Цитата сообщения Лилёша Хлеб "Завитушка"



Хочу поделиться с вами вкусным и ароматным хлебушком. Этот хлеб очень прост в приготовлении. Да и тесто можно взять любое, которое предназначено для выпечки хлеба. Такой вариант оформления я увидела в интернете.

молоко — 250 мл.
мука пшеничная (примерно, я брала стакан от ХП, объемом 230 мл.) — 4 стак.
яйцо — 2 шт.
соль (+ для пряной намазки) — 1 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
масло растительное (+ для пряной намазки) — 50 мл.
дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
чеснок
зелень
приправа (пряные травы, по желанию)


Итак, из ингредиентов для теста замешиваем тесто (ой, прямо масло масляное). Мне в этом помогла моя ХП.
В принципе, для этого хлеба можно взять любое дрожжевое тесто (только не сдобное). Я использовала рецепт белого хлеба из книги рецептов к моей ХП. Сюда очень даже подойдет тесто из "холодильника".
Итак, замесили тесто, накрыли его и дали подойти.
Если замешивать руками, то безопарным способом. Количество муки дано приблизительное, в процессе замеса будет видно, нужно её больше или нет.

Пока тесто подходит, готовим чесночно-масляную намазку.
Основные ингредиенты тут: масло растительное, чеснок и соль. Все это делается на "глаз" и на свой вкус. Дополнительно сюда я добавила нарезанную зелень петрушки и сушёные прованские травы.

Подошедшее тесто обмять. Выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и раскатываем его в прямоугольный пласт. Только не очень тонко. И смазываем нашей чесночной смесью по всей поверхности.
Нарезаем на полоски. Ширину можно брать любую (но только не очень тонко). Ширина полоски равна высоте нашего будущего хлеба.

Противень для выпекания застелить бумагой (или фольгой), смазать маслом, и начинаем выкладывать наш хлеб.
Для этого берём первую полоску (то есть крайнюю), сворачиваем рулетом и ставим на противень (как на фото).

А дальше берём полоски по очереди и оборачиваем вокруг первой, и так до конца, пока полоски не закончатся. У нас получилась вот такая улитка-завитушка. Оставляем её минут на 20-30 для подхода.

Ставим в духовку при t 180-200* С. и выпекаем до готовности. У меня на это ушло минут 40. Но в каждой духовке это время может быть разное.
По прошествии половины времени выпекания я верхушку хлеба прикрыла фольгой, так как она уже хорошо подрумянилась, а сам хлеб ещё не очень.

Этот хлеб резать не нужно, а просто берем и отламываем полосочки.

Молоко в этом рецепте можно заменить на сыворотку. Ну на крайний случай можно взять воду + сухое молоко 2 ст. л.
Вкус хлеба также каждый раз может быть другой. Все зависит от вида травок, зелени, которые добавить в чесночную помазку.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник