Ингредиенты:

400-500 г филе
200 г плавленного сыра
400 г картофеля
150 г лука
180 г моркови
сливочное масло
соль,перец, зелень,лавровый лист

Приготовление:

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды.

Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа.

Варить от момента закипания 20 минут.
Затем мясо вынуть.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками.

Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке.

Мясо порезать небольшими кусочками.

Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.

3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.

4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле.

Сначала кладем лук, затем морковь.

Слегка посолить и поперчить.

Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.

5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.

6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками

Ингредиенты 4 порции
Отбивные телячьи 4 штуки
Масло сливочное 30 г
Вино белое сухое 3 столовые ложки
Сливки 100 мл
Горчица зернистая 1 столовая ложка
Петрушка рубленая 2 столовые ложки
Распечатать рецепт
Инструкция
1. Положите мясо между 2 кусками пленки и слегка отбейте.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны, или до готовности. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
3. В сковороду вылейте вино, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты, пока не выпарится на половину. Затем добавьте сливки, доведите до кипения и снова выпарите на половину. Добавьте горчицу и половину петрушки, перемешайте.
4. Верните мясо в сковороду и перемешайте с соусом.
5. Подавайте мясо с небольшим количеством соуса, посыпав оставшейся петрушкой.

Ингредиенты для рецепта постного борща:

вода или овощной бульон – 2,5 литра;
картофель – 2-3 шт.;
свекла – 1 шт.;
капуста свежая – четвертая часть небольшого вилка;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
корень петрушки – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
томатная паста – 3-4 ст.л.;
помидоры свежие или в собственном соку (по желанию);
масло оливковое или подсолнечное для жарки – 5-7 ст.л.;
чеснок – 2-3 зубка;
лавровый лист – 1 шт.;
перец черный молотый;
соль;
зелень.
Рецепт постного борща:

1. Непосредственно перед варкой подготавливаем все необходимые овощи.

2. Капусту тонко шинкуем соломкой, очищенную картошку, болгарский перец, лук нарезаем кубиками.

3. Затем морковь, петрушку и свеклу по отдельности измельчаем на крупной терке.

4. Наливаем в кастрюлю воду и, пока она доходит до кипения, занимаемся обжаркой овощей.

5. В сковороду наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук. Пассеруем до прозрачного состояния на среднем огне.

6. Далее добавляем морковь, корень и тушим всю смесь в течение 3-4 минут.

7. После этого кладем сладкий перец на минуту и следом за ним томат и помидоры, перемешиваем. Жарим на слабом огне примерно 3-4 минуты.

8. Затем добавляем свеклу, перемешиваем. Вливаем в сковородку приблизительно полстакана горячей воды и продолжаем тушение под крышкой – 5-7 минут.

9. В кипящую, слегка подсоленную воду опускаем капусту.

10. Через 5 минут добавляем картофель и варим его до полуготовности.

11. Выкладываем в кастрюлю овощную зажарку, целые, очищенные зубки чеснока, «лаврушку»; солим, перчим.

12. Далее варим суп примерно 5 минут. Снимаем с огня.

Готовый борщ оставляем в кастрюле под крышкой минут на 10, после чего разливаем по порционным тарелкам и подаем к постному столу с домашним хлебом, лепешками или солеными блинчиками.

Ингредиенты для салата с красной рыбой:

бурый рис – 2-3 ст.л.;
красная отварная или соленая рыба – 150-200 г;
яблоко свежее, твердое – 1 шт.;
яйца куриные – 2 шт.;
лук репчатый – половина головки;
зелень укропа;
майонез.
Рецепт салата с красной рыбой:

1. Рис несколько раз промываем под проточной водой, пока не выйдет мутный осадок.

2. Затем перекладываем в небольшую кастрюльку, заливаем водой так, чтобы покрыла рис, и варим на медленном огне до готовности.

3. Далее откидываем на дуршлаг, промываем и остужаем.

4. Луковицу мелко крошим в миску и наливаем кипяток для того, чтобы вышла горечь.

5. После этого сливаем воду, лук перемешиваем с рисом, подсаливаем.

6. Рыбу, очищенное от кожуры и семян яблоко, сваренные вкрутую яйца нарезаем небольшими кубиками.

7. Затем соединяем в салатнике все подготовленные продукты с рисом и порубленной зеленью. Заправляем майонезом и перемешиваем.

Готовый салатик с красной рыбой подаем к столу как самостоятельное блюдо, а также в качестве холодной закуски перед горячим или используя вместо начинки для лавашей, тортильи.

Продолжаем бороться а авитаминозом. Подпитаем организм витаминами группы B. А где они содержатся в большом количестве? Правильно, в печени!

Будем готовить салат из печени. Рецепт простой, можно даже сказать — элементарный. Но блюдо получается просто замечательное. Понравилось даже мне, хотя я признаю печень только тушеную в деревенской сметане

Для приготовления салата из печени нам понадобятся:

собственно сама печень, говяжья или свиная
большая морковь
две небольшие помидорки
натуральный уксус
соевый соус
майонез

Наливаем в небольшую кастрюлю воду, доводим до кипения и кладем в нее печень. Воду обязательно надо посолить и поперчить.
Пока печень варится немного замаринуем морковь.
Натираем морковь на крупной терке, заправляем ее примерно столовой ложкой натурального уксуса (не эссенцией!) и добавляем чайную ложку соевого соуса. Для остроты добавим немного красного молотого перца. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.
Когда печень приготовится, достаем ее из кастрюли и выкладываем на тарелку, чтобы немного остыла.
Слегка остывшую печень очищаем от пленочек, если есть, натираем на крупной терке и выкладываем в салатницу.
Поверх печени ровным слоем выкладываем маринованную морковь.
Нарезаем помидоры на мелкие кусочки и выкладываем поверх моркови
Затем накладываем сверху побольше майонеза и в таком виде убираем в холодильник.
Перед подачей на стол салат из печени разложить по тарелочкам, особо не перемешивая.


Салат из печени с соленым огурцом

Для приготовления салата из печени с огурцом нам понадобятся
печень свиная или говяжья 500 грамм
1-2 соленых огурца, зависит от размера
100 грамм сыра
2-3 вареных куриных яйца
майонез
соль, черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления салата из печени с огурцом

Печень хорошенько промыть в проточной воде. По возможности срезать с нее лишние пленочки.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить любых специй по вкусу, например зерна кинзы. Положить печень в кипящую воду и варить до готовности, то есть минут 30.
Готовую печень достаем из кастрюли и выкладываем на тарелку, чтобы немного остыла. Затем остывшую печень нарезаем соломкой.
Нарезанную печень кладем в глубокую миску для салата. Обязательно солим и перчим, но не сильно, так как будем добавлять майонез.
Берем соленый огурец и натираем его на крупной терке в миску с печенью.
На той же терке натираем примерно 100 грамм сыра, можно чуть больше.
Опять же на крупной терке натираем в чашку с печенью 2-3 сваренных вкрутую куриных яйца.
Сверху все щедро заправляем майонезом. Сразу майонез не перемешиваем.
Перед подачей на стол перемешиваем салат из печени большой ложкой и раскладываем по салатницам.

Ингредиенты:
ДЛЯ КОРЖЕЙ:
Яйца - 5 шт.
Белки - 3 шт. (желтки будут использоваться в креме)
Сахар - 100 гр.
Масло растительное - 3 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пак.
Мак - 0,5 ст.
Мука - 4 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
---------------------------------
ДЛЯ КРЕМА:
Молоко - 1,5 ст.
Сливки 33% - 200 мл.
Сахар - 150 гр.
Желтки - 3 шт.
Крахмал - 2 ст.л.
Цедра и сок 0,5 лимона
-------------------------------
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Плитка белого шоколада - 1 шт

Приготовление:
Отделить желтки от белков. Взбить все белки в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить белки до крепких пиков.
Добавить желтки, масло, ванильный сахар и продолжать взбивать 1 минуту.
Смешать муку, мак, разрыхлитель.
Добавить к мучной смеси яичную смесь и тщательно, но осторожно перемешать.
Выстелить дно разъемной формы пекарской бумагой и выложить треть теста. Разровнять. Отправить выпекаться в духовку на 10 минут при 180 градусах до легкой золотистой корочки. Таким образом испечь остальные два коржа.
Для крема смешать 1 ст.л. сахара, крахмал и 2 ст.л. молока.
В оставшееся молоко добавить желтки, сахар и на медленном огне довести почти до кипения.
Добавить крахмал и продолжая помешивать варить до загустения. Добавить сок лимона, цедру и варить еще 1-2 минуты. Остудить.
Сливки взбить до крепких пиков с 2 ст.л. сахара.
Добавляя по 1 ст.л. заварного крема, продолжать взбивать.
Получившимся кремом смазать коржи. Сверху украсить по желанию, я натерла белый шоколад. Поставить в холодильник на 1 час.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!