Торт Укус пчелы

Вторник, 24 Марта 2015 г. 14:59 + в цитатник

Торт «Укус пчелы» — классический немецкий торт с вкуснейшей комбинацией нежного миндального крема и хрустящего орехового верхнего слоя — и все это наполнено душистым медом.
Духовку разогреть до 180*. Форму d 20-22 см смазать маслом и выстелить дно пекарской бумагой. Это обязательно и для силиконовых форм, чтобы мед при приготовлении не прилип, и корж было легко извлечь.
Просеять 225 гр. муки, 1 ст.л. разрыхлителя (можно заменить 1 ч.л. гашеной соды) и 1/2 ч.л. соли.
Взбить 125 гр. сливочного масла комнатной температуры со 150 гр. сахара. Продолжая взбивать, ввести по одному 2 яйца. Чтобы масса не свернулась, с каждым яйцом ввести по 1 ст.л. муки. Далее добавить 1 пакетик ванилина, 6 ст.л. молока и оставшуюся муку. Должно получится однородное тесто.
Тесто переложить в подготовленную форму и разровнять. Сверху теста намазать 125 мл. светлого жидкого меда. Если имеется только застывший засахаренный мед, то его можно подогреть в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния. Сверху меда разложить 40 гр. пластинок миндаля, слегка вдавить рукой. В процессе выпекания часть меда впитается в тесто, а часть создаст хрустящую глазурную корочку.
Выпекать 45-50 минут, готовность проверить лучинкой. Дать остыть в форме.
- Крем для торта «Укус пчелы»:
- 1 яйцо, 50 гр. сахара и 2 ст.л. крахмала (30 гр.) взбить миксером, порциями влить 125 мл. молока. Поставить на маленький огонь, варить при постоянном помешивании, пока не загустеет. Масса получится очень густой, поэтому, как только она начнет густеть, снять емкость с огня. Остудить, накрыть, охладить.
- 100 мл. жирных сливок (33-35%) или 100 гр. мягкого сливочного масла взбить в пышную массу. Продолжая взбивать, добавить заварную массу и 3 капли миндальной эссенции (или 1 ч.л. миндального экстракта). Должен получится пышный белый крем.
- Корж разрезать на две части по горизонтали (станет видно, как просочившийся во время выпекания мед создал красивый мраморный рисунок). Нижний корж смазать всем кремом и накрыть верхним ореховым коржом. Убрать в холодильник на два часа.
  Приятного аппетита!

tort-ukus-pchelyi (700x525, 511Kb)

tort-ukus-pchelyi1 (700x496, 488Kb)

Рубрики:

Рецепты приготовления и оформления удивительно красивых и вкуснейших оригинальных тортов

Процитировано 1 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5481453/post357316259/">РўРѕСЂС‚ РЈРєСѓСЃ РїС‡РµР»С‹</a><br/>
	&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp;РўРѕСЂС‚ &laquo;РЈРєСѓСЃ РїС‡РµР»С‹&raquo; &mdash; РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёР№ РЅРµРјРµС†РєРёР№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РµР№ РєРѕРјР±РёРЅР°С†РёРµР№ РЅРµР¶РЅРѕРіРѕ РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅРѕРіРѕ РєСЂРµРјР° Рё С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРіРѕ РѕСЂРµС…РѕРІРѕРіРѕ РІРµСЂС…РЅРµРіРѕ СЃР»РѕСЏ &mdash; Рё РІСЃРµ СЌС‚Рѕ РЅР°РїРѕР»РЅРµРЅРѕ РґСѓС€РёСЃС‚С‹Рј РјРµРґРѕРј.
	
		Р”СѓС…РѕРІРєСѓ СЂР°Р·РѕРіСЂРµС‚СЊ РґРѕ 180*. Р¤РѕСЂРјСѓ d 20-22 СЃРј СЃРјР°Р·Р°С‚СЊ РјР°СЃР»РѕРј Рё РІС‹СЃС‚РµР»РёС‚СЊ РґРЅРѕ РїРµРєР°СЂСЃРєРѕР№ Р±СѓРјР°РіРѕР№. РС‚Рѕ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ Рё РґР»СЏ СЃРёР»РёРєРѕРЅРѕРІС‹С… С„РѕСЂРј, С‡С‚РѕР±С‹ РјРµРґ РїСЂРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё РЅРµ РїСЂРёР»РёРї, Рё РєРѕСЂР¶ Р±С‹Р»Рѕ Р»РµРіРєРѕ РёР·РІР»РµС‡СЊ.
		РџСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ 225 РіСЂ. РјСѓРєРё, 1 СЃС‚.Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ (РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ 1 С‡.Р». РіР°С€РµРЅРѕР№ СЃРѕРґС‹) Рё 1/2 С‡.Р». СЃРѕР»Рё.
	
		Р’Р·Р±РёС‚СЊ 125 РіСЂ. СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5481453/post357316259/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Торт Укус пчелы