Цитата сообщения Ольга_Сан ШОКОЛАДНО-ИМБИРНЫЙ ПУДИНГ.




6 ПОРЦИЙ • ВРЕМЯ: 2 ЧАСА

150 г размягченного сливочного
масла
150 г сахара, 3 средних яйца
120 г муки
25 г какао-порошка
75 г молочного шоколада
75 г цукатов из имбиря, нарезать
ДЛЯ СОУСА:
40 г какао-лорошка
2 ст. л. молока
220 г патоки или жидкого меда

1. Смажьте маслом форму для пудинга объемом 1л и выстелите ее бумагой.
2. Лист фольги положите на стол и накроите листом бумаги для выпечки такого же размера. Заложите в центре листов складку глубиной 4 см - это будет крышка для формы.
3. Взбейте миксером масло с сахаром, 5 минут. Продолжая взбивать, добавьте яйца и 1 ст. л. муки. В конце положите какао и просейте в чашу остальную муку. Перемешайте тесто ложкой, добавляя кусочки шоколада и цукаты.
4. Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте. Накройте бумагой и фольгой, причем фольга должна быть сверху, прижмите к краям и обвяжите по периметру формы кулинарной нитью.
5. В большую кастрюлю положите керамическое блюдце. Поставьте на него форму с пудингом и налейте воды до половины высоты формы, накройте крышкой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и готовьте в течение 2 часов, подливая воду при необходимости.
6. Приготовьте соус. Выложите какао-порошок в сотейник, залейте молоком и патокой, помешивая, доведите до кипения. Дайте покипеть 3 минуты и снимите с огня. Вылейте в соусник, накройте и держите теплым.
7. Готовый пудинг выньте из кастрюли, разверните, накройте тарелкой
и переверните, снимите бумагу. Подавайте, полив соусом.