Цитата сообщения Diannka Курица по-тайски


Курица по-тайски – отличный выбор, если хочется чего-то необычного, вкусного и одновременно легкого. Овощи делают это блюдо полезным, а пряности придают особый, пикантный вкус. К тому же готовится курица по-тайски достаточно быстро, особенно если использовать готовую замороженную овощную смесь. Но и при самостоятельном ее приготовлении Вы не потратите много времени. Подают такую курицу с овощами к рисовой лапше или рису.

Ингредиенты:
•500 гр. филе курицы без кожи
•80 гр. замороженной зеленой стручковой фасоли или спаржи
•1 морковь
•1 крупная луковица
•1 большой красный болгарский перец
•2 ст. л. воды
•2 зубчика чеснока
•80 гр. консервированных побегов бамбука
•4-5 ст. л. растительного масла (какое есть – арахисовое, оливковое или подсолнечное)
•1 ст. л. пасты карри
•2-3 ст. л. арахисового или соевого соуса
•80 гр. очищенного арахиса
•соль
•1 ч. л. тертого имбиря
•перец черный молотый
•зелень петрушки

Овощи (фасоль/спаржа, побеги бамбука, болгарский перец, морковь, лук) в этом рецепте можно заменить на 300-400 гр. замороженной овощной смеси «Тайская»

Приготовление:
1.Куриное филе моем и нарезаем соломкой. Солим, перчим, добавляем очищенные и тертые на мелкой терке имбирь и чеснок, поливаем растительным маслом. Перемешиваем, прикрываем пищевой пленкой и оставляем часа на 2 в холодильнике (а можно и на ночь).
2.Если не используем готовую овощную смесь, то подготавливаем ее самостоятельно. Кнсервированные побеги бамбука отцеживаем. Фасоль или спаржу, если нужно, нарезаем кусочками длиной 3-4 см. Лук, морковь, болгарский перец чистим и моем. Лук нарезаем полукольцами, болгарский перец – соломкой, морковь трем на крупную терку. Все перемешиваем.
3.Маринованное в специях куриное филе перекладываем на горячую сковороду (лучше вок, но можно использовать любую глубокую сковороду или сотейник) с растительным маслом. Быстро обжариваем, все время помешивая, до тех пор, пока все куриное мясо не поменяет цвет, став белым.
4.К куриному мясу добавляем арахис и овощную смесь (покупную или подготовленную самостоятельно), перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим, время от времени перемешивая, пока мясо курицы не станет мягким (минут 10).
5.После этого добавляем пасту карри, размешанную с водой, арахисовый или соевый соус по вкусу, если нужно, досаливаем. Перемешиваем, тушим еще 3-5 мин., выключаем.
6.Готовая курица по-тайски подается горячей с рисом басмати или рисовой лапшой. Перед подачей курицу с овощами и арахисом посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.
Читать полностью: http://nashrecept.com/recept-kuritsa-po-tayski/