Ингредиенты: ~ 2 кг цыпленка или куриного ассорти - 1 стакан белого вина - 2 стакана апельсинового сока - ½ чайной ложки молотой корицы - щепотка молотой гвоздики - 1 головка чеснока, очищенный и измельченный - ½ головки чеснока, очищенный и целый - 1 белая луковица, разрезать на крупные куски - 2 ч. ложки молотого тмина - Соль по вкусу

Способ приготовления:

Смешать толченый чеснок (1 головка) и тмин с вином и апельсиновым соком.
Мариновать кусочки курицы, по крайней мере 1-2 часа, в течение ночи является идеальным.
Положить курицу вместе с маринадом в большую глубокую сковороду, добавить целые зубчики чеснока и куски белого лука.
Варить на среднем огне, курица должна кипеть большую часть времени, в течение приблизительно 1,5 часа или пока жидкость не начнет уменьшаться, периодически помешивать.
Продолжите готовить еще 30 минут, внимательно следя и часто помешивая.
Уменьшите огонь до минимума, пока жидкость не испарится, и пока небольшая часть сока из курицы не заменит жидкость. Часто помешивайте, чтобы курица не подгорела, и готовьте около 20-25 минут или до тех пор, пока кусочки курицы не станут коричневого цвета.
Подавайте с картофелем или рисом.