Цитата сообщения Ольга_Сан Шоколадный торт с клубникой.

Этот торт понравится всем, потому что он объединяет в себе вкусные ингредиенты - шоколад, сливки и ягоды.



НА 10 персон
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 45 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50-60 минут
ВРЕМЯ ОСТЫВАНИЯ: около 2 часов
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 170 °С
Ингредиенты
для коржей
2 ст. л. какао-порошка
За. л. горячей воды
225 г сливочного масла (нарезанного кубиками и размягченного)
225 г мелкокристаллического сахара
4 яйца
225 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
для крема
3 ст. л. кирша или бренди
350 мл жирных сливок
2 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
450 г клубники
для глазури
300 мл жирных сливок
250 г молочного шоколада
с 40 % какао (мелко порубить или измельчить на терке)
Утварь
круглая силиконовая форма диаметром 20,5 см
металлический противень


ШАГ 1
Разогрейте духовку до 170 °С. Поставьте силиконовую форму на противень. Размешайте какао-порошок с горячей водой и дайте остыть, пока будете отмерять на весах остальные ингредиенты.
ШАГ 2
Сложите в большую миску сливочное масло, сахар, яйца, муку с разрыхлителем и растворенное какао. Взбейте миксером до получения однородной густой массы. Ложкой переложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Пеките от 50 минут до 1 часа, проверьте готовность деревянной палочкой. Дайте полностью остыть в форме, а затем переверните на решетку.
ШАГ З
Аккуратно разрежьте корж по горизонтали на три части. Спицей наколите все
коржи и сбрызните киршем или бренди. Взбейте сливки с сахарной пудрой
и ванильным экстрактом в стойкую массу. Отложите 10 мелких клубничек
для украшения, у остальных ягод удалите плодоножки и нарежьте пластинками.
Намажьте нижний и средний коржи сливками и покройте пластинками
клубники. Сложите их друг на друга и накройте верхним коржом.
ШАГ 4
Для глазури разогрейте сливки почти до закипания, снимите с огня. Добавьте шоколад и тщательно разотрите до полного его расплавления. Отставьте глазурь, чтобы она остыла и загустела. Намажьте ее лопаткой на торт сверху и по бокам. Украсьте торт клубничками.

*Базовый корж можно испечь заранее и хранить 2-3 дня в герметичной посуде или заморозить до месяца. Однако разрезать на части и прослаивать кремом с клубникой лучше в день подачи, иначе ягоды размякнут.
Изысканная выпечка