А вы знаете, что домашнюю колбасу, можно делать самостоятельно и есть по-настоящему ее домашнюю, без консервантов и непонятно каких добавок! Нет? Так вы много потеряли. А еще эту колбасу можно заготавливать в прок, замораживать, а потом только жарить. Когда захочется. Тоже не знали? Ну, тогда читайте дальше.
В основном, все сразу пугаются, только от одного произношения «сделать домашнюю колбасу самой». Сразу приходят мысли о трудностях технологии приготовления и о приобретении оболочек. Но ничего страшного и сложного здесь нет. Оболочки можно купить в любом мясном магазине, а приготовить их легче, чем борщ сварить.
Готовить эту колбасу можно с разными видами мяса, можно соединять их несколько видов, можно мясо резать кусочками или перекручивать на мясорубке. Разнообразим множество. При этом колбасу как не сделаешь, она будет все равно вкусная, а главное вы будите, уверены в ее отменном качестве.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг сала
1 кг телятины
1 головка чеснока
оболочка для колбасы
смесь свежемолотого перца
свежемолотый черный перец
соль по вкусу
сало масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Мясо и сало порежьте небольшими кусочками, примерно во 1 см. Выдавите через пресс чеснок, добавьте специи и перемешайте.
Установите мясорубку, наденьте на насадку для колбас оболочку, а оставшийся край зафиксируйте узелком. Начиняйте оболочку фаршем, а конец оболочки зафиксируйте также узелком.
Колбаски уложите в кастрюлю, залейте водой и проварите около 15 минут.
После чего, колбаски можно порционно замораживать. Я замораживаю в кулечки по 3 штуки.
Когда колбаски разморозите, растопите в сковороде сало и поджарьте в нем колбаски.
Вот и все подавайте колбаски к столу с любым гарниром.
Автор рецепта и фото: Наталья Гричко
