Цитата сообщения Ольга_Сан Котлеты из брокколи и моркови.



■ 1 кочан брокколи, разделенный на небольшие соцветия
■ соль и молотый черный перец
■ 5-6 натертых морковок
■ 4 ст. л. мелко нарезанной петрушки + несколько веточек для подачи
■ 4 яйца
■ 75 г тертого пармезана
■ 1 -2 ст. л. растительного масла

1 Варите брокколи в кипящей подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг и крупно порежьте. Положите морковь и брокколи в большую миску и смешайте с петрушкой.
2 Взбейте яйца с пармезаном и молотым черным перцем. Залейте овощи и тщательно перемешайте. Вылепите маленькие круглые котлеты.
3 Прогрейте масло в сковороде с толстым дном. Обжаривайте котлеты 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Подавайте, украсив веточками петрушки.

* Если овощная масса слишком липкая, присыпьте руки мукой. Перед обжаркой уберите котлеты в холодильник на 30 минут, чтобы они стали тверже.

Быстро и вкусно!