Ингредиенты: 

2 шт кабачка средних 
3 шт яйца 
1 шт лук 
1 стакан муки 
соль и перец по вкусу 
200 гр сыра 
2 зубчика чеснока средних 
1 пучок зелени 

Приготовление: 

Натереть очищенный кабачок на крупной терке, добавить к нему мелко измельченный лук, яйца, муку, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать. Выложить в прямоугольную форму на фольгу и запечь 15 мин при температуре 180 градусов (ставить в разогретую духовку). 
Готовим начинку: сыр трем на терке добавляем мелко нарубленную зелень и натертый чеснок. 
Достаем из духовки запеченный корж из кабачков даем немного остыть и аккуратно наносим нашу начинку, и затем свернуть рулетом используя для поднятия и сворачивания коржа фольгу. Поставить в духовку еще на 15 мин. 
Остывший рулет из кабачка с сыром, и чесноком нарезать на ломтики и подать на стол.