Рецепты на праздник!

Тыквенный хлеб. 
Взять: 2 стакана варёной мякоти тыквы (варить 20 минут) 
1 стакан кукурузного масла 
3\4 стакана воды 
4 яйца (взбитых) 
3 2\3 стакана муки 
1 1\2 чайной ложки соли 
1 чайная ложка мускатного ореха 
2 чайные ложки корицы 
2 чайные ложки сухих дрожжей 
2 1\4 стакана сахара 
1 стакан белого изюма 
1 стакан толчёного грецкого ореха. 
Смешать кукурузное масло, яйца, воду и мякоть тыквы до однородной массы. Добавить муку, соль, муск. орех, корицу, дрожжи, сахар. Затем всыпать изюм и орехи. Печь 50-60 минут при t - 175-180`C в форме, смазанной жиром и посыпанной мукой. Подать со сливочным сыром!

мЕРЕНГИ ПРИВЕДЕНИЯ!

Описание приготовления:

Как приготовить меренги-привидения на Хэллоуин

1. Для приготовления меренгов используются свежие охлажденные белки. Взбейте их миксером до густой белой пены.
2. Постепенно введите сахар (в три приема), после последнего ввода сахара взбивайте белки на маленькой скорости миксера, чтобы сахарные крупинки не растворились.
3. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите тельце привидения. Сначала одну ложку, прижмите, потом вторую. Когда будете выкладывать верхний слой ложку потяните вверх, чтобы получился острый вытянутый кончик.
4. Выпекайте меренги в разогретой до 100 градусов духовке в течение часа. Готовые меренги должны быть хрупкими.
5. На водяной бане растопите горький шоколад и "натыкайте" глазки.
Меренги-привидения на Хэллоуин готовы!

Пирог Фонарь Джека

. Для приготовления этого блюда на Хэллоуин мы возьмем такие продукты:

1,5 кг говядины
500 г слоеного теста
450 г консервированных помидоров
225 мл красного вина
200 г шампиньонов
3 ст. л. муки
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. паприки
1 ч. л. листьев тимьяна
4 зубчика чеснока
2 луковицы
2 крупных свежих помидора
1 палочка сельдерея
1 желток
1 горсть мелко нарезанной петрушки
оранжевый пищевой краситель
соль и перец — по вкусу
Смешиваем в миске муку и паприку. Режем говядину на кусочки и обваливаем в этой смеси. Соединяем в керамической форме для запекания мясо, нарезанный кольцами лук, измельченный чеснок, мелко порезанный сельдерей, красное вино, нарезанные кусочками консервированные помидоры и тимьян. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Готовим полтора часа, каждые полчаса помешивая.

Мелко режем шампиньоны и обжариваем 3-5 минут на оливковом масле (пока они не станут мягкими). Свежие помидоры мелко режем. Достаем из духовки готовую говядину. Когда она остынет, добавляем грибы, свежие помидоры и петрушку, перемешиваем. Перекладываем начинку в форму для пирога.

Тесто раскатываем до толщины монеты и вырезаем из него кусок, диаметр которого на 5 см больше диаметра формы. Отрезаем с краю полоску шириной 2,5 сантиметра. Смазав водой края формы, прикрепляем полоску теста. Опять смазываем водой. На тесте вырезаем такую же рожицу, как на фонаре Джека, и при помощи скалки аккуратно переносим тесто на форму, накрыв начинку. Защипываем края. Желток взбиваем с оранжевым красителем и смазываем им крышку пирога.

Запекаем пирог 30-35 минут в духовке, разогретой до 200 градусов!

Печенье Пальцы ведьмы

Это печенье уже успело стать традиционной хэллоуинской выпечкой. Оно очень вкусное, но не всякий решится его попробовать, потому что выглядят печенюшки довольно-таки ужасно. Для приготовления этого сладкого блюда на Хэллоуин нам потребуются следующие ингредиенты:

350-400 г муки
200 г сахара
150 г масла
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванилина
0,25 ч. л. соли
шоколад
миндаль
Достаем масло из холодильника и даем ему нагреться до комнатной температуры. Взбиваем масло с сахаром и ванилином в течение пяти минут. Добавляем яйцо и еще раз все перемешиваем. Вводим в смесь разрыхлитель и муку, замешиваем тесто.

Муку нужно вводить постепенно, небольшими порциями, чтобы тесто было нужной консистенции: не липким и твердым. Если с мукой переборщить, то не получится сформировать печенье. А при недостатке муки пальцы ведьмы расползутся в духовке.

Готовое тесто на полчаса убираем в холодильник. По истечении этого времени разделяем тесто на полоски и скатываем из них руками «колбаски». Придаем каждой колбаске форму пальца (можно даже сделать ножом небольшие горизонтальные полоски, имитирующие складки кожи на суставах).

То место, где должен быть ноготь, смазываем растопленным на водяной бане шоколадом. На шоколад приклеиваем кусочек миндаля. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем печенье в течение 20 минут

Рецепт вина

Полный рецепт.

Взять: Яблочный сидр - 3 галлона (галлон - 4,55л) 
Полынь - большая горсть 
Цветки тыквы (сушёные или свежие) - горсть 
вода - 1 чашка. 
Дрожжи, гвоздика. 
Сидр смешать со щепоткой дрожжей, влить в деревянный сосуд. Всыпать полынь, цветки, и выдержать 1 неделю. Затем добавить чашку воды и разлить по бутылкам + 1 гвоздику на бутылку. Закупорить и поместить в песок для хранения.

Краткий рецепт. 
Взять: Полынь - 2 столовые ложки 
Сухие яблоки - 2 столовые ложки 
Цветки тыквы - 2 столовые ложки. 
Залить 1 литром портвейна, настаивать неделю, процедить, разлить, добавив 1 гвоздику на бутылку