Кекс на кефире «Универсальный» - в меру влажный, и к чаю, и с молочком — красота!

Четверг, 26 Февраля 2015 г. 20:24 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кекс на кефире «Универсальный» - в меру влажный, и к чаю, и с молочком — красота!

Этот рецепт уходит корнями в женский коллектив, в котором работала мама моего мужа. Пользуюсь им лет 20. А уж на какие чудеса были способны женщины в кризисные 90-е! Ответственно заявляю, что кекс получается вкуснющий и, что немаловажно, очень большой.

Сколько ни пробовала других, но всегда возвращаюсь к нему — всегда все продукты под рукой, очень просто готовить и масса вариантов, каждый раз новый вкус. Можно было бы выложить десяток рецептов на этой основе. Надеюсь, что и вам он понравится.

Каким стаканом отмеряли кефир, таким и всё остальное, 200 или 250 мл — не очень важно.

Кефир — 1 стакан
Масло сливочное (маргарин) — 200 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1,5 стакана
Мука 2,5 стакана
Соль — 1/3 ч.л.
Сода — 1 ч.л. с большой горкой (не рекомендую заменять на разрыхлитель)
Ванилин — 1 г
Какао, орехи, изюм, мак, банан, цукаты… — на ваш вкус

Масло слегка растопить в микроволновке. У меня это занимает 30 секунд на мощности 800.

Или подтопить на плите, но не до конца.

Изначально закладка ингредиентов была посложнее, нужно было яйца с сахаром взбивать отдельно, а кефир с маслом отдельно, в общем, много посуды пачкать.

Не люблю я этого:)

Поэтому закладываю всё так, как показываю в рецепте — результат такой же, а делать проще:)

В масло вливаем кефир, вбиваем яйца.

Всыпаем сахар.

Миксером повзбиваем, чтобы масса стала однородной, а сахар слегка растворился.

Всыпаем муку, соду, соль, ваниль.

Размешиваем до однородности.

Кладём изюм, орехи, цукаты, мак, размятый банан, цедру с апельсина или лимона, ещё что-то на ваш вкус.

Сегодня я решила сделать вариант чёрно-белый.

Поэтому к половине теста добавляю 2 ст.л. какао и 1 ст.л. кефира.

Кефир нужен для того, чтобы тесто не стало слишком густым из-за добавления порошка какао.

Какао лучше просеять.

Перемешали до однородности.

Смазываем форму.

Хоть у меня и тефлон, но я перестраховываюсь — смазываю. Кекс нежный и большой, выковыривать его не очень удобно.

Можно и в маленьких формочках готовить, как вам захочется.

Вниз кладу шоколадное тесто.

Сверху белое.

Можете класть порциями по чайной ложке, чередуя — получится «зебра».

Или слегка перемешать — получится «мрамор».

Но мне хотелось чёткой границы и контраста вкусов:)

Разровняем верх.

Отправляем в духовку.

Температура — 160-170 градусов.

Время — около 1 часа.

Ориентируйтесь по своей духовке.

Проверяем на готовность зубочисткой, если тесто не прилипает, готово.

Переворачиваем для полного охлаждения на решётку.

Вот такой разрезик.

Кекс в меру влажный, и к чаю, и с молочком — красота!

gurmel.ru

Серия сообщений "= выпечка сладкая ":
Часть 1 - =Печенье =Белочка=
Часть 2 - Творожные пончики
...
Часть 28 - Испанские булочки "Ensaimadas"
Часть 29 - Пирог клубничный со сливками из песочного теста
Часть 30 - Кекс на кефире «Универсальный» - в меру влажный, и к чаю, и с молочком — красота!
Часть 31 - ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ. КРАСОТА !
Часть 32 - ТЕСТО КАК ПУХ - для любой выпечки
...
Часть 44 - Тертый пирог с меренгой и ягодами
Часть 45 - вкусное слоеное тесто *Тысячелистник*
Часть 46 - Рецепт тульского пряника

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5431306/post354768336/">РљРµРєСЃ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ В«РЈРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹Р№В» - РІ РјРµСЂСѓ РІР»Р°Р¶РЅС‹Р№, Рё Рє С‡Р°СЋ, Рё СЃ РјРѕР»РѕС‡РєРѕРј вЂ” РєСЂР°СЃРѕС‚Р°!</a><br/>РљРµРєСЃ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ В«РЈРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹Р№В» - РІ РјРµСЂСѓ РІР»Р°Р¶РЅС‹Р№, Рё Рє С‡Р°СЋ, Рё СЃ РјРѕР»РѕС‡РєРѕРј вЂ” РєСЂР°СЃРѕС‚Р°!

РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ СѓС…РѕРґРёС‚ РєРѕСЂРЅСЏРјРё РІ Р¶РµРЅСЃРєРёР№ РєРѕР»Р»РµРєС‚РёРІ, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј СЂР°Р±РѕС‚Р°Р»Р° РјР°РјР° РјРѕРµРіРѕ РјСѓР¶Р°. РџРѕР»СЊР·СѓСЋСЃСЊ РёРј Р»РµС‚ 20. Рђ СѓР¶ РЅР° РєР°РєРёРµ С‡СѓРґРµСЃР° Р±С‹Р»Рё СЃРїРѕСЃРѕР±РЅС‹ Р¶РµРЅС‰РёРЅС‹ РІ РєСЂРёР·РёСЃРЅС‹Рµ 90-Рµ! РћС‚РІРµС‚СЃС‚РІРµРЅРЅРѕ Р·Р°СЏРІР»СЏСЋ, С‡С‚Рѕ РєРµРєСЃ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅСЋС‰РёР№ Рё, С‡С‚Рѕ РЅРµРјР°Р»РѕРІР°Р¶РЅРѕ, РѕС‡РµРЅСЊ Р±РѕР»СЊС€РѕР№.

РЎРєРѕР»СЊРєРѕ РЅРё РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РґСЂСѓРіРёС…, РЅРѕ РІСЃРµРіРґР° РІРѕР·РІСЂР°С‰Р°СЋСЃСЊ Рє РЅРµРјСѓ вЂ” РІСЃРµРіРґР° РІСЃРµ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РїРѕРґ СЂСѓРєРѕР№, РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Рё РјР°СЃСЃР° РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ, РєР°Р¶РґС‹Р№ СЂР°Р· РЅРѕРІС‹Р№ РІРєСѓСЃ. РњРѕР¶РЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ Р±С‹ РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РґРµСЃСЏС‚РѕРє СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РЅР° СЌС‚РѕР№ РѕСЃРЅРѕРІРµ.  РќР°РґРµСЋСЃСЊ, С‡С‚Рѕ Рё РІР°Рј РѕРЅ РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ.

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5431306/post354768336/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Приложения

-Новости

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Кекс на кефире «Универсальный» - в меру влажный, и к чаю, и с молочком — красота!