Булочки-лодочки с омлетом

Описание: Раньше на Пасху мы с друзьями всегда ходили в близлежащий лесок - отмечали праздник Пасхи и открывали шашлычный сезон. А пока жарился шашлык - перекусывали вот такими булочками. Идею начинки подала мне подруга - она делает её как намазку для быстрых горячих бутербродов.

Ингредиенты

Тесто

• Мука (600-700 г)
• Вода (350 мл)
• Соль (1 ч.л.)
• Сахар (3-4 ст.л.)
• Яйцо (1 шт.)
• Масло растительное (3-4 ст.л.)
• Дрожжи ("Саф-момент" - 1 пакетик 11г)

Начинка

• Масло сливочное (1 ст.л.)
• Яйцо (сырое - 4 шт.)
• Зелень (4-5 ст.л. нарубленной)
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый (1 маленькая головка)

Приготовление

Тесто - моё любимое "экономное" ))) В теплой воде венчиком взболтать 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара и всыпать пакетик дрожжей "Саф-момент". Дождаться появления "шапочки" (около 15 минут)

В остальную муку добавить соль и сахар, яйцо и масло, влить опару из дрожжей

Замесить мягкое тесто, положить его в кастрюлю, накрыть крышкой или пленкой и оставить для подъема на 1,5-2 часа. Этого количества хватит на 10-12 булочек

Начинка. На сковороду кладем сливочное масло, добавляем нарезанный мелко лук, и готовим его до прозрачности. Не допускать появления золотистой корочки на луке - иначе вкус будет совсем иным. Итак, как только лук стал прозрачным, огонь делаем самым минимальным и вливаем яйца

Начинаем интенсивно мешать их вилкой или лопаткой, чтобы они загустели (как сметана), но не поджарились. В итоге должен получиться как бы густой яичный соус

Снимаем с огня, всыпаем зелень и солим по вкусу, остужаем

Тесто делим на 10-12 частей. Раскатываем одну часть в лепешечку, смазываем примерно 2 ч. л. яичного соуса

Сворачиваем рулетиком, слегла защипывая концы

И острым ножом разрезаем серединку

Выкладываем булочки-лодочки на противень, даем расстояться около 15-20 минут и выпекаем. При 160 градусах около 15-20 минут