Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Ëàðèñà Àâåðêèåâà
Ëàðèñà Àâåðêèåâà
Àâàòàð Ëàðèñà_Àâåðêèåâà
-
Ðóáðèêè
Êóëèíàðèÿ
(99)
Ïèðîãè, ïèðîæêè, áëèíû
(19)
Ñëàäêàÿ âûïå÷êà
(16)
Òîðòèêè
(11)
Òåñòî
(10)
Çàêóñêè
(8)
Íå ñëàäêàÿ âûïå÷êà
(6)
Èç ëàâàøà
(4)
Çàïåêàíî÷êè
(3)
Èíòåðåñíîå
(3)
Æåëåøêè
(3)
Åäà èç ìóëüòèâàðêè
(3)
ìÿñêî
(3)
Âêóñíûå ðåöåïòû
(2)
Çàãîòîâêè íà çèìó
(2)
Èç ïòèöû
(2)
âàðåíèêè,ïåëüìåíè.
(1)
Ñàëàòèêè
(1)
Îâîùè
(1)
Ìåäèöèíà
(31)
Ðåöåïòû êðàñîòû
(15)
Ïîëåçíûå ñîâåòû
(7)
Äèåòû
(6)
Óõîä çà âîëîñàìè
(1)
(1)
Äîìîâîäñòâî
(2)
Çàðàáîòîê â èíòåðíåòå
(1)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 13.12.2013
Çàïèñåé: 138
Êîììåíòàðèåâ: 0
Íàïèñàíî: 138
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Òàðò "Òàòåí
Ñðåäà, 04 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 21:20
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
EIVA26
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Òàðò "Òàòåí"
Òàðò "Òàòåí"
Àâòîð: "Àíþòà"
Èíãðåäèåíòû:
ßáëîêè 5 øò
Òåñòî ñëîåíîå 400 ãð
Ñàõàð 100 ãð
âàíèëü 1 ïàëî÷êà
Âèíî áåëîå ìóñêàòíîå 70 ìë
Ýòîìó ðåöåïòó áîëåå ñòà ëåò, õî÷ó ïîäåëèòñÿ èì ñ âàìè, óâåðåíà îí ïîíðàâèòüñÿ âàì è âàøèì áëèçêèì.
Ïðèãîòîâèë - îöåíè:
Îöåíêà ðåöåïòà: 4 èç 5, ãîëîñîâ: 29, êîììåíòàðèåâ: 24 ïðîñìîòðîâ: 485
Ýòàï 1.
Èñòîðèÿ ïðîèñõîæäåíèÿ...
"Òàðò Òàòåí" (ôð. tarte Tatin) – ïèðîã Òàòåí. Èíîãäà ñóäüáà ïîäêèäûâàåò èñòîðè÷åñêèå ïîäàðêè, èìåííî òàê ñïåøêà ñòàðøåé ñåñòðû Ñòåôàíè óâåêîâå÷èëà ôàìèëèþ ñåñò¸ð.  äàë¸êîì 1898 ãîäó Ñòåôàíè è Êàðîëèíà Òàòåí ïîëó÷èëè îò ñâîåãî ïîêîéíîãî îòöà â íàñëåäñòâî ìàëåíüêèé îòåëü. Êàðîëèíà ñòàëà óïðàâëÿþùåé, à Ñòåôàíè çàíÿëà ìåñòî íà êóõíå. Ñòðÿïóõîé ñòàðøàÿ ñåñòðà áûëà îòìåííîé, íî îñîáåííî âñåì ãîñòÿì íðàâèëñÿ å¸ ÿáëî÷íûé ïèðîã ñ êàðàìåëèçèðîâàííûìè ôðóêòàìè. Ïèðîã êàê ïèðîã, êàêèõ ìíîãî…
 ðàçãàð ñåçîíà â îòåëå áûëî ìíîãî ïîñòîÿëüöåâ, è Ñòåôàíè åäâà ñïðàâëÿëàñü ñî ñâîèìè îáÿçàííîñòÿìè. Ïîñòàâèâ ÿáëîêè ñ ñàõàðîì íà ïëèòó, îíà î íèõ íà âðåìÿ çàáûëà. Çàïàõ ïîäãîðåâøèõ ôðóêòîâ çàñòàâèë áûñòðî èñêàòü âûõîä èç ïîëîæåíèÿ. Êóõàðêà íàêðûëà ôðóêòû ïëàñòîì ïîäãîòîâëåííîãî òåñòà è îòïðàâèëà â ïå÷ü. Âûíóâ, ïðîñòî ïåðåâåðíóëà åãî ÿáëîêàìè ââåðõ. Ïåðåâåðòûø ïðèø¸ëñÿ ãîñòÿì ïî âêóñó è ñòàë ôèðìåííîé âèçèòíîé êàðòî÷êîé çàâåäåíèÿ.
Ýòàï 2.
Íóæíî âçÿòü ôîðìó â êîòîðîé ìû áóäåì ïå÷ü íàø òàðò. Ìîæåò ïîñëóæèòü ñêîâîðîäà ñ íèçêèìè êðàÿìè.
Êëàäåì ìàñëî, ñàõàð è ïàëî÷êó âàíèëè. Íà ñðåäíåì îãíå ðàñòàïëèâàåì ñàõàð.
Êàê òîëêüêî ñàõàð ðàñòîïèòüñÿ âëèâàåì â êàðàìåëü âèíî.
Ïðîâàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå ïàðó ìèíóò, ñíèìàåì ñ îãíÿ íà íåêîòîðîå âðåìÿ.
Ýòàï 3.
ßáëîêè î÷èùàåì îò êîæèöû è ñåðäöåâèíîê. Ðåæèì íà êðóïíûå äîëüêè.
Ýòàï 4.
ßáëîêè îïóñêàåì â ñèðîï , ñòàâèì ñêîâîðîäó íà îãîíü è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Ñíèìàåì ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è äà¸ì ÿáëîêàì ñ ñèðîïîì íåìíîãî îñòûòü.
Ýòàï 5.
Ðàñêàòûâàåì òåñòî, ëþáîé ôîðìû êàê âàì óäîáíî,òîëùèíîé â ïîë ñàíòèìåòðà.
Íàêðûâàåì ÿáëîêè òåñòîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó .
Âûïåêàåì ïîêà òåñòî íå ñòàíåò êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ýòàï 6.
Ãîòîâûé ïèðîã ñðàçó âûêëàäûâàåì íà áëþäî, èíà÷å êàðàìåëèçèðîâàííûå ÿáëîêè îñòûíóò è ïðèëèïíóò ê ôîðìå.
Êàê ýòî ñäåëàòü?
Íàêðûâàåì ôîðìó ñ ïèðîãîì áîëüøîé òàðåëêîé è áûñòðî ïåðåâîðà÷èâàåì .
Ñëèâî÷íàÿ êàðàìåëü ñ êèñëîñëàäêèì âêóñîì , àðîìàòîì âàíèëè, îòîðâàòüñÿ íå âîçìîæíî.
http://mosfoodnews.ru/tart_quottatenquot_recept_s_foto-797.html
èñòî÷íèê
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ/Ñëàäêàÿ âûïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5479864/post352411843/">Тарт "Татен</a><br/>Тарт "Татен" Тарт "Татен" Ð�втор: "Ð�нюта" Ингредиенты: Яблоки 5 шт ТеÑ�то Ñ�лоеное 400 гр Сахар 100 гр ваниль 1 палочка Вино белое муÑ�катное 70 мл Ðтому рецепту более Ñ�та лет, хочу поделитÑ�Ñ� им Ñ� вами, уверена он понравитьÑ�Ñ� вам и вашим близким. Приготовил - оцени: Оценка рецепта: 4 из 5, голоÑ�ов: 29, комментариев: 24 проÑ�мотров: 485 Ðтап 1. ИÑ�ториÑ� проиÑ�хождениÑ�... "Тарт Татен" (фр. tarte Tatin) – пирог Татен. Иногда Ñ�удьба подкидывает иÑ�торичеÑ�кие подарки, именно так Ñ�пешка Ñ�таршей Ñ�еÑ�тры Стефани увековечила фамилию Ñ�еÑ�тёр. Ð’ далёком 1898 году Стефани и Каролин... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5479864/post352411843/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè