Хитрости, которые использует на кухне шеф-повар |
У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море.
Мы выбрали несколько хитрых приемчиков, которые удалось подсмотреть и подслушать у сэнсэев кулинарного мастерства.
|
Супер нежный пирог с капустой и мясом |
Ларилорхен
|
"Рулетики мясные к праздничному столу" |
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Ингредиенты:
- Свиное филе - 700 г
- Грибы - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Яйцо куриное - 2 шт
- Сыр твердый - 150 г
- Сливки - 1 стакан
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло подсолнечное - 40 г
Приготовление:
1. Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.
2. Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.
3. Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.
4. Добавьте тертый сыр.
5. Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
6. На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.
7. Загните мясо.
8. И заверните в рулетик.
9. Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.
10. Такие же действия проделайте со всем мясом.
11. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.
12. Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды.
13. Полейте рулетики сливками.
14. Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус
|
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПОМИДОР С МАЛИНОВЫМИ ЛИСТЬЯМИ |
Помидоры получаются очень вкусными и хорошо держат свою форму! Малиновые листья придают особенный вкус и, кроме того, со
держащаяся в них ацетилсалициловая кислота не допускает брожения.
|
Лоскутное - совершенство схождения вершин треугольников - легко! |
|
>Таратушки на кефире |
|
>Мясные пальчики (кебаб) |
|
>Подборка интересных рецептов теста: "ФРАНЦУЗСКОЕ", "ВЕНСКОЕ", "КУЛЕБЯЧНОЕ", "ПРАВИЛЬНОЕ" и "НЕСТАРЕЮЩЕЕ" - палочка-выручалочка для каждой хозяйки |
ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО
Рецепт
500г муки
50г прессованных дрожжей (отечественного производства)
45-75г сахара
200г маргарина
250г молока
Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. После этого разделать на пирожки илои пироги, дать расстойку и печь 20мин при 355Ф/180С.
Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник. Оно может хранится на холоде несколько дней.
ВЕНСКОЕ ТЕСТО
|
Без заголовка |
Создать красивый, интересный интерьер можно самостоятельно, если есть в наличии фантазия, творческая жилка и “золотые” руки. Что-то нужно купить, а кое-что можно сделать и самим. И начнем мы, пожалуй, с изготовления подхватов для штор своими руками.
А для чего вообще мы хотим сотворить подхваты для штор своими руками? Если на окнах жалюзи, ролеты, римские или рулонные шторы, то подхваты, разумеется, не нужны – куда их цеплять-то. А вот для всех остальных видов штор они пригодятся. Подхваты для штор можно купить и в магазинах. Но, во-первых, они скучные и однотипные (капроновые или пластмассовые цветы, липучки, завязки), а во-вторых, стоят такие декоративные вещицы недешево. А с нашими мастер-классами вы сможете сделать уникальные подхваты для штор своими руками и при этом сэкономить.
Какие материалы могут понадобиться?
|
Без заголовка |
|
Очищение сосудов. Простые способы. |
|
>СМОТРИМ ФИЛЬМЫ. |
|
УЗОР КОСЫ С АЖУРНЫМ УЗОРОМ |
|
вязаный коврик - цветок. видео мастер - класс |
ВЯЗАНЫЙ КОВРИК - ЦВЕТОК, КРАСИВЫЙ ПРАВДА?!
ВЯЖЕТСЯ ЛЕГКО И ПРОСТО...
|
>Как улучшить зрение за 7 дней: 9 простых упражнений |
Простые движения глазами, такие как моргание и раскачивание из стороны в сторону, принесли сногсшибательный результат. Я понял, что сделал это! Без помощи врачей, старших наставников, технических средств и магических заклинаний. Я сделал это! Я сам нащупал путь к собственному прозрению, прошел его и насладился результатом. Было ли это легко? Наверное сейчас уже могу сказать, что да. Это было легко. Поморгать и "пострелять" глазами в течение недели сможет, пожалуй, что каждый. Было ли это трудно? Тоже да. Пересилить себя самого, побороть "знание" того, что это "невозможно", пробиться сквозь стену собственных сомнений. Да, это было трудно. Пожалуй, что так.
Упражнение №1. "Проблеск"
Упражнение "Проблеск" является обязательным начальным упражнением курса и служит для настройки режима "острого" зрения, а также увеличения времени пребывания в данном режиме до двух-трех секунд. (После достижения этих результатов, можно переходить к выполнению следующих упражнений комплекса.)
|
>Вяжем вместе "Бабушкин квадрат" с витыми столбиками. Мотив April Dawn |
|
>Мясо по-французски в фольге |
Мясо по-французски в фольге
Предлагаю вам рецепт приготовления мяса по-французски в фольге - традиционного блюда в оригинальном, порционном варианте. Это не только вкусно, но и удобно, красиво и сытно.
Описание приготовления:
Классический вариант мяса по-французски в фольге дополнен морковью и картофелем. Таким образом, блюдо получается не только вкусным, но и довольно сытным, при этом не требует приготовления отдельного гарнира.
Ингредиенты:
Количество порций: 5-6
Как приготовить "Мясо по-французски в фольге"
|
>Очень хороший рецепт поможет тем, у кого шершавые руки, трещины на пятках, натоптыши, ногти на ногах "корявые" и "страшные". |
|
в |
Очень необычный пирог... и очень простой.
|
>Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью" |
|
