, âåðõíèé êîðæ ñìàçàòü çàâàðíûì òûêâåííûì êðåìîì.

Ïîìåñòèòü ãîòîâûé òîðò â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. Ïîäðîâíÿòü êðàÿ, åñëè ýòî íåîáõîäèìî.

Óêðàñèòü èçìåëü÷åííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè.

Èñòî÷íèê ➝
 

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ðåöåïòû èç ôèëüìîâ, êíèã, îò çíàìåíèòîñòåé":
×àñòü 1 - 10 ÐÅÖÅÏÒΠÑÀÌÛÕ ÂÊÓÑÍÛÕ ÓÃÎÙÅÍÈÉ ÈÇ ÍÀØÈÕ ËÞÁÈÌÛÕ ÊÍÈÃ;))
×àñòü 2 - ßáëî÷íûå ïîí÷èêè èç «Èãðû ïðåñòîëîâ»
...
×àñòü 16 - Äàåøü «Óõó Ïóòèíà»
×àñòü 17 - Êóëèíàðíûé çîäèàê
×àñòü 18 - Òûêâåííî-òâîðîæíûé ìåäîâèê «Ðûæàÿ êîáûëêà» è ðîìàí Ôðýíñèñà Ñêîòò Ôèöäæåðàëüäà è Çåëüäû Ñåéð

Ðóáðèêè:  ÊÓËÈÍÀÐÍÀß ÑÒÐÀÍÈÖÀ


Ïðîöèòèðîâàíî 2 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó