Приготовим рисовый отвар.

Воду вскипятить.

Рис промыть. Отправить рис в кипящую воду, варить на небольшом огне 20 мин.

Слить отвар. Остудить до теплого состояния.

В миску просеять муку, добавить соль, сахар, дрожжи, рисовый отвар.

Соединить ингредиенты (поработать руками). Тесто будет меситься туго.

Затем добавить 5 ст. л. растительного масла.

Вымешивать тесто не меньше 5 мин.! Тесто вберет в себя масло, станет поддатливым.

Накрыть миску и поставить в тепло для подъема на 1 час.

За это время подготовить начинку.

Лук мелко порезать.

Белые грибы у меня замороженные целиком. Муж собирал! Я отобрала самые маленькие красивые «крепыши» и заморозила их.

Грибы тоже порезать (я их и не размораживала практически!).

Обжарить лук и грибы на 2 ст. л. растительного масла, посолить. Остудить.

Тесто очень хорошо подошло!

Обмять его, разделить на 3 части.

Стол слегка припылить мукой, раскатать тонко каждую часть теста.

На первый круг выложить половину начинки, накрыть вторым, снова – начинка, накрыть 3-м кругом.

Разрезать круг на 8 частей-треугольников.

Каждый треугольник свернуть, как рогалик, начиная с широкой стороны.

Форму для выпечки (у меня – 26 см) смазать растительным маслом, выложить рулетики.

Накрыть форму полотенцем, оставить на расстойку еще на 30 мин.

Духовку разогреть до 180 град. Выпекать пирог 45 мин. (ориентируйтесь по своей духовке, возможно, пирог будет готов и раньше!).