• рецепт теста:
• вода - 2 ст. (1 ст. кипятка и 1 ст. теплой воды)
• мука - 4 ст.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• дрожжи - 25 гр.
• начинка
• фарш (свинной) - 500 гр.
• масло сливочное - 50 гр.
• соль - 1 ч.л.
• перец черный молотый - 1 ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• вода - 0,5 ст.
• растительное масло для жарки пирожков.

Рецепт жареных пирожков с мясом:

Для теста возьмите один стакан муки, добавьте 1 чайную ложку соли и одну столовую ложку сахара, перемешайте и залейте 1 стаканом горячей воды (около 80С). Тщательно перемешайте.

В другой миске растворите живые дрожжи в одном стакане теплой воды (около 30С).

Смешайте растворенные дрожжи с заваренной мукой.

Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и постепенно добавляя муку вымешайте мягкое эластичное тесто.

Смажьте емкость растительным маслом и отправьте тесто подходить в теплом месте 1 час ( у меня тесто подходит в духовке включенной на 40С).

Для начинки:

В блендере перемешайте до однородности мясной фарш, лук, сливочное масло, соль, перец и холодную воду.

Таким образом начинка будет сочной, мягкой и однородной.

Спустя час тесто сильно увеличится в объеме.

Смажте стол и руки растительным маслом.

Разделите тесто на небольшие шарики и затем слепите пирожки.

На сковороде с толстым дном обжарьте пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

Сначала хорошо нагрейте сковороду, а затем уменьшите огонь до среднего.

Пирожки можно накрывать крышкой, чтобы мясо хорошо приготовилось.

Приятного аппетита