Любая хозяйка знает, что для хорошего пюре нужен немолодой картофель — для этого блюда лучше подходит старый урожай.

Разминать в пюре нужно очень горячую картошку, добавлять туда горячее молоко и растопленное сливочное масло. Тогда и вкус, и цвет, и консистенция будут на высоте! Белый перец, черный перец, чеснок, грибы, укроп, петрушка, горчица — отличные спутники картофельного пюре.

Предлагаю вам 5 аппетитных рецептов, если обычный вариант уже не вызывает былого восторга… Это находка, без сомнений!

1. Картофельное пюре с кориандром.

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 1 репчатая луковица;
• оливковое масло;
• кориандр;
• черный перец, соль.

Приготовление:
1. Приготовь обычное пюре. Поджарь на оливковом масле лук, нарезанный кольцами — он должен слегка подрумянится.
2. Добавь в пюре кориандр, перец и соль по вкусу, разомни его вместе с луком. Можно подавать со свежей зеленью!

 

2. Пюре с сыром, помидорами и луком в духовке.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 400 мл молока;
• 200 г лука-порея;
• 3 зубчика чеснока;
• черный перец, соль, зелень, лавровый лист;
• 1 помидор;
• 4 ст. л. некислой сметаны.

Приготовление:
1. Отвари картофель с солью, для аромата можно добавить лавровый лист — не забудь его вынуть, когда картофель сварится.
2. Обжарь лук-порей на сливочном масле (можно и обычный лук). В кипящее молоко добавь обжаренный лук-порей и половину порции натертого сыра. Смешай картофель с горячим молоком, добавь зелень.
3. Смажь форму для запекания маслом, выложи в нее пюре. Сверху выложи нарезанные кружочками помидоры, смажь их сметаной, посыпь оставшимся сыром. Запекай при температуре 180 градусов до зарумянивания.

3. Картофельное пюре с чесноком.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 2-3 зубчика чеснока;
• укроп;
• 6 ст. л. оливкового/подсолнечного масла.

Приготовление:
1. Отвари картофель обычным способом, приготовь пюре.
2. Раздави чеснок и смешай с маслом, дай ему настояться. Влей чесночное масло в картофель, перемешай, посыпь рубленной зеленью.

4. Картофель с зеленым горошком.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• соль;
• 300 г отваренного или консервированного зеленого горошка;
• 1 лимон с цедрой;
• 4 веточки мяты;
• 250 мл молока;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:
1. В почти готовый отваренный картофель добавь зеленый горошек, провари с картофелем 5 минут.
2. Натри цедру 1 лимона, выжми из него сок.
3. Разомни картофель с горошком, добавь горячее молоко, цедру лимона, мяту и лимонный сок по вкусу.

5. Картофельное пюре с сыром и мускатным орехом.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• соль;
• 1/3 ч. л. мускатного ореха;
• 40 г твердого сыра;
• перец молотый;
• 75 г сливочного масла.

Приготовление:
1. Приготовь обычное пюре. В горячее пюре добавь тертый сыр, хорошо размешай.
2. Приправь картофель маслом и мускатным орехом.
Эти рецепты вызывают желание полакомиться пюрешкой даже у тех, кто сидит на строгой диете! Достаточно просто представить аромат вареного картофеля, масла, зелени, перца — настоящий соблазн. Помни о том, что даже к картофельному пюре можно подойти творчески: как тебе идея запечь пюре в половинке болгарского перца с сыром!
 
Источник