Автор Олег Беляев
Во время диеты очень хочется съесть чего-нибудь запретного – колбаски или еще чего в этом роде…на булочке в виде бутербродика… Как выход из положения – куриное суфле.
Для приготовления куриного суфле я взял куриную грудку (два больших и два малых филе), яйцо и молоко.
Грудку, как и любые другие продукты при панкреатите, необходимо предварительно измельчить при помощи мясорубки или кухонного комбайна, посолить и слегка поперчить полученный фарш. Я использовал чайную ложку соли и ¼ ч. ложки смеси из белого, зеленого, розового и черного перца, смолотого в мельничке.
В фарш добавляем одно куриное яйцо и 150мл молока.
Все ингредиенты хорошо взбиваю миксером до получения однородной, пышной массы.
Накрываем пленкой пищевой миску и отправляем в холодильник на 1 час, чтобы все компоненты «подружились» и разошлись.
Далее нужно подготовить форму для запекания – у меня силиконовая прямоугольная.
Её стенки необходимо смазать растительным маслом,
и только потом выложить в форму подготовленную куриную массу. Куриное суфле помещается в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекается в течение 30 минут.
Такое суфле можно кушать на бутербродике, ну а себе в тарелочку я нарезал еще тепленькие кусочки суфле к овощам и соусу Бешамель и кусочку вчерашнего грузинского Тонис шоти.
