МИФЫ И ПРАВДА О СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ

Суббота, 28 Октября 2017 г. 22:22 + в цитатник

В чем польза сливочного масла?
Вредно ли сливочное масло?
Можно ли поправиться от сливочного масла?
Как понять, сколько сливочного масла безопасно для здоровья?

На эти и другие вопросы о сливочном масле отвечаем в статье.

Вокруг сливочного масла, как и вокруг других продуктов из коровьего молока, существует много мифов и домыслов. В этой статье мы постарались разобрать самые распространенные мифы о сливочном масле.

Миф №1. Сливочное масло вредно для фигуры.
Пожалуй, этот миф о сливочном масле — один из самых устойчивых. Между тем, калорийность сливочного масла не намного выше, чем калорийность оливкового или другого растительного масла.

Так, калорийность растительного масла составляет около 900 калорий на 100 граммов, а калорийность сливочного масла — от 700 до 900 калорий на 100 граммов. Поэтому, при умеренном употреблении сливочное масло не может навредить фигуре. Кроме того, в нем содержится много полезных для здоровья витаминов и микроэлементов, о чем немного ниже.

Миф №2. В сливочном масле содержатся вредные жиры.
Содержание в сливочном масле жиров животного происхождения (и ассоциация со словом «жирное») — одно из причин, по которой масло считают вредным для здоровья и фигуры. В то же время, сливочное масло содержит полезные жирные кислоты (в том числе Омега-3 и Омега-6), которые необходимы для нормального функционирования организма. Кроме того, в сливочном масле содержатся витамин А, витамин D, витамин Е и витамин К, а также калий, йод и кальций.

По данным Американской ассоциации сердечных заболеваний, содержание насыщенных жиров должно составлять не более 7% суточного потребления калорий. То есть, если вы в день потребляете 2000 калорий (норма для взрослого человека), то допустимо потреблять 16 граммов насыщенных жиров (в одной столовой ложке сливочного масла — 7 граммов насыщенных жиров).

Миф №3. Сливочное масло вредно из-за наличия в нем холестерина.
Мифов о холестерине существует очень много. Если кратко: холестерин бывает «плохой» и «хороший», и в определенных количествах холестерин не просто полезен для здоровья, но и необходим для нормального функционирования человеческого организма (для нормальной работы клеток, для выработки серотонина).

Миф №4. Производители сливочного масла добавляют в него растительные жиры.
Сливочное масло — это продукт, в котором содержится молочный жир и вода, их соотношение указано на упаковке. Так, в продаже бывает сливочное масло жирностью 82,5%, 72%, 63%, а также топленое масло жирностью 99%. От этого зависит и цена сливочного масла — чем выше процент жирности, тем выше цена. Кроме молочного жира и воды, в сливочном масле нет никаких других ингредиентов.

Миф №5. Производители продают под видом сливочного масла спред.
Все, что содержит дополнительные ингредиенты (кроме воды и молочных жиров), называется спред.

В спредах действительно могут содержаться жиры растительного происхождения и другие добавки.

Поэтому при выборе сливочного масла обращайте внимание на то, что написано на этикетке. Если выбирать между сливочным маслом и спредом, то лучше выбрать сливочное масло, а спред можно приготовить дома самостоятельно (ниже мы расскажем, как).

Кстати, хороший способ выбрать качественное сливочное масло — это выбираться производителей, которые экспортируют сливочное масло в страны Евросоюза.

Поэтому, потребляйте сливочное масло умеренно, выбирайте проверенных производителей и будьте здоровы! Ведь что может быть лучше, чем бутерброд со сливочным маслом? Вкусно, просто и полезно!

Напоследок, предлагаем вам несколько рецептов спредов со сливочным маслом, которые сделают любимый продукт еще вкуснее. Плюс этих рецептов в том, что вы готовите спред самостоятельно и знаете, что в нем содержится.

*Как приготовить сладкое масло с корицей.

1 чашка мягкого сливочного масла
50 граммов белого сахара
50 граммов коричневого сахара
4 чайных ложки молотой корицы

Перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Поставьте в холодильник. Сливочное масло с корицей готово!

*Как приготовить сладкое масло с медом и корицей.

1 чашка мягкого сливочного масла
1 чашка меда
1 чашка сахарной пудры (зависит от того, насколько сладкое вы хотите получить масло)
1 чайная ложка корицы

Перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Поставьте в холодильник. Сливочное масло с медом готово!

*Как приготовить шоколадное масло в домашних условиях.

0,5 чашки мягкого сливочного масла
0,5 чашки растопленного шоколада
1 столовая ложка какао
Щепотка соли

Перемешайте все ингредиенты с помощью блендера или миксера. Шоколадное масло можно поставить в холодильник или сразу подавать на стол!

*Как приготовить чесночное масло.

1 чашка мягкого сливочного масла
3-4 зубчика чеснока, измельчить
Четверть чашки измельченного твердого сыра, например, пармезана или чеддера
Соль по вкусу
Укроп, петрушка, зеленый лук — по вкусу
Щепотка черного перца и молотой паприки

Перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Поставьте в холодильник. Чесночное масло готово!

*Как приготовить спред из сливочного масла с авокадо.

1 большой спелый плод авокадо, мякоть
0,5 чашки мягкого сливочного масла
1 чайная ложка лимонного сока
Щепотка молотого тмина и черного перца
Щепотка соли

Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо перемешайте. Спред из сливочного масла с авокадо готов!

Приятного аппетита!

Источник →

Серия сообщений "Масло":
Часть 1 - ЯГОДНОЕ МАСЛО
Часть 2 - АРОМАТНОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. РЕЦЕПТЫ
Часть 3 - МИФЫ И ПРАВДА О СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ
Часть 4 - ЛИМОННО-РОЗМАРИНОВОЕ МАСЛО К САЛАТАМ! ТЕПЕРЬ ВАШИ САЛАТУ СТАНУТ ЕЩЕ ИНТЕРЕСНЕЕ! СОВЕТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ОДНОГО ИТАЛЬЯНСКОГО РЕСТОРАНЧИКА В МИЛАНЕ

Рубрики:

КУЛИНАРНАЯ СТРАНИЦА