Завтра буду печь торт с коржами безе, давно собираюсь его приготовить. А сегодня решила испечь этот кекс, Пашка мой любит выпечку на завтрак, особенно по воскресеньям.  Решила не нарушать давнюю традицию, благо для этого кекса продукты есть всегда.

Ингредиенты для лимонного кекса с курагой на сгущёнке.

Сгущёнка 0,5 стакана

Яйца 3 штуки

Мука 1,5 стакана

Масло сливочное 50 грамм

Соль 0,3 чайной ложки

Сода 1 чайная ложка

Половина лимона

Сахар 0,5 стакана

Орехи 0,5 стакана

Приготовление.

 

 

Подготовительные работы не сложные: нарезаем орехи для того, чтобы посыпать ими кекс.

 

 

Нарезаем курагу или цукаты, что есть под рукой.

 

 

Измельчаем лимон, добавляем в него 2 столовые ложки сахара из того сахара, что приготовлен для кекса.

 

 

Заодно растопим сливочное масло.

 

Теперь включаем духовку на 200 градусов и быстро готовим тесто для кекса. Вся подготовка займёт около 15-20 минут. Взбиваем добела яйца с оставшимся сахаром и с солью.

 

 

Продолжая взбивать, добавляем растопленное масло и сгущёное молоко. Потом добавляем соду, чтоб не забыть. Гасить ничем не надо. Погасит лимонная кислота от лимона, которую мы позже добавим в тесто.

 

 

 

 

Теперь добавляем муку, можно всю сразу. Взбиваем.

 

 

В готовое тесто добавляем лимон с сахаром.

 

 

Затем добавляем курагу, всё хорошо перемешиваем.

 

 

Готовое тесто выливаем в заранее приготовленную форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, и посыпаем орехами. Форма может быть любая, идеально будет, если объём формы будет вдвое больше объёма теста, чтоб ему было куда подниматься

 

 

Выпекаем 45 -50 минут при температуре 200 градусов, первые полчаса не открывая духовку. Рецепт этого кекса годится и для выпечки в мультиварке и для выпечки порционных кексов. Готовность кекса проверяется лучинкой или зубочисткой, она должна быть абсолютно сухая. Готовый кекс достать, дать постоять минут 10 потом он прекрасно вываливается из формы, не доставляя особых проблем. Вот какой он красавчик, ровненький и румяненький получается! Ни трещмнки, на разломчика! Красота!

 

 

Немножко дать ему отдохнуть после перенесённых потрясений и можно нарезать и звать всех к столу!

 

 

Беленькие вкрапления - это лимон, оранжевые - курага или цукаты. Яркоо выраденный лимонный вкус.

 

 

Угощайтесь на здоровье!   Приятного чаепития!