Цитата сообщения Ольга_Сан Шоколадный мусс



Можно использовать белый шоколад вместо черного, тогда кладите 40—50 г сахара.
150 г черного шоколада 150 мл сливок
1 стручок ванили
80 г сахара
4 яйца (отделить белки от желтков)
1 Растопить шоколад на водяной бане.
2 Разрезать вдоль стручок ванили, ножом вынуть из него семена, положить их в сливки, за¬тем влить сливки в растопленный шоколад.
3 Взбить желтки с сахаром, ввести их в шоколадно-сливочную массу и аккуратно переме¬шать.
4 Взбить в крепкую пену белки с щепоткой соли.
5 Соединить белки с шоколадной массой и осторожно перемешать.
6Переложить получившуюся массу в глубокую посуду, в которой вы будете ее подавать, или в отдельные формочки — стаканчики и поставить в холодильник на 4—5 часов.