Без заголовка

Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 00:42 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

БОРЩ ПО-ОГОРОДНИЧЬИ

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

свекла 80 г

капуста свежая 60 г

картофель 50 г

морковь 20 г

лук репчатый 20 г

корень сельдерея 5 г

корень петрушки 10 г

сладкий зеленый перец 15 г

помидоры 40 г

мука 5 г

хлеб черный 20 г

масло растительное 10 г

уксус (3%) 5 г

сметана 20 г

соль (по вкусу)

тмин

перец черный горошек

лавровый лист

зелень петрушки

зелень сельдерея

Способ приготовления:

Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом.

Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности.

В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить остальные мелко нарезанные овощи, потушить несколько минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне.

Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, черный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипятком, довести до кипения и снять с огня.

Борщ заправить сметаной или кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью.