НЕОБЫЧНЫЕ ОТТЕНКИ ВКУСА. ГОТОВИМ ПЕЧЕНЬ ПО-ЯПОНСКИ

Понедельник, 24 Октября 2016 г. 21:00 + в цитатник

Ингредиенты:
Печень куриная - 600 г
Соевый соус - 30 мл
Херес - 30 мл
Растительное масло - 20 мл
Перец сладкий желтый - ½ шт.
Перец сладкий красный (паприка) - ½ шт.
Лук зеленый - 30 г
Чеснок (дольки) - 3 шт.
Имбирь свежий - 5 см
Сахар-песок - 25 г
Перец кайенский - 5 г

Этот вариант приготовления печени довольно необычен, тут печень получается сладковатой и в то же время острой из-за имбиря и перца, с явными соевыми оттенками и красивыми разноцветными вкраплениями.

На гарнир, конечно напрашивается рис, хотя тут, наверное, есть место для эксперимента.

И еще — это очень вкусно.

Приготовление:
Печень надо очистить от пленок и разрезать каждую пополам, добавить в нее соевый соус и херес и оставить мариноваться 30 минут. Периодически ее надо помешивать.

На хорошо разогретой сковороде обжариваем печень до того момента, как она станет коричневой. К печени надо добавить нарезанный кубиками перец.

А через пару минут положить в сковороду зеленый лук.

Чеснок мелко нарезать, а имбирь натереть на терке. Хотя и то и другое можно пропустить через пресс для чеснока.

Добавляем к печени чеснок, имбирь, сахар, перец и соевый соус. Перемешиваем и выключаем огонь.

Приятного аппетита!

https://bonappeti.boltai.com/topics/neobychnye-ottenki-vkusa-gotovim-pechen-po-yaponski/

Серия сообщений "Блюда из субпродуктов":
Часть 1 - Печеночный рулет по-домашнему
Часть 2 - ПЕЧЕНЬ С ИСТОРИЕЙ
Часть 3 - НЕОБЫЧНЫЕ ОТТЕНКИ ВКУСА. ГОТОВИМ ПЕЧЕНЬ ПО-ЯПОНСКИ
Часть 4 - Печеночные котлетки «Варшавские»
Часть 5 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ И НАТУРАЛЬНУЮ ПЕЧЁНОЧНУЮ КОЛБАСУ
...
Часть 9 - Блюда из печени
Часть 10 - Такую Вкусную закуску из печени Вы еще не ели! Гости попросят добавки
Часть 11 - Печенка с яблоками под ягодным соусом