Как приготовить кетчуп дома Домашний кетчуп из томатного сока

Начало августа – самое подходящее время для заготовок на зиму. Оказывается, даже не обязательно иметь помидоры, чтобы приготовить вкусный домашний соус. К нему на замену отлично подходит томатный сок.

Рецепт достаточно простой, а справиться с задачей его приготовить сможет даже начинающий.

 

Самый простой рецепт кетчупа на зиму в домашних условиях. 

Ингредиенты таковы:

• сок томатный - 230 мл
• лук - 1 шт.
• растительное масло - 1 ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.
• мед жидкий - 1 ч.л.
• уксус бальзамический - 1 ч.л.
• черный перец горошком - 0,5 ч.л.
• хлопья паприки суш. - 0,5 ч.л.
• каперсы - 1 горсть
• адыгейская соль -

Пошаговый рецепт приготовления

Такой домашний кетчуп прекрасно подойдет к шашлыку и другим блюдам с мангала! Сбалансированный вкус, отсутствие химических добавок - все как мы любим.

 

1. В сотейнике на растительном масле прогреть репчатый лук кубиком. До прозрачности! Ужаривать до золотистого цвета не нужно!
2. Вливаем 200 мл сока, в оставшихся 30 мл разводим ложку крахмала.
3. Когда сок закипел, добавляем нарубленные каперсы, все специи кроме соли, ее в самом конце (потому что он уварится и может быть пересоленным в итоге...). Перец нужно раздавить скалкой или плоской стороной ножа...
4. После специй добавляем бальзамический уксус, затем вливаем томатно-крахмальную смесь.
5. Доводим на небольшом огне до кипения и загустения, пробуем, добавляем соль, прогреваем пару минут, снимаем с огня.
6. Когда кетчуп немного остынет (до 50 градусов), добавляем жидкий мед и перемешиваем.
7. Полностью остывший кетчуп заливаем в красивую бутылку.
8. Домашний кетчуп готов!

 

Пошаговые фото рецепта