ЗD-торты от мастерицы Сью Хен Бун

Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 22:40 + в цитатник

Желейные 3D-торты имеют все шансы на то, чтобы стать новым кулинарным трендом. Мастерица Сью Хен Бун из обычных, казалось бы, ингредиентов, создает фантастические композиции, украшенные цветами и золотыми рыбками.

ЗD-торты от мастерицы Сью Хен Бун (Siew Heng Boon).

ЗD-торты от мастерицы Сью Хен Бун (Siew Heng Boon).

Внешне торты и пирожные напоминают стеклянные пресс-папье, но на самом деле это обман зрения. Желейные десерты вкусны и полностью съедобны. Сью Бун рассказывает, что научилась их делать два года назад, и с тех пор не перестает удивлять семью и друзей все новыми и новыми творениями.

Цветочные композиции выглядят очень реалистично.

“Соседка моей мамы однажды приготовила такой торт и угостила нас. Я заинтересовалась и прошла курс у известного мастера из Малайзии, который специализируется на 3D-десертах. Я много практиковалась, а потом стала публиковать приготовленные мной сладости на своих страницах в социальных сетях Facebook и Instagram. Я получила первые заказы”, — рассказала Сью Бун в одном из своих интервью.

ЗD-торты от мастерицы Сью Хен Бун (Siew Heng Boon).

Сью – мама двух замечательных сыновей, кулинария стала для нее сейчас не только увлечением, но и бизнесом. Полтора года назад они с мужем переехали в Сидней, и там она основала компанию под названием Jelly Alchemy.

ЗD-торты от мастерицы Сью Хен Бун (Siew Heng Boon).

Для приготовления таких тортов используется молоко с добавлением красителей (как альтернатива, кокосовое молоко), прозрачная основа-желе и цветной корж. Чтобы создавать объемные цветы, используются специальные приспособления, подогретое молоко “впрыскивается” и после застывает.

ЗD-торты от мастерицы Сью Хен Бун (Siew Heng Boon).

По словам Сью, в Мексике кондитеры отдают предпочтение желатину, в Южной Азии готовят на основе агара с добавлением сахара. Сью предпочитает натуральные ингредиенты, поэтому для окрашивания желе чаще всего использует соки различных цветов. Она признается, что с удовольствием готовит такие 3D-торты и больше всего любит наблюдать за реакцией заказчика. Ведь в этом случае вау-эффект обеспечен!

Цветы и золотые рыбки — традиционное украшение тортов от мастерицы Сью Хен Бун (Siew Heng Boon).

ЗD-торты от мастерицы Сью Хен Бун (Siew Heng Boon).

ЗD-торты от мастерицы Сью Хен Бун

Источник

Серия сообщений "Красота":
Часть 1 - ПРЯНИЧНЫЕ ЧУДЕСА ОТ ВЕРЫ ЧЕРНЕВИЧ
Часть 2 - 30 шедевральных тортов, от которых точно потекут слюнки
...
Часть 4 - РИСКНЕТЕ НАДЕТЬ?: СОЗДАН ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ТОРТ- СВАДЕБНОЕ ПЛАТЬЕ В НАТУРАЛЬНУЮ ВЕЛИЧИНУ
Часть 5 - Художница-иллюстратор из Италии Синция Болонези (Cinzia Bolognesi)
Часть 6 - ЗD-торты от мастерицы Сью Хен Бун
Часть 7 - Фотопроект: застолья из знаменитых книг
Часть 8 - Кондитер-виртуоз рисует мини-картины на пряниках и печенье, съесть которые рука не поднимется
...
Часть 14 - Кулинарная живопись на тарелках: японский шеф-повар превращает рыбную нарезку в настоящие шедевры
Часть 15 - Фантастические торты Рената Агзамова
Часть 16 - "Оливье" - блюдо сакральное