ÏÎÌÈÄÎÐÛ Ñ ÒÂÎÐÎÃÎÌ È ×ÅÑÍÎÊÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
100 ã òâîðîãà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû
50 ã ñâåæåãî îãóðöà
50 ã ñâåæåãî áîëãàðñêîãî êðàñíîãî ïåðöà
1 çóáîê ÷åñíîêà
1 êðóïíûé ïîìèäîð
çåëåíü óêðîïà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òâîðîã ñìåøèâàåì ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì, äîáàâëÿåì ñìåòàíó, çåëåí óêðîïà, ñîëü, ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö è îãóðåö ìåëêî íàðåçàåì. Ïîìèäîð íàðåçàåì êðóæî÷êàìè è íà êàæäûé âûêëàäûâàåì òâîðîæíóþ íà÷èíêó. Ñâåðõó ïîñûïàåì ïåðöåì è îãóðöîì. Óêðàøàåì çåëåíüþ óêðîïà.
ÆÞËÜÅÍ Â ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÕ ÊÎÐÇÈÍÎ×ÊÀÕ
-
Æþëüåí - ýòî ïðîñòî è òàê âêóñíî! Âðîäå è íè÷åãî îñîáåííîãî - ïîæàðèòü, ïåðåìåøàòü, ïîñûïàòü ñûðîì è çàïå÷ü, íî âåäü ìîæíî è ñ ñþðïðèçîì... íåò êîêîòíèö - è òóò íå áåäà!

Íà 12 øòóê:
4-5 áîëüøèõ êàðòîôåëèí
1 ëóêîâèöà
1 áåëîê
ïåðåö,ñîëü
1 ñò.ë. ìóêè
- Íàòåðåòü êàðòîôåëü íà êðóïíîé ò¸ðêå, à ëóê íà ìåëêîé. Âñå õîðîøî îòæàòü.
- Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, áåëîê è ìóêó. Âñå ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü â æåëåçíûå ôîðìî÷êè (äëÿ ìàôôèí), ñìàçàííûå ìàñëîì.
- Âûïåêàòü ïðè 200* 20 ìèíóò.
- Äîñòàòü èç äóõîâêè è íåìíîãî îñòóäèòü - ãîðÿ÷èå îíè ëîìàþòñÿ.
400 ã ãðèáîâ (ó ìåíÿ ìàñëÿòà)
1 ëóêîâèöà
ñîëü ïåðåö ìóñêàòíûé îðåõ
0,5 ñò.ë ìóêè
250 ìë ñëèâîê (ñìåòàíû)
200 ã ñûðà òâåðäûõ ñîðòîâ (Ãðþåð, Ðîêèøñêèé...)
- Âûìûòü è ïî÷èñòèòü ãðèáû, çàòåì íàðåçàòü ñîëîìêîé.
- Ëóê î÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü äî ëåãêîé çîëîòèñòîñòè.
- Äîáàâèòü ãðèáû è îáæàðèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà íå âûïàðèòñÿ âñÿ æèäêîñòü.
- Äîáàâèòü ìóêó è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
- Óáåäèâøèñü, ÷òî ìóêà ðàçîøëàñü ðàâíîìåðíî, âëèòü ñëèâêè (èëè ñìåòàíó).
- Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äîáàâèòü 0,5 ÷ë.ë ìóñêàòíîãî îðåõà. Ïðîâàðèòü åùå 1-2 ìèíóòêè.
- Ðàçëîæèòü ïî êàðòîôåëüíûì êîðçèíî÷êàì, ïðèñûïàòü íàòåðòûì ñûðîì.
- Çàïåêàòü ïðè 180* îêîëî 20 ìèíóò.
ÒÀÐÒÀËÅÒÊÈ Ñ ÊÎÐÅÉÑÊÎÉ ÌÎÐÊÎÂÜÞ È ×ÅÑÍÎÊÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
15 ãîòîâûõ òàðòàëåòîê
100 ãð êîðåéñêîé ìîðêîâè
100 ãð êîëáàñû «ñàëÿìè» (èëè ñåðâåëàò) âàðåíî/êîï÷.
1 êðóïíûé ñâåæèé îãóðåö
5 ëèñòüåâ ñàëàòà
3 ñò. ëîæêè ìàéîíåçà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êîðåéñêóþ ìîðêîâü ìåëêî ïîðåçàòü.
2. Ïîìèäîðû òùàòåëüíî âûìûòü è íàðåçàòü.
3. Îãóðåö òàêæå ïîìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
4. Êîëáàñó íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé.
5. Ñìåøàòü ìîðêîâü, ïîìèäîðû, êîëáàñó è îãóðöû â îäíîé ¸ìêîñòè. ×èñòûå è âûñóøåííûå ëèñòüÿ ñàëàòà íàðâàòü ðóêàìè íà ìåëêèå êóñî÷êè è äîáàâèòü ê îñòàëüíûì èíãðåäèåíòàì íà÷èíêè.
6. Çàïðàâèòü âñ¸ ìàéîíåçîì, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
7. Íà÷èíêó ñëåäóåò óêëàäûâàòü â òàðòàëåòêè ïåðåä ñàìîé ïîäà÷åé ê ñòîëó, òàê êàê åñëè âû ýòî ñäåëàåòå ðàíüøå òàðòàëåòêè ðàçìîêíóò, è íå áóäåò ýòîãî õðóñòÿùåãî âêóñà.  îáùåì, ìîæíî íåìíîãî èñïîðòèòü çàêóñêó.