http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43754112946/Bely...og-s-kapustoy:-tot-samyiy-vkus! 
Для дрожжевого теста:
мука пшеничная 750 г
сахар 60 г
масло сливочное 70 г
яйца 2 шт.
дрожжи прессованные 30 г
молоко 200 г
соль 10 г
Для начинки:
капуста белокочанная 1 кг
лук репчатый 1 головка
яйца 2 шт.
яичные желтки 1 шт.
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
соль
Приготовьте дрожжевое тесто. В подогретую до 40 °C воду или молоко (60% от нормы) добавьте растворенные в воде и процеженные дрожжи, всыпьте половину нормы муки и перемешивайте до получения однородной массы. Поверхность опары посыпьте мукой, накройте тканью и поставьте в теплое место для брожения на 2–3 часа.
Когда опара увеличится в объеме в 2 раза и начнет опадать, добавьте к ней оставшуюся жидкость с растворенными солью и сахаром, яйца, все перемешайте, введите муку и замесите тесто. Перед окончанием замеса добавьте размягченное масло.Тесто накройте тканью и оставьте для брожения еще на 2–3 часа. За время брожения теста сделайте 2–3 обминки. Выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2 раза, при надавливании на поверхность ямка медленно выравнивается, тесто не прилипает к рукам и отстает от стенок посуды.
Для начинки капусту нашинкуйте очень тонкой соломкой, посолите и хорошо помните. Лук мелко порубите и смешайте с капустой, зеленью и яйцами.Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом, на него выложите начинку, накройте вторым пластом, края соедините, защипните.
Смажьте пирог яичным желтком и выпекайте 40 минут при 210 °C.При подаче разрежьте пирог на порции.
Из книги «Кулинария по ГОСТу. Вкусные воспоминания»