Цитата сообщения Ольга_Сан Китайский супчик с кукурузой.




1 кг курицы, 1 ст. ложка тертого на мелкой терке корня имбиря, 2-3 веточки петрушки, 1 луковица, 1 банка консервированной кукурузы, 100 г ветчины, 1 яичный белок, 3 ст. ложки кукурузной муки, 1 ч. ложка кунжутного масла, 2 ст. ложки нашинкованного зеленого лука, 1/2 ч. ложки черного перца горошком, соль - по вкусу.

Курицу залить водой (5-6 стаканов), добавить половину имбиря, горошины перца, разрезанную на 4 части луковицу и зелень петрушки, довести до кипения. Снять накипь, по вкусу посолить и варить на слабом огне 1,5 часа. Готовую курицу остудить, мякоть отделить от костей и нарезать ломтиками. Бульон процедить (1 л).
Консервированную кукурузу измельчить блендером и протереть через сито. В кастрюлю выложить кукурузное пюре, влить куриный бульон и довести до кипения. Добавить оставшийся имбирь, зеленый лук и кунжутное масло, по вкусу посолить.
Кукурузную муку развести холодной водой до образования однородной пасты консистенции жидкой сметаны и, помешивая, ввести в суп. Варить на слабом огне, помешивая, до загустения.
Белок взбить с 2 ст. ложками воды и, помешивая, влить тонкой струйкой в суп. Затем добавить нарезанную тонкой соломкой ветчину, перемешать и снять с огня. Разлить суп в тарелки, сверху положить ломтики курицы и сразу подавать.