Ингредиенты:
1 небольшой кабачок, нарезать кубиками
1 баклажан
2 красных сладких перца, удалить семена и нарезать квадратиками
3 молодых картофелины, нарезать кубиками
1 красная луковица, разрезать на четверти (крупные перышки)
1 ст.л. нарезанного свежего тимьяна или сухого
2 ст.л. нарезанного свежего розмарина
1/4 стакана оливкового масла
2 ст.л. винного или бальзамического уксуса (или лимонного сока)
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 250 С.
2. В глубокую миску положите овощи.
3. Сделайте заправку из масла, бальзамика и приправ. Полейте заправкой овощи, перемешайте.
4. Сковородку заранее поместите на несколько минут в горячую духовку. И затем только высыпьте заправленные овощи.
5. Выпекать в течении 40 минут, до образования хрустящей золотистой корочки. Приятного аппетита!