Пуховые пирожки с потрясающей начинкой

Понедельник, 22 Июля 2019 г. 10:44 + в цитатник

Цитата сообщения Akmaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пуховые пирожки с потрясающей начинкой

Тесто
Молоко — 180 мл.
Яйца – 1 шт.
Соль – щепотка
Сахар — 3 ст.л.
Ванилин — щепотка
Сливочное масло – 60 гр.
Мука – 380-400 гр.
Сухие дрожжи – 1 ч.л. (5-6 гр.)
Начинка
Творог – 500 гр.
Яичный желток – 1 шт.
Абрикос б/к – 300 гр.

Черная смородина – 20-50 гр.
Сахар – по вкусу
Ванилин – на кончике ножа
Крахмал – 1 ст.л.
Для украшения
Яичный желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.

Способ приготовления

1) В миску влить 180 мл. молока, разбить 1 яйцо, добавить щепотку соли и 3 ст.л. сахара, всыпать щепотку ванилина. Немного перемешать и частями просеять муку к жидким ингредиентам. Добавить 1 ч.л. сухих дрожжей и замешать тесто. Сначала в миске, вмешиваю половину нормы муки и добавить 60 гр. очень мягкого сливочного масла, перемешать. Оставшуюся муку просеять на стол и домешать тесто на столе. Тесто получается очень мягким, приятным на ощупь. Перекладываю его в миску, смазанную растительным маслом и накрыть полотенцем. Оставить, чтобы тесто подошло на 1,5 часа.

2) Для начинки в творог, добавить 1 желток, 3 ст.л. сахара и немного ванилина, перебить все блендером, всыпать 300 гр. абрикос, нарезанных на маленькие кубики, грамм 20-30 черной смородины, она внесет приятную кисленькую нотку начинке. Обязательно добавить 1 ст.л. крахмала, благодаря ему, начинка не будет вытекать. Все аккуратно перемешать и начинка готова.

3) Подошедшее тесто слегка обмять и поделить на 15 равных частей. Каждую часть подкатать, формируя шарик. Заготовки накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрелись. Кругляшек теста немного раскатать. На середину кладем начинку, примерно столовую ложку. С двух сторон края пирожка скрепить. Таким образом сформировать 15 пирожков. Складываю в форму для запекания, смазанную растительным маслом, не очень плотно друг к другу.

4) Накрыть пищевой пленкой и оставить для увеличения в объеме и можно выпекать. Я же отправляю в холодильник, а завтра уже буду выпекать. За 1,5 часа до выпекания я достать пирожки из холодильника. Желток смешать с 1 ст.л. молока. Взболтать и смазать пирожки сверху кисточкой.

5) Отправить в разогретую духовку до 180*С на среднем уровне выпекать до готовности, в моей духовке пирожки выпекались 25 минут.

6) По желанию пирожки сверху можно посыпать сахарной пудрой. Пирожки можно рассоединить или нарезать на порционные кусочки, как пирог. Пирожки очень мягкие и нежные, остаются такими и после остывания.

источник

Рубрики:

выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5449235/post458122381/">РџСѓС…РѕРІС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РµР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№</a><br/>РџСѓС…РѕРІС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РµР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№

РџСѓС…РѕРІС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РµР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№

РўРµСЃС‚Рѕ
РњРѕР»РѕРєРѕ вЂ” 180 РјР».
РЇР№С†Р° вЂ“ 1 С€С‚.
РЎРѕР»СЊ вЂ“ С‰РµРїРѕС‚РєР°
РЎР°С…Р°СЂ вЂ” 3 СЃС‚.Р».
Р’Р°РЅРёР»РёРЅ вЂ” С‰РµРїРѕС‚РєР°
РЎР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ вЂ“ 60 РіСЂ.
РњСѓРєР° вЂ“ 380-400 РіСЂ.
РЎСѓС…РёРµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё вЂ“ 1 С‡.Р». (5-6 РіСЂ.)
РќР°С‡РёРЅРєР°
РўРІРѕСЂРѕРі вЂ“ 500 РіСЂ.
РЇРёС‡РЅС‹Р№ Р¶РµР»С‚РѕРє вЂ“ 1 С€С‚.
РђР±СЂРёРєРѕСЃ Р±/Рє вЂ“ 300 РіСЂ.

Р§РµСЂРЅР°СЏ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅР° вЂ“ 20-50 РіСЂ.
РЎР°С…Р°СЂ вЂ“ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
Р’Р°РЅРёР»РёРЅ вЂ“ РЅР° РєРѕРЅС‡РёРєРµ РЅРѕР¶Р°
РљСЂР°С…РјР°Р» вЂ“ 1 СЃС‚.Р».
Р”Р»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ
РЇРёС‡РЅС‹Р№ Р¶РµР»С‚РѕРє вЂ“ 1 С€С‚.
РњРѕР»РѕРєРѕ вЂ“ 1 СЃС‚.Р».

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ

1) Р’ РјРёСЃРєСѓ РІР»РёС‚СЊ 180 РјР». РјРѕР»РѕРєР°, СЂР°Р·Р±РёС‚СЊ 1 СЏР№С†Рѕ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ С‰РµРїРѕС‚РєСѓ СЃРѕР»Рё Рё 3 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°, РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5449235/post458122381/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Приложения

-Метки

-Новости

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

Пуховые пирожки с потрясающей начинкой