Записи Друзья Комментарии
Таша52
Аватар Таша52

 -Рубрики

 -Музыка

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт для неавторизованных и пользователей из черного списка. Зарегистрироваться!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Таша52

 -Интересы

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.12.2013
Записей: 18836
Комментариев: 22004
Написано: 72051


Четыре «железных» признака поддельного меда: прогулка по медовой ярмарке с экспертом

Среда, 05 Сентября 2018 г. 21:56 + в цитатник
false

По мнению экспертов, мед – самый легко подделываемый продукт, и его качество, по данным Россельхознадзора, год за годом ухудшается. 

Традиционно середина августа – время, когда для пчеловодов наступает разгар медовой страды, и они начинают качать мед. Только в минувшие выходные в Воронеже – одной из пяти столиц качественного меда – развернулось три ярмарки. 

Мед с "кедровой живицей"

От медового изобилия на прилавках можно потерять голову: простому покупателю сложно разобраться, какой из представленных продуктов самый вкусный и полезный. У Благовещенского собора предлагали в этот раз сорта всех цветов радуги и оттенков вкуса. Здесь можно было встретить розовый мед с малиной, имбирный с прополисом, с расторопшей и даже с кедровой живицей!

– О многом говорит уже название меда: в природе не существует, например, «таежного» меда или меда чайной розы, потому что ни пихтовые деревья, ни чайная роза не могут быть медоносами.

Любой продукт, в котором присутствует примесь чего-либо – малины, имбиря, да хоть шоколада – также является не натуральным, – пояснил бывалый воронежский пчеловод Александр Ридзель. – К тому же меня в принципе удивляет, когда пасечники на ярмарках представляют такой широкий ассортимент. Тем более учитывая изменения погодных условий, которые наблюдаются в последние годы. Я много лет занимаюсь пчелами и на ярмарке у Дворца 50-летия Октября в эти выходные представил всего два вида меда – липовый и гречишный. Сроки производства меда сдвинулись, и если раньше в это время уже можно было видеть на прилавках весь имеющийся ассортимент, то теперь – реально «откачать» только ранние сорта. Многообразие должно появиться лишь в сентябре.

Вообще, по словам экспертов, сегодня на прилавках можно встретить минимум 132 наименования меда, причем большая часть таких сортов не существует в природе. Но дельцов это не останавливает – им по силам изобрести еще несколько десятков названий и выдать свой мед за эксклюзив. Такими маркетинговыми ходами пользуются зачастую перекупщики, так называемые индивидуальные предприниматели. 

На вкус и цвет

– Важно разграничивать мед, произведенный пчелами, и мед как технологический продукт. Проще говоря, тот, для производства которого и пчелы-то не нужны. Такой продукт, кстати, стоит дороже, потому что по законам рынка нужно оплатить старания технолога, – добавил Ридзель. 

К тому же отличить натуральный мед от суррогата можно по вкусу и цвету, правда, сделать правильный выбор крайне непросто, ведь в этом вопросе существует немало нюансов, к примеру, «возраст» меда. Со временем продукт может скристаллизоваться, причем этот процесс у качественного меда начинается сверху тары, а не снизу, и осуществляется постепенно: если ковырнуть мед ложкой, который сверху закристаллизовался, то внутри он все равно окажется жидким.

– По цвету мед делят на светлый и темный, но с переходными оттенками – от белого до красновато-коричневого. Цвет зависит от растений, из нектара которых получен мед: светлые виды получаются из липы, подсолнечника, акации, а темные — из гречихи, молочая, например. Мед, собранный пчелами с определенного растения, имеет обычно свой характерный вкус и аромат, – рассказала председатель общественной организации «Возрождение традиций православной культуры «Благовест-Экспо» Ирина Кирш. 

Самый эффективный способ проверить, качественным ли медом торгует продавец, уверены эксперты, это потребовать у него наличие сертификата на тот или иной сорт. Сертификат и протокол испытаний должен быть на каждый вид продукта. Если он отсутствует, то это повод засомневаться в качестве.

На ярмарке у 50-летия Октября почти любой (если не каждый) мог показать подобный документ: ежедневно, пока проходила ярмарка, сюда наведывались сотрудники управления Россельхознадзора и проводили анализ неопробованных ими ранее тар с медом. 

– Почему ежедневно? Потому что пробы проводятся по пяти показателям, и современные технологи научились обманывать экспертизу, а так получается эффект неожиданности, – объяснил Александр Ридзель. 

Определить самостоятельно качество меда неопытному глазу все же проблематично, поэтому, советуют пчеловоды, следует обращаться к проверенным пасечникам или брать с собой за покупками знающего человека. 

Признаки подделки:
1. Консистенция: струйка меда прерывается или стекает с ложки кусками, может напоминать пасту.
2. Запах и вкус: напоминает жженый сахар, имеет привкус – шоколада, орехов, хвои и т.д., может пениться.
3. Примеси: малина, шоколад, орехи и пр.
4. Вес: один литр весит менее 1,4 кг. 

Источник
 

Серия сообщений "Мёд и производные":
Часть 1 - Маточное молочко для здоровья, молодости
Часть 2 - Остеохондроз — ЭФФЕКТИВНОЕ лечение медом!
...
Часть 7 - МАЗИ И НАСТОЙКИ НА ОСНОВЕ ПРОПОЛИСА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ПОКАЗАНИЯ И ПРИМЕНЕНИЕ
Часть 8 - Маска для лица «Нектар богов»
Часть 9 - Четыре «железных» признака поддельного меда: прогулка по медовой ярмарке с экспертом
Часть 10 - 15 неожиданных и приятных способов использования мёда + немного кулинарии
Часть 11 - Мед и грецкие орехи — польза, о которой знают не все

Рубрики:  КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ


Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
kalinka1960   обратиться по имени Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 22:30 (ссылка)
Благодарю, полезно знать!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 02 Ноября 2018 г. 10:19ссылка
Таша52
Меня в Абхазии научили, но это реально сделать только дома.)
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Пятница, 02 Ноября 2018 г. 20:46ссылка
kalinka1960
Реально только взвешивать, если легче 1400 гр - значит подделка!
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Пятница, 02 Ноября 2018 г. 22:22ссылка
Таша52
Про взвешивание ничего не знала. А как это, ведь тара может быть любая.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте