Голубцы из пекинской капусты



Давно хотела приготовить голубцы из пекинской капусты. Сегодня я это сделала и осталась очень довольна результатом. Использование пекинской капусты для голубцов значительно упрощает процесс приготовления, а вкус, на мой взгляд, только выигрывает, так как пекинская капуста имеет достаточно нежный, но в тоже время очень насыщенный вкус.
[ Читать далее... → ]

Голубцы из пекинской капусты готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Быстрый наливной пирог.


Ингредиенты:
стакан кефира или простокваши
2 яйца
2-3 стол. ложки раст.масла
по 0,5 ч.л. соды и соли
стакан муки!

Приготовление:
хорошо перемешать,
разделить на 2 части.
Первую наливаем на смазанную форму
сверху кладем любую начинку
(у меня натертый твердый сыр),
и сверху поливаем второй частью теста!
В горячую духовку на 180гр.
Готовность определять спичкой!

Начинку можно делать любую:
и с грибами,и с капустой, и с беконом.
Приятного аппетита!

Кабачки с помидорами и сыром



Ингредиенты:

-кабачки
-помидоры
-сыр
-чеснок
-майонез (сметана)

Приготовление:

Кабачки нарезать колечками
и выложить на противень,
посолить.

Майонез или сметану смешать
с мелко порубленным чесноком
и смазать сверху кружочки кабачка.

Помидоры нарезать кружочками
(у меня кабачки маленькие,
а помидоры большие,
поэтому я нарезала на четвертинки),
выложить поверх кабачков.

Сыр натереть на мелкой терке
и посыпать сверху наши овощи.

Готовить в разогретой до 180 гр духовке
в течение 40 минут.

Пальчики оближешь

Предлагаю Вашему вниманию
рецепт отличного теста на пельмени.
Оно на минеральной воде, эластичное, не рвётся и
при работе с ним
Вам не придётся убирать следы от муки.
У вас с ним будет всегда чистота.
Оно получается блестящим и
не липнущим к рукам.

Ингредиенты:

- газировка 1 ст.
(минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие,
кроме муки.
Муку подсыпать постепенно,
потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное,
блестящее тесто, чтобы не прилипало
к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите -
за чистую кухню.
С этой порции получается
около 1 кг. теста

Жаркое из курицы носит такое название не потому, что является национальным еврейским блюдом, а благодаря тому, что при наличии минимального количества ингредиентов можно получить шикарное второе блюдо из курицы в луковом соусе, настолько вкусное, ароматное и сочное, что его по достоинству оценит даже самый заядлый гурман!

К тому же, куски курицы приобретают завораживающий карамельный цвет! А всё благодаря маленькому секрету: большое количество лука на первой стадии приготовления мы посыпаем пищевой содой (не бойтесь, на вскусе это никак не отразится!) - за счёт этого лук буквально превращается в луковый соус-мармелад, а нём мы уже и тушим куски курицы!
Нам понадобится:

Куриные окорочка 3 шт.
Белый лук 500 г
Подсолнечное масло рафинированное 50 мл
Сода пищевая 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкус

Начинаем готовить:
Для приготовления жаркого из курицы по-еврейски нам понадобится курица, порезанная крупными кусками, или её части (голени, окорочка, бёдра; я использовала окорочка), лук (репчатый или лучше белый!), пищевая сода, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец.




Белый лук чистим и нарезаем крупными кубиками. Лука понадобится достаточно много, для удобства рекомендую брать крупный белый лук, он сочный и не такой агрессивный, как репчатый.

Куриные окорочка разрезаем по суставу на две части.В сковороду вливаем подсолнечное рафинированное масло, прогреваем его и выкладываем лук.Лук перемешиваем и посыпаем пищевой содой, ещё раз перемешиваем. Не бойтесь, в готовом блюде сода абсолютно не ощущается, но она очень важна- именно благодаря соде лук пустит много сока, и станет очень мягким, как луковый мармелад.

Огонь делаем ниже среднего, накрываем сковороду с луком крышкой и томим около 5-7 минут. За это время лук приобретает карамельный цвет и образуется большое количество сока, как на фотографии.

Выкладываем в сковороду куски курицы.

Посыпаем солью и чёрным молотым перцем.

Держа сковороду на среднем огне, куски курицы перемешиваем (переворачиваем несколько раз с одной стороны на другую), накрываем крышкой и продолжаем томить около 40 минут.

Через 40 минут жаркое из курицы по-еврейски готово! У нас получается вкуснейшая и ароматная курочка и большое количество сока-соуса, которым можно поливать гарниры(и даже нужно)

Подаём жаркое из курицы в горячем виде в качестве второго блюда!

источник patee.ru

Ингредиенты:

250 грамм свинины
50 грамм шампиньонов
3 яйца
1/2 луковицы
30 грамм муки
сухари панировочные
масло растительное
зелень
соль
перец черный молотый



Приготовление:
Для начала приготовим омлет. Обжариваем лук и грибы.
Взбиваем яйца, всыпаем нарезанную зелень, муку, грибы с луком,
перемешиваем, выливаем на сковороду
и обжариваем с обеих сторон омлет.
Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с обеих сторон.
Солим и перчим по вкусу.
Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.
Рулет скрепляем зубочистками, обваливаем в муке,
яйцах и сухарях.
Обжариваем во фритюре 10 минут.
Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета,
можно отправить его в духовку, минут на 15-20, накрыв фольгой.
Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки".
Украшаем зеленью.

Ингридиенты :

150 г масла,
300 г муки,
7 столовых ложек ледяной воды,
щепотка соли;
2 небольших цуккини и 2 крупных моркови;
150 г сыра,
4 яйца,
300 г нежирных сливок или молока,
2 зубчика чеснока,
чайная ложка молотого мускатного ореха

Способ приготовления :



Тесто в этом пироге делается проще,
чем тесто для кекса или печенья.
Берем кусок масла прямо из холодильника.
Режем его на крупные куски, засыпаем мукой
и вместе с мукой продолжаем рубить
до образования не очень мелкой крошки.
Не забываем добавить щепотку соли.



Затем перетираем очень быстро
(буквально полминуты) руками,
высыпаем в миску.
Выливаем воду из холодильника.
Перемешиваем руками около минуты.
Все, тесто готово.




Берем круглую форму.
Вовсе не обязательно разъемную, любую.
Выкладываем тесто и начинаем руками распределять его по дну.
Затем по бортикам.
Слой теста должен быть достаточно тонким.
О ровности краев не заботимся.
Достаточно лишь, чтобы они были приблизительно одного уровня.




Теперь ставим нашу форму с «корзинкой» из теста в холодильник
и занимаемся начинкой. Морковь чистим,
цуккини режем прямо с кожурой.
В этом пироге важно,
чтобы полоски овощей были примерно одной ширины.
Поэтому подравниваем овощи по толщине при помощи ножа,
а затем нарезаем тоненькими полосками при помощи овощечистки.



Вынимаем форму из холодильника.
Начинаем выкладывать полоски овощей,
начиная с краев и постепенно двигаясь к центру.
Чередуем цуккини с морковью.




Вот такая красота в результате получилась.



Смешиваем заливку.
Яйца слегка взбалтываем веничком,
заливаем сливками.
Добавляем молотый мускатный орех,
тертый на мелкой терке чеснок, солим.
Трем сыр на мелкой терке
и как следует смешиваем с остальными ингридиентами.



Теперь выливаем заливку.
Распределяем ложкой сыр,
похлопывая слегка по поверхности будущего пирога.



Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на нижнюю полку.
Печем около часа.



Разрезаем.

Эти закусочные овощные шарики
прекрасное блюдо для праздничного стола.



Ингредиенты :

Свекла — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Сыр — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Селедка малосольная — 1 шт.
Чернослив — 50 г.
Орехи — 50 г.
Майонез — 200 г.
Соль — по вкусу.

Отварить морковь, свеклу до готовности.
Остудить, очистить.

Яйца также отварить, остудить, очистить.
Отделить белки от желтков.

Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две части.

Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать
с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.

К свекле добавить тертый яичный желток, майонез.
К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, майонез.

Кусочек филе малосольной селедочки нарезать небольшими кубиками.

Из свекольной массы сформировать шарики,
внутрь которых закатайте по кусочку селедки.

Из морковной то же самое,
внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.

Если масса получилась недостаточно влажной
и плохо слипается в шарик,
добавить немного майонеза.

Выложить шарики на плоское блюдо,
сверху украсить майонезом и зеленью.
Поставить на полчасика в холодильник.

Продукты:



Пол головки сыра натертого на терке
Большой пучок петрушки
упаковка тонкого лаваша(армянского)

Начинка :

0,5кг мясного фарша
2-3 большие картошки
1 большая луковица
черный молотый перец,соль по вкусу
зелень по желанию,я положила

Заливка:

3 яйца 150 гр.
Оливкового масла 500 мг.
Минеральной воды,
я вместо газировки добавила простую воду
в перемешку с кефиром,очень даже классно получилось

Способ приготовления :

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле,
к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем.
К луку и фаршу добавляем сырой картофель
натертый на крупной терке.
Все тушим до готовности,
в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.

Лаваш режем на большие треугольники



Берем треугольничек лаваша и выкладываем на краешек начинку,
загибаем края по бокам и сворачиваем трубочкой.




Противень смазываем слегка подсолнечным маслом,
выкладываем на него трубочки.
По рецепту надо чередовать,
одну с мясной начинкой, другую с сырной.
Трубочки кладем очень плотно друг к дружке.



Все продукты для заливки хорошо перемешать,
залить бёреки,и дать постоять,жидкость должна впитаться,
у меня стояло где-то 1 час.




Все отправляйте в духовку.





Приятного аппетита!

Мешочки с сыром и грибами

Ингредиенты:

свинина для отбивных
грибы маринованные
чеснок
сыр плавленный типа Дружба, можно грибной

Приготовление:

Мясо нарезать и отбить.

На каждую отбивную положить по хорошему ломтику сыра,
на него нарезанные грибочки и пару долек чеснока
(можно через пресс и перемешать с грибами).

Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой,
я скалывала зубочистками.

Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую
в виде пиалы(как на фото), солим, перчим и
перекладываем в форму, накрываем фольгой.

Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и
даем подрумяниваем, примерно 10-15минут.
Сыр расплавляется и вытекает в нашу импровизированную пиалу,
смешиваясь с соком от жаренья и получается
вкусный соус к мясу без лишних затрат времени))!
Но у мне попался сыр который не расплавился и остался
внутри мешочка, в этом случае мешочки лучше подавать
с отдельно сваренным соусом или сметаной перемешанной
с зеленью.Можно подавать прямо в фольге,
а можно выложить на листья салата, полив соусом.