Мясо кролика всегда считалось одним из самых нежных. Любое блюдо с его использованием обещает быть особенно изысканным. В наших краях тушки кролика традиционно готовят с картофелем в качестве гарнира. Я решила поэкспериментировать и приготовила кролика с грибным соусом, который смело можно употреблять как гарнир.

Ингредиенты:

• 1 кг тушки кролика
• 2 крупные луковицы
• 500 гр вареных опят (можно использовать свежие шампиньоны)
• 200 гр печени кроля (можно заменить куриной)
• 200 мл мясного бульона
• полстакана сметаны
• подсолнечное масло
• соль

Приготовление:

Нарезаем полукольцами лук.


Пассеруем его на сковороде в кипящем подсолнечном масле.
В это время нарезаем печень.


Как только лук начал золотиться, добавляем к нему нарезанную печень.


Сразу же нарезаем грибы и отправляем их в сковородку. Солим по вкусу.


Как только испарилась вся влага, понемногу добавляем в соус сметану и тушим еще 10 минут на медленном огне.


Затем отставляем – наш соус готов.

Нарезаем тушку кролика средними кусочками.


Оправляем в раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Солим и поджариваем на среднем огне на одной стороне, затем на другой. Добавляем бульон и тушим 15 мин на слабом огне.

Готового кролика подаем вместе с грибным соусом.

Источник