Плов с грибами

Плов с грибами Классический плов, конечно, готовится с мясом. Но его можно сделать и постным, приготовив с ароматными грибами.
Ингредиенты:
грибы лесные замороженные - 300 гр.
рис пропаренный длиннозерный - 2 стакана
две моркови
крупная луковица
растит. масло
чеснок - 3-4 зубчика
барбарис, анис или приправа для плова
соль
Плов с грибамиПриготовление:
Лук порезать крупно.
Морковь нарезать брусочками.
Грибы предварительно замочить на час для размораживания, затем промыть и нарезать.


В казан или кастрюлю с толстыми стенками налить масло, обжарить в нем лук (5 минут), затем добавить морковь, жарить овощи еще 5 минут.
Добавить грибы, потушить под крышкой 10 минут.
Добавить приправы и соль. Рис промыть, выложить ровным слоем на овощи с грибами, не перемешивая. Влить горячую воду так, чтобы она была выше риса на сантиметр.
Довести до кипения, накрыть крышкой и держать на маленьком огне, пока рис не впитает всю воду. Затем сделать в рисе углубления, чтобы выходил пар. Добавить очищенные зубчики чеснока.
Держать на маленьком огне под крышкой 10 минут. Затем выключить огонь, перемешать плов и дать постоять четверть часа под крышкой.

1.