
 Ñâèíèíà îñòðàÿ ïî-êèòàéñêè
♨ Èíãðåäèåíòû:
ñâèíèíà -300 ã,
ìîðêîâêà - 1 øò.,
çåë¸íûé ëóê - 2 ïåðà,
÷åñíîê - 1 çóá÷èê,
ñîåâûé ñîóñ - 7 ñò. ëîæåê,
êàðòîôåëüíûé êðàõìàë - 4 ÷. ëîæêè,
áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ - 1 ÷.ëîæêà,
ðèñîâûé óêñóñ - 2 ñò.ëîæêè,
êèòàéñêàÿ ñìåñü óñàíüìÿíü -1 ÷.ëîæêà,
ïåðåö ÷èëè èëè
ìîëîòûé îñòðûé êðàñíûé ïåðåö - 1 ÷.ëîæêà,
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî äëÿ æàðêè - 3-4 ñò. ëîæêè
ñîëü.
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðèãîòîâèì ìàðèíàä äëÿ ìÿñà.
Íàëèâàåì â ìèñêó 5 ñò. ëîæåê ñîåâîãî ñîóñà,
1 ÷. ëîæêó áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà, äîáàâëÿåì
2 ÷.ë êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà è 1 ÷. ëîæêó
ïðèïðàâû óñàíüìÿíü. Âñ¸ ïåðåìåøèâàåì.
×òî êàñàåòñÿ êèòàéñêîé ïðèïðàâû, îíà ñîñòîèò èç
óêðîïà, áàäüÿíà, ãâîçäèêè, êîðèöû, èìáèðÿ.
Çà íåèìåíèåì, ìîæíî äîáàâèòü ïðîñòî ïàðó ÷.ë.
íàò¸ðòîãî èìáèðÿ.
2. Ñâèíèíó íàðåçàåì òîíêèìè ïîëîñêàìè, ïåðåìåøèâàåì
ñ ìàðèíàäîì è îñòàâëÿåì ïðîìàðèíîâàòüñÿ.
3.×èñòèì è íàðåçàåì ñîëîìêîé ìîðêîâü.
4. Íàðåçàåì çåëåíûé ëóê è ÷åñíîê è, åñëè åñòü,
ïåðåö ÷èëè íàðåçàåì êîëå÷êàìè.
Åñëè ïåðöà íåò, òî áóäåì äîáàâëÿòü îñòðûé
ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö, 1 ÷. ëîæêó
5. Ïðèãîòîâèì ñîóñ:
ñìåøèâàåì 2 ñò. ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà,
2 ñò. ëîæêè ðèñîâîãî óêñóñà,
2 ñò. ëîæêè âîäû,
0,5 ëîæêè ñîëè,
1-2 ÷. ëîæêè ñàõàðà,
2 ÷. ëîæêè êðàõìàëà,
òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
6. Ïðèñòóïàåì ê îáæàðêå èíãðåäèåíòîâ, ëó÷øå âñåãî äëÿ ýòîãî
èñïîëüçîâàòü âîê, íî è îáû÷íûé ñîòåéíèê âïîëíå ïîäîéäåò.
Íàëèâàåì â íåãî 2 ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âûêëàäûâàåì
ìîðêîâü, ïîäñàëèâàåì è îáæàðèâàåì íà ñèëüíîì îãíå â
òå÷åíèå 1-2 ìèíóò. Ïåðåêëàäûâàåì ìîðêîâü â òàðåëêó.
7. Íàëèâàåì â ñîòåéíèê 2 ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
âûêëàäûâàåì ïðîìàðèíîâàííóþ ñâèíèíó è æàðèì
íà ñèëüíîì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
8. Äîáàâëÿåì ê ìÿñó êðàñíûé ïåðåö, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê,
çåë¸íûé ëóê è æàðèì âñå âìåñòå åùå 1 ìèíóòó.
9. Ìîðêîâü âîçâðàùàåì ê ìÿñó, äîáàâëÿåì ñîóñ, ïåðåìåøèâàåì
è ãîòîâèì íà ñèëüíîì îãíå, ïîêà ñîóñ íå ñòàíåò ãóñòûì.
Íàøå áëþäî ãîòîâî, ìîæíî ïîäàâàòü åãî ñ îòâàðíûì ðèñîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

|