Тонкое песочное тесто с ореховой крошкой, запеченные сливы, покрытые медовым желе – очень вкусно!

Что надо:

Для теста:

Мука – 100г

Лесные орехи (фундук) – 40г

Масло сливочное – 75г

Сахар – 35г

Желток 1 яйца

Для начинки:

Сливы – 500г

Лесные орехи – 40г

Желатин – 1 ст. ложка

Мед жидкий – 5 ст. ложек

Масло сливочное для смазывания формы – 10г

Мука для раскатывания теста – 1 ст. ложка

Приготовление

Измельчить роторной теркой орехи.

Сливочное масло охладить и нарезать мелкими кубиками. В глубокую миску просеять муку, добавить орехи и масло. Размять руками в мелкую крошку. В отдельной посуде растереть желток с сахаром и добавить к крошке. Руками вымесить гладкое однородное тесто. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.

Сливы вымыть, обсушить и разделать на половинки, удалив косточки.

Смазать форму для тарта сливочным маслом. У меня форма со съемным дном диаметром 25 см.

Тесто тонко раскатать, лучше между двумя пищевыми пленками. Одну пленку снять, а с помощью другой пленки перенести тесто в форму. Пленку удалить. Сделать бортики.

Посыпать тесто молотыми орехами.

Сливы выложить на орехи. Выпекать тарт в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Готовому тарту дать хорошо остыть в форме.

Желатину дать набухнуть в 150 мл кипяченой холодной воды. Потом подогреть немного (не выше 40 градусов), чтобы желатин полностью растворился. Добавить мед и хорошо размешать. Дать остыть.

Вылить желатино-медовую массу на сливы.  Поставить тарт на 1-2 часа в холодильник для застывания желе.

Осторожно вынуть тарт из формы и переложить на блюдо. Тесто очень тонкое и хрупкое, может тарт стоит оставить в форме, если у вас форма не со съемным дном.

Острым ножом порезать тарт на кусочки и наслаждаться его вкусом.

Приятного аппетита!