ТОРТ "КАПУЧИНО |
|
КУРИНЫЙ РУЛЕТ |
|
КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС |
При комнатной температуре его хорошо использовать как соус, а только из холодильника - как намазку на тосты или булку.
|
>МАФФИНЫ СО СГУЩЕНКОЙ |
Рецепт можно использоваться как основу для кексиков с разными наполнителями - изюмом, вишней, цукатами, тертым шоколадом и многими другими. Но и сами по себе маффины на основе сгущенного молока очень вкусные и ароматные.
|
БЫСТРЫЙ (ЗАЛИВНОЙ) ПИРОГ |
|
Слоеная самса (настоящая, узбекская) (Это очень вкусно |
|
Кудрявые слоенки |
| Кудрявые слоенки слова и фото maschatrio ссылка http://www.stranamam.ru/post/2267321/ И н г р е д и е н т ы: Для теста: 500 г муки 190 мл воды 1 ст. л. меда 1 ч. л. соли 150 г свиного жира (я использовала сливочное масло) Для начинки: 150 г манки + 400 мл молока + щепотка соли 250 г рикотты 150 г порезанных апельсиновых цукатов 200 г сахарной пудры 1 яйцо щепотка молотой корицы (не использовала) ванилин П р и г о т о в л е н и е: Растворить в воде соль. Смешать муку с соленой водой и медом. Вымешивать тесто около 30 мин. Под конец руки уже просто не слушаются, опускаются, мозг пытается выдавать сигналы: "Брось и беги", но сила воли побеждает в этом неравном бою. По истечении 30 минут ты на столько сроднишься с этим тестом, что отпускать его будет жалко. Да и тяжело, т. к. руки неоднозначно воспринимают просьбы. Тесто станет мягким, несказанно эластичным и очень приятным на ощупь. Совсем не должно липнуть к рукам. Скатать его в шар, смазать растопленным сливочным маслом, завернуть в пленку и оставить на 2 часа. Не в холодильнике. Затем из шара сформовать «багет» 12 см в длину. И скалкой раскатать тесто толщиной в 1 мм (я смогла это сделать только до 2 мм). Чтобы получилась из теста лента узкая и длинная (около пары метров). Должен быть около 6 см в диаметре (у меня было больше). Не бойтесь, когда раскатываете, тесто "тряпкой" складывать друг на друга, оно не прилипает совершенно. Но (!) стол обязательно посыпайте мукой, иначе при раскатывании оно прилипает-таки к столу, и не "ездит", когда проходишься скалкой - как результат получаются складочки. Кисточкой смазать поверхность ленты растопленным сливочным маслом и скатать ее достаточно плотно, чтобы не было внутри воздуха. (вот тут видно, что тесто у меня толстова-то по краям):  Сверток из теста завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 1 час, максимум на 24. Делаем в это время начинку: Довести до кипения молоко с солью, всыпать манку и варить ее на маленьком огне 3-5 мин. Остудить. Добавить остальные ингредиенты и хорошо взбить начинку, что бы не было комочков. Теперь самое интересное: Хорошо заточенным ножом разрезать сверток теста на кружки толщиной 1 см (я нарезала в 1,5 см).  Чтобы сформовать конус из каждого кружка – пальцами смазать немного срезы кружка жиром (комнатной температуры). Взять в руки кружок, поставить большие пальцы в центр и начать вращать его между пальцев, смещая слои, формируя так конус. Делать это осторожно – слои не должны разойтись.  Положить во внутрь 1 ч. л. начинки.  Соединить края конуса, не защипывая их.  Смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке при т.180o C около 15-20 мин. Не передержите! А то корочка получится пересушенная и будет не вкусно хрустеть, тем самым перебивая нежную начинку. Они не должны подрумяниться, только чуть-чуть схватятся до розового цвета.  Готовые слойки посыпать сахарной пудрой.  Кстате у многих наверно встанет вопрос Чем заменить: Рикотту можно заменить мягким творогом или творожным сыром (типа Альметте), особенно в тех блюдах, где рикотта проходит тепловую обработку. |
|
ТУРЕЦКИЙ ДЕСЕРТ ТУЛУМБА ТАТЛЫСЫ |
|
ДОМАШНИЙ ГУЛЯШ |
ДОМАШНИЙ ГУЛЯШ
На две порции нужно: 600 г говядины (мясистая часть – огузок или лопатка). Мясо тщательно вымыть, обсушить салфеткой и нарезать на ровные кубики. Сложить в сковороду с маслом или жиром и обжарить в течение 10 минут. Затем добавить две мелко резаные луковицы и жарить еще 10 минут. Затем посыпать мясо мукой (50-60г) и еще 2 минуты подержать на огне. Сложить мясо в кастрюлю, добавить две столовые ложки сметаны, 2 лавровых листа, соль, перец и столовую ложку томатной пасты. Закрыть крышкой и протомить еще 10 минут. Гуляш готов. Подать с отварным картофелем. Посыпать зеленью укропа.
(из инета)
|
Картофельные зразы с мясом |
|
ГРУДИНКА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ЗАПЕКАНИЯ |
|
Кексы картофельные с грибами |
Кексы картофельные с грибами
Рецепты: Закуски -> Закусочные кексы, маффины
Картошка с грибами в новом облике. Потрясающе вкусно! Попробуйте!
Ингредиенты: грибы, картофель, лук репчатый, масло растительное, сыр, приправы, сухари панировочные. Тэги: кекс, закуска, второе.
|
>Пампушечки к борщу |
Ингредиенты:
250 г муки, 0,5 стакана молока, 1 пакетик сухих дрожжей, 0,5 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли, 4 дольки чеснока, 100 мл. растительного масла.
Способ приготовления:
Муку просеять. Дрожжи развести в теплом молоке, сливочное масло растопить. Добавить в молоко муку и масло, замесить тесто.Положить его в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 минут. Противень выстлать бумагой для выпечки. От теста отщипывать кусочки, скатать из них шарики, приплюснуть, выложить на противень. Накрыть противень салфеткой, оставить для поднятия. Яйцо взбить. Маникюрными ножницами сделать на пампушках по 2 пересекающихся надреза. Смазать пампушки яйцом, можно присыпать кунжутными семечками. выпекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Чеснок очистить, потереть на мелкой терке, смешать с растительным маслом (или растереть в ступке). Вынуть пампушки из духовки, горячими быстро окунать в чесночное масло (или можно смазать кулинарной кисточкой). Подавать к борщу.
Заметки:
Можно поступить и таким образом. Уложить пампушки в чесночное масло, плотно закрыть и встряхнуть. Оставить немного постоять напитаться. Растительное масло с чесноком можно развести парой столовых ложек кипяченой воды. Так пампушки лучше пропитаются.
|
Быстрое тесто для пиццы |
|
Блины на сметане получаются толстенькими и пышными |
Поэтому пеките их по одному для каждого завтракающего - тогда и насытятся, и талия не пострадает (на фотографии блинчики лежат на большом блюде, а не в тарелочке!)))СМЕТАННЫЕ БЛИНЧИКИ С ЯГОДАМИ
Рецепты_от_Белки
|
Пампушки с чесноком к борщу (быстрые |
430. Пампушки с чесноком к борщу (быстрые) / Кулинарная книга Алии
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - ПРАЗДНИЧНАЯ ФИГУРНАЯ ВЫПЕЧКА Часть 2-я
Часть 2 - ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ
...
Часть 8 - 535. Лимонные булочки
Часть 9 - 449. Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 10 - 430. Пампушки с чесноком к борщу (быстрые)
Часть 11 - 405. Булочки \"Розочки\" с творогом
Часть 12 - 352. Открытый пирог
...
Часть 39 - ПИРОЖКИ...
Часть 40 - Сырная лепешка
Часть 41 - Рецепты мастик
|
Торт "Вишневая мечта |
213. Торт "Вишневая мечта" / Кулинарная книга Алии
|
>Любимые орешки |
Рецепты моей сестры
Орешки нравятся всем – и взрослым, и детям. Раньше, когда только купили форму-орешницу, пекли их часто. Потом появлялась другая выпечка, об орешках на время забывали. Но как только орешки занимали свое место в вазочке, их встречали с восторгом. Читать далее
|
>Маффины с курагой |
Воздушные мягкие маффины вкусные, когда чуть теплые. Но залежаться до следующего дня им никто не позволит – они очень быстро исчезают с тарелки.
|
>Рогалики |
Незатейливая, но приятная для повседневного чаепития выпечка. Рогалики можно готовить с любой начинкой. Можно использовать густое варенье, конфитюр. Очень вкусная начинка из яблок с медом и орехами. Но сегодня я часть рогаликов приготовлю со специально припасенным для них вареньем из лепестков розы, а часть – с вареной сгущенкой, которая очень нравится детям. Читать далее
|
