Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Âåðà-Áóÿíîâà
Âåðà-Áóÿíîâà
Àâàòàð Âåðà-Áóÿíîâà
-
Ðóáðèêè
äåòÿì
(14)
ïëàíåòàðíàÿ ðàáîòà
(10)
Öåëèòåëü Íèêîëàé Ïåé÷åâ.
(5)
ïðåäñêàçàíèÿ
(183)
ÀÂÀÒÀÐ 2015
(4)
Àðòåì Äðàãóíîâ, Ëþäìèëà Àëåêñååâà
(2)
Àðõàíãåëû Ìèõàèë, Ãàâðèèë
(9)
àóäèîñêàçêè
(18)
Áèðóòà Êîìîëîâà - ïðàêòèêè
(16)
âàæíîå
(149)
âòîðûå áëþäà
(44)
âûïå÷êà
(43)
ãèìíàñòèêà, ìàññàæ, ýí-å ëå÷åíèå
(65)
ãëàçà
(110)
äèàãíîñòèêà
(6)
äèçàéí äîìà, ó÷àñòêà
(191)
äíåâíèê, êîìïüþòåð
(125)
äîáðîòà ñïàñåò ìèð !
(132)
äðåâíåñëàâÿíñêîå ëå÷åíèå
(112)
äóõîâíûå ïðàêòèêè
(289)
Åâãåíèé Ôåäîðîâ
(15)
èíòåðåñíîå
(169)
êîíñåðâèðîâàíèå
(10)
Àøòàð, Êðàéîí
(11)
êðîéêà è øèòüå
(29)
ëå÷åíèå çàáîëåâàíèé
(116)
ëå÷åíèå Îðèñà
(24)
íàïèòêè
(7)
íàðîäíîå ëå÷åíèå, ìîëîäîñòü
(253)
íàñëåäèå ïðåäêîâ
(78)
ïðèìåòû
(13)
íåïîçíàííîå
(128)
íåòð. ìåòîäû èñöåëåíèÿ
(93)
Íåóìûâàêèí
(2)
Íèêîëàé Ëåâàøîâ
(54)
ÍËÎ
(26)
Íîâîå Âðåìÿ
(99)
íîâîñòè ñëàâÿí
(251)
îáìàí, óýê, ïñèòåððîð
(156)
ïàíàöåÿ îò âñåõ áîëåçíåé
(13)
ïîâåðüÿ, ìóäðîñòü
(19)
ïîëèòèêà, èñòîðèÿ
(610)
ïðàçäíèêè ñëàâÿí (ñâÿòîäíè)
(63)
ïðèðîäíûå öåëèòåëè
(87)
ïñèòåððîð
(21)
ïñèõîëîãèÿ, ñîâåòû
(134)
ïóòåøåñòâèÿ,ïðèðîäà
(18)
Ðîññèÿ
(274)
ðóñêàÿ êóëüòóðà, ïîýçèÿ
(120)
Ðóñëàí Ðîìàíîâ
(10)
ñàëàòû, ïåðâûå áëþäà
(13)
Ñåðãåé Äàíèëîâ
(5)
Ñåêëèòîâà, Ñòðåëüíèêîâà
(13)
ñëàâÿíñêèå çàãîâîðû
(30)
ñëàâÿíñêèå îáåðåãè
(40)
ñëàâÿíñêèå ðåçû, ðóíû
(45)
Ñîáûòèÿ íà Óêðàèíå
(369)
ñîëíöå, êàòàêëèçìû
(91)
ñïåêòàêëè, ìóëüòôèëüìû
(4)
ñïåêòàêëè, ôèëüìû îíëàéí
(9)
ñðî÷íàÿ ïîìîùü
(6)
ñòèõè, ïåñíè
(50)
Òàéíîå Ìèðîâîå Ïðàâèòåëüñòâî
(44)
òâîð÷åñòâî
(18)
öèòàòû, ïðèò÷è
(111)
ìîëèòâû Íîâîãî Òûñÿ÷åëåòèÿ
(22)
þìîð
(53)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 17.12.2013
Çàïèñåé: 6317
Êîììåíòàðèåâ: 384
Íàïèñàíî: 6958
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ñóðüÿ - ñâÿùåííûé íàïèòîê äðåâíèõ ñëàâÿí.
Âòîðíèê, 14 Àïðåëÿ 2015 ã. 07:19
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ÁÅËÎßÐ_2
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ñóðüÿ – ñâÿùåííûé íàïèòîê äðåâíèõ ñëàâÿí (ñëàâÿíñêîå âèíî) Ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ ñóðüè
Ïðèãîòîâëåíèå «ÿãîäíîãî ãðèáà»
Äëÿ çàêâàøèâàíèÿ ñóðüè èëè äëÿ âèíà: 1-2 ñòàêàíà íåñêîëüêî ïåðåçðåëûõ íåìûòûõ ÿãîä: çåìëÿíèêè, ìàëèíû èëè âèíîãðàäà (îáÿçàòåëüíî íåìûòûõ!) ðàçäàâëèâàþò òîëêóøêîé è ïîìåùàþò â ñòåêëÿííóþ áàíêó èëè áóòûëêó.
Èíîãäà íà 2 ñòàêàíà òîë÷åíûõ ÿãîä äîáàâëÿþò ñòàêàí âîäû è ïîëñòàêàíà ñàõàðà (èëè 1/2 ñòàêàíà âîäû è 1/2 ñòàêàíà ìåäà, ðàçâåäåííîãî â 1/2 ñòàêàíà âîäû, çàòåì ïðîêèïÿ÷åííîãî íà ñëàáîì îãíå 30-40 ìèíóò è îõëàæäåííîãî äî òåïëîòû) è âçáàëòûâàþò.
Çàêðûâàþò áóòûëêó âàòíîé ïðîáêîé èëè çàâÿçûâàþò íåñêîëüêèìè ñëîÿìè ïëîòíîé òêàíè è ñòàâÿò â ò¸ìíîå ìåñòî ñ òåìïåðàòóðîé 22-24 ãð. Ñ.
×åðåç 3-4 äíÿ ñìåñü íà÷èíàåò áðîäèòü. Òîãäà ïðîöåæèâàþò íåìíîãî æèäêîñòè ÷åðåç ìàðëþ è ïðîáóþò (íå äîëæíî áûòü çàïàõà è ïðèâêóñà óêñóñà!). Çàòåì äàþò ïîáðîäèòü åùå 2-3 äíÿ è èñïîëüçóþò (âåñü «ãðèá» âìåñòå ñ ÿãîäàìè).
Åñëè â ÿãîäíîì ãðèáå âìåñòî âèííîêèñëîãî ïîøëî óêñóñíîêèñëîå áðîæåíèå, òàêàÿ çàêâàñêà íåïðèãîäíà!  òàêîì ñëó÷àå ãîòîâÿò íîâûé ÿãîäíûé ãðèá.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 10 ëèòðîâ ñóðüè íóæíî 0,2-0,3 ë çàêâàñêè ÿãîäíîãî ãðèáà. Õðàíèòü å¸ ìîæíî íå áîëåå 10 äíåé!
Ïðèìå÷àíèå:
Äëÿ çàêâàñêè ñóðüè âìåñòî ÿãîäíîãî ãðèáà ìîæíî ïðèìåíÿòü íåìûòûé èçþì, íî ýòî çíà÷èòåëüíî ïîâûøàåò ðèñê âîçíèêíîâåíèÿ óêñóñíîêèñëîãî áðîæåíèÿ. Ïîòîìó ëó÷øå çàðàíåå ïðèãîòîâèòü «ÿãîäíûé ãðèá» (âèííîêèñëóþ çàêâàñêó).
Î ìåäå äëÿ ñáðàæèâàíèÿ.
̸ä áàêòåðèöèäåí è ÿâëÿåòñÿ ìîùíûì åñòåñòâåííûì àíòèñåïòèêîì, ÷òî íå ïîçâîëÿåò èäòè áðîæåíèþ. Ïðè íàãðåâàíèè ì¸ä òåðÿåò ñâîè áàêòåðèöèäíûå ñâîéñòâà. Ïîòîìó äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñáðàæèâàåìûõ íàïèòêîâ (ñóðüÿ, ñòàâëåíûå ìåäû) îí ïðåäâàðèòåëüíî êèïÿòèòñÿ ñ äîáàâêîé âîäû (÷àùå 1:1) îò 40 ìèíóò äî 1 ÷àñà èëè ïðîãðåâàåòñÿ áåç äîáàâêè âîäû íà êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå (òîæå äî 1 ÷àñà).
̸ä äëÿ ñóðüè äîëæåí áûòü òîëüêî íàòóðàëüíûé áåç ñóððîãàòíûõ äîáàâîê.
Ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ ñîëíå÷íîãî íàïèòêà — ñóðüè
ê Êîìîåäèöå, ê Ìàñëåíèöå, ê êóïàëüñêîìó îáðÿäó
Ñóðüÿ ìåäîâàÿ ñëàáîàëêîãîëüíàÿ (ìåäîâûé êâàñ)
Èíãðåäèåíòû:
4,5 êã ì¸äà,
18 ëèòðîâ ðîäíèêîâîé âîäû,
400 ã «ÿãîäíîãî ãðèáà» (âèííîêèñëîé çàêâàñêè – ñì. âûøå).
Ïðèìå÷àíèå:
äëÿ íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñóðüè íà 1,5 ë âîäû áåðóò 460 ã ì¸äà, 50 ã ÿãîäíîãî ãðèáà (èëè èçþì íåìûòûé).
Ïðèãîòîâëåíèå
Âñ¸ ðàçâåñòè â áóòûëè èç ñâåòëîãî ñòåêëà, ïîñòàâèòü íà ñîëíöå è âûäåðæàòü òðè äíÿ äëÿ îñóðèâàíèÿ.
Ïëîòíî íå óêóïîðèâàòü (ïðè áðîæåíèè äîëæåí âûõîäèòü óãëåêèñëûé ãàç).
×åðåç òðè äíÿ áóòûëü ñòàâÿò â ò¸ìíîå òåïëîå ìåñòî. Ïðè áðîæåíèè â íàïèòîê ìîæíî äîáàâëÿòü ïî âêóñó òðàâû èëè ðàñòèòåëüíûå íàñòîéêè.
Êîãäà ïåðåñòàíóò èäòè ïóçûðüêè ñî äíà, îñòîðîæíî ñëèòü ñóðüþ (ëó÷øå ñèôîíîì), ÷òîáû íå âîçìóòèòü îñàäîê.
Ïîëó÷èòñÿ ÷óäíûé ìåäîâûé íàïèòîê ñðåäíåé êðåïîñòè.
Íå çàáóäüòå ðàçëèòü åãî ïî áóòûëêàì è óêóïîðèòü.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ñóðüþ ìîæíî ñëåãêà îõëàäèòü.
Íåìàëîâàæíîå äîñòîèíñòâî: îòñóòñòâèå ïîõìåëüÿ íà ñëåäóþùèé äåíü, íèêîãäà íå âîçíèêàåò ñîñòîÿíèå òÿæ¸ëîãî îïüÿíåíèÿ. Íàîáîðîò, ÷åëîâåê, ïüþùèé ñóðüþ, îùóùàåò ïðèëèâ ñèë.
Ñóðüÿ ïîâûøåííîé êðåïîñòè (ïèòíûé ì¸ä)
Åñëè âû ðåøèòåñü ïîïðîáîâàòü ñâîè ñèëû â ïðèãîòîâëåíèè ëþáèìîãî íàïèòêà íàøèõ ïðåäêîâ, âàì ïîòðåáóåòñÿ:
êëþ÷åâàÿ âîäà – 18 ëèòðîâ;
ì¸ä — 4,5 êèëîãðàììà;
«ÿãîäíûé ãðèá» (ñì. âûøå) — 400 ãðàììîâ;
íàòóðàëüíîå êîðîâü ìîëîêî äëÿ ñêâàøèâàíèÿ — 2 ëèòðà;
êîðåíüÿ, òðàâû è ðàñòèòåëüíûå íàñòîéêè ïî óñìîòðåíèþ ìåäîâàðà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçâåñòè 4 êã ìåäà â 5 ë ãîðÿ÷åé âîäû, ïðîêèïÿòèòü 30-40 ìèíóò è äàòü îñòûòü äî 24-26 ãðàäóñîâ Ñ.
Çàòåì äîáàâèòü ÿãîäíûé ãðèá è îñòàëüíóþ âîäó.
Âñå ïåðåëèòü â ñòåêëÿííóþ áóòûëü è çàêóïîðèòü ïðîáêîé òàê, ÷òîáû óãëåêèñëîòà ìîãëà âûõîäèòü â ïðîöåññå áðîæåíèÿ (ïðîáêà ñ òîíêîé òðóáî÷êîé èëè âîäÿíîé çàòâîð).
Íà òðè äíÿ ïîñòàâèòü áóòûëü íà ñîëíöå, à çàòåì óáðàòü â òåïëîå òåìíîå ìåñòî.
×åðåç 21 äåíü, êîãäà ñî äíà ïåðåñòàíóò ïîäíèìàòüñÿ ïóçûðüêè, ñëèòü ñóðüþ î÷åíü îñòîðîæíî, ÷òîáû íå âçìóòèòü îñàäîê, â äðóãóþ ïîñóäó. Çäåñü ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñëèâ ÷åðåç òðóáêó ñèôîíîì.
Ñêâàñèòü ìîëîêî è ñëèòü ïàõòó, ïðîöåæèâàÿ æèäêîñòü ÷åðåç îâå÷üþ øåðñòü.
Ïðîöåæåííóþ ïðîçðà÷íóþ ïàõòó, êîðåíüÿ è ðàñòèòåëüíûå íàñòîéêè (ïî âêóñó) äîáàâèòü â ñóðüþ.
Ïåðåëèòü ïîëó÷åííóþ ñìåñü â øèðîêóþ, äîñòàòî÷íî ïëîòíî çàêðûòóþ áàäüþ (ìîæíî îáâÿçàòü ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé, ÷òîáû ñïèðò èçëèøíå íå óëåòó÷èâàëñÿ) è âûñòàâèòü áàäüþ íà ëåäíèê, ãäå îíà äîëæíà ïðîñòîÿòü ñóòêè èëè ïîáîëüøå äëÿ âûìîðàæèâàíèÿ – âðåìÿ çàâèñèò îò òåìïåðàòóðû ëåäíèêà è îò æåëàåìîé êðåïîñòè (âîäà çàìåðçàåò è êðèñòàëëèçóåòñÿ, à ðàñòâîð àëêîãîëÿ îñòàåòñÿ æèäêèì è ñòàíîâèòñÿ êðåï÷å; ÷åì áîëüøå âûìîðîçèòñÿ âîäû – òåì êðåï÷å áóäåò ñóðüÿ).
Ïîñëå âûìîðàæèâàíèÿ ñóðüÿ ñòàíîâèòñÿ íå òîëüêî ñëàùå, íî è íàìíîãî êðåï÷å.
Ðàñòâîð ñëèòü ñ îáðàçîâàâøåãîñÿ ëüäà, äîáàâèòü ïîëêèëîãðàììà ìåäà, îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü è ðàçëèòü ïî áóòûëêàì. Óêóïîðèòü è äåðæàòü â õîëîäíîì ìåñòå äî òðåõ ìåñÿöåâ.
Ñóðüÿ ãîòîâà ê óïîòðåáëåíèþ ïîñëå òîãî, êàê íà äíå áóòûëîê îáðàçóåòñÿ áåëûé îñàäîê, à ñàì íàïèòîê ñòàíåò ïðîçðà÷íûì, êàê ñëåçà.
Ïèòü ýòó ñóðüþ ëåãêî è ïðèÿòíî, î÷åíü áûñòðî îùóùàåòñÿ ïðèëèâ ñèë è íåîáûêíîâåííîå âåñåëüå. À çàìå÷àòåëüíà ñóðüÿ åùå è òåì, ÷òî ïîõìåëüÿ íà ñëåäóþùèé äåíü íå áûâàåò ðîâíî íèêàêîãî!
Åù¸ ðåöåïò ñóðüè (êèñëîìîëî÷íàÿ ñóðüÿ)
Ðåöåïò â ðàñ÷åòå íà îäèí ëèòð.
 ýòîé êèñëîìîëî÷íîé ñóðüå çàêâàñêà "ÿãîäíûé ãðèá" íå èñïîëüçóåòñÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå
Íàäî âçÿòü 0,9 ë íàòóðàëüíîãî êîðîâüåãî ìîëîêà (ïàñòåðèçîâàíîå è ïîðîøêîâîå íå ãîäèòñÿ!). Çàòåì äîáàâèòü 2 ñò. ëîæêè õîðîøåãî íàòóðàëüíîãî ìåäà (áåç ïàòîêè, èíà÷å íàïèòîê èñïîðòèòå!).
Âçÿòü 1/4 ñò. ëîæêè ñóõîé ãîðüêîé ïîëûíè, 1 ñò. ëîæêó ëå÷åáíîé ðîìàøêè, çàâàðèòü â 100 ìë êèïÿòêà è íàñòàèâàòü ïîä êðûøêîé 15 ìèíóò. Çàòåì ïðîöåäèòü è âûëèòü â ìîëîêî.
Ïîëó÷åííóþ ñìåñü âëèòü â ïðîçðà÷íóþ áàíêó èëè áóòûëü, äîñòàòî÷íî ïëîòíî çàêðûòü (íî ÷òîáû ãàçû ìîãëè âûõîäèòü!) è ïîñòàâèòü â òåïëîå ñîëíå÷íîå ìåñòî íà 3-5 äíåé, ïîìåøèâàÿ êàæäûé äåíü 4 ðàçà.
×åðåç 5 äíåé ïðîöåäèòü - è íàïèòîê ãîòîâ.
Ïîëó÷àåòñÿ (åñëè ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü) çîëîòèñòûé, øèïó÷èé íàïèòîê êðåïîñòüþ îêîëî 3-5 ãðàäóñîâ.
Ó ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåííîãî íàïèòêà âêóñ ñëàáîãî øàìïàíñêîãî.
Íàïèòîê ìîæåò õðàíèòüñÿ íà õîëîäå äî 1-2 íåäåëü (+2 - +4 ãð. Ñ), íî ïðè çàìîðàæèâàíèè îí òåðÿåò ñâîè êà÷åñòâà.
Ïðèëîæåíèå
Ïåðåâîä ñòàðîðóññêèõ ìåð èñ÷èñëåíèÿ âåñà è îáúåìà íà ñîâðåìåííûå
ÌÅÐÛ ÂÅÑÀ
1 ïóä = 40 ôóíòîâ = 16,38 êã
1 ôóíò = 32 ëîòà = 0,409 êã
1 ëîò = 3 çîëîòíèêà = 12,8 ã
1 çîëîòíèê = 96 äîëåé = 4,27 ã
1 äîëÿ = 1/96 çîëîòíèêà = 44,43 ìã
ÌÅÐÛ ÎÁÚÅÌÀ
1 ãàðíåö = 1/4 âåäðà = 1/8 ÷åòâåðèêà = 3,28 ë
(â ãàðíåö âìåùàåòñÿ 14 ôóíòîâ ìåäà; 1 ðóññêèé ôóíò - 409 ã)
1 ÷åòâåðèê = 8 ãàðíöåâ = 2 âåäðà = 26,24 ë
1 áóòûëêà (âèííàÿ) = 1/16 âåäðà = 0,77 ë
1 áóòûëêà (âîäî÷íàÿ) = 1/20 âåäðà = 0,624 ë
1 øòîô = 2 áóòûëêè = 10 ÷àðîê = 1,23 ë
1 ÷àðêà = 1/10 øòîôà = 2 øêàëèêà = 0,123 ã
1 øêàëèê (êîñóøêà) = 1/2 ÷àðêè = 0,06 ë
8 ôóíòîâ = 16 ñòàêàíîâ = 4 êâàðòû = 1 ãàðíåö
2 ôóíòà = 4 ñòàêàíà = 1 êâàðòà = 1/4 ãàðíöà
1 ôóíò = 2 ñòàêàíà = 16 ñòîëîâûõ ëîæåê
1/2 ôóíòà = 1 ñòàêàí = 8 ñòîëîâûõ ëîæåê
1/4 ôóíòà = 1/2 ñòàêàíà = 4 ñò. ëîæêè = 8 ëîòîâ
1/8 ôóíòà = 1/4 ñòàêàíà = 2 ñò. ëîæêè = 4 ëîòà
1/16 ôóíòà = 1/8 ñòàêàíà = 1 ñò. ëîæêà = 2 ëîòà
Ðóáðèêè:
äðåâíåñëàâÿíñêîå ëå÷åíèå
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5484025/post359315008/">Сурь� - �в�щенный напиток древних �лав�н.</a><br/>Сурь� – �в�щенный напиток древних �лав�н (�лав�н�кое вино) Рецепты приготовлени� �урьи Приготовление «�годного гриба» Дл� заквашивани� �урьи или дл� вина: 1-2 �такана не�колько перезрелых немытых �год: земл�ники, малины или винограда (об�зательно немытых!) раздавливают толкушкой и помещают в �текл�нную банку или бутылку. Иногда на 2 �такана толченых �год добавл�ют �такан воды и пол�такана �ахара (или 1/2 �такана воды и 1/2 �такана меда, разведенного в 1/2 �такана воды, затем прокип�ченного на �лабом огне 30-40 минут и охлажденного до теплоты) и взбалтывают. Закрывают бутылку ватной... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5484025/post359315008/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè